医生告诫：中老年人，宁可早饭不吃，也别买早餐摊上的这3样

“林医生，我告诉你，早餐摊上的那几样东西，吃了就是慢性自杀！”

张医生的声音透过餐厅内的熙熙攘攘，直插林志明的耳中。

林志明刚拿了一盘炒饭和几样点心，正准备坐下，听到这句有点骇人的话不禁停下脚步。

他回头一看，居然是大学时代的老同学张天成。

时间久了，彼此都有些发福，但张天成那张严肃的脸孔仍然熟悉得很。

林志明是个国企的工程师，一向作息规律，自认为身体倍儿棒，听到张天成这么说，他心里还真有点儿不爽，但作为多年不见的老友，他还是露出一丝笑容，走了过去。

“哟，这不是张医生嘛！怎么，今天有空来吃自助？”林志明笑着问道。

张天成示意他坐下，笑得有些神秘：“我也是临时有事，顺道来填饱肚子。你这个工作狂，还真有空来吃个自助，今天是太阳打西边出来了？”

林志明和他碰了碰杯，“哎，你这张嘴还真是一如既往的毒啊！我这不是想着今天放个小假，犒劳一下自己嘛。”

张天成笑着摇了摇头，看了看林志明盘中的炒饭和点心，眉头微微皱起：“老林啊，我可不是要泼你冷水，但是你还真得注意下你的饮食习惯了。”

林志明心里一紧，心想：“难道这点东西都不健康？”

张天成看出他的疑惑，放下筷子，正色说道：“我跟你讲，最近我看了太多中老年患者的病历，很多问题都出在饮食上。

你知道吧，现在很多人觉得早餐不吃不行，尤其是中老年人，觉得不吃早餐对身体不好，怕饿坏了。于是，早上忙忙叨叨的，也顾不上做饭，干脆就去外面买点儿吃的。”

林志明点了点头，“这不很正常嘛，谁不是这样？”

“问题就在这‘正常’的背后。你不知道外面那些早餐摊上的东西多脏，多不健康！

我跟你讲，有三样东西，真的是宁可饿着肚子，也千万别去碰。”张天成表情严肃，看着林志明。

林志明一脸茫然，但也因为好奇心，放下了筷子，静静地等着老同学的下文。

“第一样，就是那些油炸的东西。”张天成开口道。

“油条、煎饼这些不行吗？”林志明下意识地摸了摸自己的肚子，有点不确定。

“对，就是油条、煎饼这些！你知道油条的油有多不健康吗？为了省钱，很多小摊贩用的油是反复炸过的，甚至有的黑心摊贩用的油根本不是食用油，而是那种‘地沟油’。”

张天成的表情变得更加凝重。

林志明不由得有些惊讶：“地沟油？那不是早就被打击了吗？”

张天成摇了摇头，“你太天真了。地沟油的事情，表面上是被打击了，但总有些不法商贩铤而走险。

你想想看，一个小小的油条摊位，一天能炸出多少油条？这些油每天都要反复使用，里面不仅仅是油的氧化问题，还有高温产生的有害物质，尤其是反式脂肪酸。”

张天成喝了一口水，继续说道：“反式脂肪酸你可能听说过，它和心血管疾病、高血脂、肥胖都有密切关系。

很多中老年人以为早上吃个油条，配碗豆浆，暖胃又管饱，可却不知道自己每天都在慢性中毒。

这些油炸食品，反复加热后，油中的营养成分已经被破坏，取而代之的是各种有毒的分解物质。长期吃这种早餐，身体慢慢地就会出问题。”

林志明默默地点了点头，但还是忍不住问道：“那早餐要是不吃油炸的，吃什么呢？”

张天成瞄了一眼林志明盘中的点心，“这还不简单，清淡的粥、全麦面包、煮鸡蛋，这些都可以。或者，你也可以自己做点简单的三明治，既健康又省时间。”

林志明若有所思地点了点头，心里暗自庆幸今天的早餐没有选择油条。

“第二样，就是那些放了很久的熟食。”张天成继续说道。

“熟食？你是说包子、馒头这些吗？”林志明有些惊讶。

“对，就是这些看似无害的食物。你可能不知道，很多早餐摊上的包子、馒头并不是新鲜出炉的，而是前一天晚上或者更早做好的。

为了保质，这些摊贩会在食物里加大量的防腐剂、增白剂，甚至一些漂白粉。”张天成一脸无奈。

“加漂白粉？！”林志明一口饭差点噎住了。

“你没听错，这些非法添加物在制作过程中并不容易被发现，但长期摄入这些物质，对肝脏和肾脏的负担是巨大的。

而且，包子、馒头这些东西本来就含有大量的淀粉，如果再加上各种添加剂，不仅营养价值低，还容易导致血糖波动，增加糖尿病的风险。”

林志明这下彻底失去了对早餐摊的信心，摇了摇头：“看来，我以后得早起自己做早餐了。”

张天成点了点头，“这就是我一直建议的，早点起床，自己做点简单又健康的早餐，远比吃这些有风险的摊贩食品要好得多。”

林志明心里认同，但还是问：“第三样呢？你说的第三样是什么？”

张天成深吸了一口气，说道：“第三样，很多人都没想到，那就是各种甜点、糖类食物。”

林志明疑惑地皱了皱眉：“甜点也不行？可是很多人都说早上吃点甜的可以补充能量啊。”

张天成笑了笑：“确实，早上补充能量是对的，但甜点的糖分高得惊人。你知道吗，一个小小的甜甜圈，含糖量可能就超过你一天所需的糖分。

而且，这些糖类进入体内后，迅速转化为葡萄糖，导致血糖急剧上升。长期这样，容易引发胰岛素抵抗，最终导致糖尿病。”

张天成停顿了一下，看着林志明认真地说：“特别是中老年人，身体的新陈代谢已经不像年轻时那么快，过量摄入糖分不仅容易发胖，还会引发一系列代谢问题。”

林志明深吸了一口气，心里暗下决心，回去就把厨房好好收拾一下，准备健康的早餐。

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参考文献

[1]马丽华.食品安全重灾区——街边小吃[J].家庭医学(下半月),2012,(08):7-10.

关键词： 张天成 早餐 林志明