明日出伏，提醒中老年：少吃鸡肉茄子，多吃5样，滋阴润燥不上火

导读：“伏尽热随尽，古语常有凭”，酷暑难耐的三伏天终于要结束了，出伏后，秋高气爽的天气正等着我们呢。在三伏天，气候主要以湿热为主，而出伏后，气候主要以干燥为主，加上从北方飘来的冷空气，气候会变得越来越干燥，所以出伏后，我们的饮食一定要以“滋阴润燥”为主，顺应时节去饮食，在秋天才能少生病。

胡师傅建议出伏后，大家要少吃一些鸡肉和茄子，因为立秋后，气候变得越来越干燥，此时的茄子因为缺水，肉和皮吃着都特别苦，而且发苦的茄子中还含有大量的茄碱，过量食用茄碱容易导致食物中毒。而在炎热的三伏天，鸡的食欲会减少，经历了一整个三伏天，鸡是最瘦的，所以老一辈们常说“伏鸡”要少吃。而在出伏，我建议大家多吃这5样，出伏后换着吃，滋阴润燥不上火，越吃越有精气神。

第一样：老鸭

出伏后，一定要吃一只鸭，因为民间有“出伏一只鸭，无病到各家”的说法。鸭子性凉，加上鸭子具有很好的“滋五脏之阴、清虚劳之热”的功效，出伏后吃一只鸭，几乎就不会上火了。

【推荐吃法】：酸萝卜老鸭汤

【食材准备】：老鸭一只、酸萝卜500克、香葱50克、姜片10克、食盐适量。

【制作方法】：

第一步：首先将老鸭处理干净，然后将酸萝卜洗净后切成大小适中的丁状，接着将香葱洗净后扎成小团。

第二步：把老鸭、香葱、老姜、适量的冷水全部放入锅中，然后开大火，将水煮开后，撇掉浮沫后，然后将酸萝卜、适量食盐放入锅中，盖上锅盖，中火炖90分钟左右，直到炖的鸭腿上的肉脱骨就可以了。

第二样：百合

“秋吃白，病不来”，因为白色食物入肺，而且白色的食物含水量都比较高，多吃一些白色食物，可以起到滋阴润燥的作用，而出伏后，正是新鲜百合大量上市的时候，此时用百合炒各种蔬菜吃，对身体非常好。

【推荐吃法】：银杏果炒百合

【食材准备】：百合120克、银杏果50克、食盐、食用油适量。

【制作方法】：把新鲜百合掰成一片片的冲洗干净，然后将百合、银杏果全部放入烧沸的水中，大火焯水30秒后捞出，接着锅中放入适量油，等油温烧到5成热后，把银杏果、百合、食盐全部放入锅中，大火炒半分钟即可起锅食用。

第三样：老黄瓜

出伏后，经历了一整个伏天的黄瓜，全部都长成了老黄瓜，有些老人会把老黄瓜水捏出来，当做清凉水用，还有一些人会用老黄瓜炖肉汤喝，起到补水润肺、滋阴降燥的功效，我每次喝完老黄瓜汤，感觉身体明显舒服一大截呢！

【推荐吃法】：老黄瓜肉丸汤

【食材准备】：老黄瓜1根、肉末300克、淀粉20克、姜末、胡椒粉、食盐、蚝油、十三香、香油、葱花适量。

【制作方法】：

第一步：把老黄瓜削皮后洗净，然后把老黄瓜切成非常薄的片状备用。

第二步：将肉末、淀粉、姜末、胡椒粉、食盐、蚝油、十三香全部放入盆中，然后将它们搅拌均匀。

第三步：锅中放入适量水，把肉末挤成肉丸放入锅中煮开后，接着将老黄瓜片放入锅中煮开后，最后将少许食盐、香葱、香油放入锅中，继续煮10秒即可起锅食用。

第四样：银耳

俗话说：“入伏陈皮汤，出伏银耳汤”，在出伏时，一定要炖一碗银耳汤给家人喝，因为银耳汤含水量非常丰富，而且它还含有丰富的胶原蛋白，多喝银耳汤，可以更好的起到降秋燥的功效，特别是眼睛干、鼻子干、口干的人，要多喝银耳汤。

【推荐吃法】：银耳雪梨汤

【食材准备】：银耳30克、雪梨1个、红枣、枸杞、冰糖适量。

【制作方法】：

第一步：首先将银耳剪碎后放入冷水中浸泡10分钟捞出，然后再用自来水将银耳冲洗干净，接着把雪梨洗净后切成小块备用。

第二步：锅中放入适量水，然后把银耳放入锅中，大火将水煮开后改中小火，继续炖30分钟，接着将雪梨、红枣、冰糖放入锅中炖15分钟，最后撒上一点枸杞即可起锅食用。

第五样：绿豆芽

刚出伏时，新鲜的绿叶蔬菜很少，而且卖的还很贵，此时我们可以多吃一些绿豆芽，因为绿豆芽不仅价格低廉，而且还具有降燥润肺的功效，经常吃绿豆芽的人，肠胃还会更好呢！

【推荐吃法】：家常炒豆芽

【食材准备】：绿豆芽350克、韭菜50克、熟芝麻5克、干辣椒、蒜末、陈醋、食盐、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：把绿豆芽冲洗干净，然后把韭菜切成4-5厘米的小段后冲洗干净。

第二步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，将蒜末、干辣椒全部放入锅中爆香，然后把绿豆芽放入锅中大火爆炒30秒后沿着锅边淋一勺陈醋。

第三步：接着再把韭菜、食盐、熟芝麻全部放入锅中，继续大火爆炒20秒即可起锅食用。

明日出伏，提醒中老年：少吃鸡肉茄子，多吃“老鸭、百合、老黄瓜、银耳、绿豆芽”这5样，滋阴润燥不上火！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。

关键词： 上火 滋阴 鸡肉