末伏饮食：提醒中老年：别太心疼钱，多吃4种肉，营养消暑不上火

导读：末伏饮食：提醒中老年：别太心疼钱，多吃4种肉，营养消暑不上火

随着夏日的尾声悄然临近，我们迎来了三伏天中的最后一伏——末伏。这一时期，虽然酷暑渐退，但“秋老虎”的威力仍不可小觑，天气依旧炎热且干燥，对人体健康构成了不小的挑战，尤其是对于中老年朋友而言，更需注重饮食调养，以增强体质，安然度夏入秋。

在此，特别提醒中老年朋友们，别太心疼钱，多吃以下四种肉类，它们不仅营养丰富，还能帮助消暑降火，为您的身体保驾护航。

一、鸭肉：滋阴润燥，清热解暑

在末伏时节，鸭肉成为了餐桌上的佳品。鸭肉性凉，味甘、滋阴润燥、清热解暑。对于中老年人来说，夏季因出汗多而容易口干舌燥，适量食用鸭肉正好可以弥补这一不足。此外，鸭肉中富含优质蛋白质等微量元素，适合这个季节吃。

推荐食谱：冬瓜薏米老鸭汤

材料：老鸭半只、冬瓜500克、薏米50克、姜片适量、盐少许。

做法：

1、老鸭洗净斩块，焯水去腥；冬瓜去皮切块；薏米提前浸泡2小时。

2、将老鸭、薏米、姜片一同放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

3、加入冬瓜块，继续炖煮30分钟至鸭肉熟烂，加盐调味即可。

此汤清淡爽口，消暑解渴，滋补身体，是中老年人在末伏时节的理想选择。遇见别忘了吃！

二、鱼肉：低脂高蛋白，清热利水

鱼肉是夏季饮食中的另一大亮点。鱼肉肉质细嫩，易于消化吸收，且富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。对于中老年人而言，也是非常好吃的；同时，鱼肉性凉，清热利水，非常适合末伏时节食用。

推荐食谱：清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、盐少许、料酒少许。

做法：

1、鲈鱼去鳞去内脏洗净，在鱼身两侧各划几刀，用盐、料酒腌制10分钟。

2、葱姜切丝备用。在盘底铺上一些葱姜丝，放上鲈鱼，再在鱼身上撒一些葱姜丝。

3、锅中加水烧开，放入装有鲈鱼的盘子，大火蒸8-10分钟。

4、取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝，重新铺上新的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。

清蒸鲈鱼保留了鱼肉的鲜美原味，清淡不油腻，是中老年人夏季餐桌上的优选菜品。

三、兔肉：高蛋白低脂肪，清热凉血

兔肉以其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，成为了好食材的代名词。兔肉性凉，味甘，补中益气。在末伏时节食用兔肉，补充身体所需的营养，帮助清除体内的热毒。

推荐食谱：红烧兔肉

材料：兔肉500克、葱姜蒜适量、八角1个、桂皮1小块、料酒适量、生抽适量、老抽少许、盐适量、白糖少许。

做法：

1、兔肉洗净切块，焯水去血沫；葱姜蒜切片备用。

2、锅中放油烧热，下入葱姜蒜爆香，加入兔肉块翻炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，上色后加入适量清水。

3、放入八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖30分钟至兔肉熟烂。加盐调味，大火收汁即可。

红烧兔肉色泽红亮，肉质鲜嫩，既满足了味蕾的享受，又兼顾了自身的需求。

四、鸡肉：温中益气，补精填髓

虽然鸡肉在夏季可能不是首选的清热食材。对于中老年人来说，适量食用鸡肉增强体质，提高免疫力，对抗夏季的疲劳和虚弱。同时，鸡肉中的优质蛋白质易于被人体吸收利用，也是很好的食材。

推荐食谱：香菇炖鸡汤

材料：土鸡半只、干香菇适量、枸杞少许、姜片适量、盐适量、清水适量。

做法：

1、土鸡清洗干净，斩成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。干香菇提前用温水泡发，洗净去蒂，枸杞用清水冲洗干净备用。

2、锅中加入适量清水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块，用冷水冲洗干净表面的血沫和杂质，沥干水分。

3、砂锅中放入足够量的清水，加入鸡块、姜片和泡发好的香菇，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，不时撇去汤面上的浮油，保持汤清。

4、炖煮约1小时后，加入枸杞，继续小火慢炖30分钟至鸡肉熟烂，汤色浓郁。根据个人口味加盐调味，再炖煮几分钟让盐味充分融入汤中。

5、关火后，让鸡汤在砂锅中自然冷却片刻，这样可以使鸡肉更加入味，汤也更加鲜美。最后，盛出鸡肉和汤，撒上少许葱花或香菜提香，即可享用。

香菇炖鸡汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，对于中老年人来说，这道汤品在末伏滋补身体，可以让我们保持身体的良好状态。

总之，在末伏时节，中老年朋友们应该根据自身体质和健康状况，合理搭配饮食，多吃上述四种肉类，既能够满足味蕾的享受，又能够补充身体所需的营养。同时，也要注意适量运动，保持良好的作息习惯，以全面提升身体素质，迎接更加美好的生活。

关键词： 上火 中老年 饮食