进入秋天，建议中老年：别太心疼钱，多吃3种肉，补足营养好过秋

8月已进入尾声，气候由明显的夏季特点转为秋季特点，它标志着暑气渐退，凉意逐渐加深，大地开始转入凉爽的季节。

气候变换，饮食调整当然也不能忽略了，不过在经历了一个长长的酷暑后，人的脾胃功能相对较弱，尤其是中老年人，要避免食用过于油腻，辛辣的食物，应以清淡不油腻，温补不上火为原则，选择一些性味平和、易于消化吸收的肉类食材，补充体力，增强体质，同时不会给身体带来过多的负担，进入秋天，建议中老年：别太心疼钱，多吃3种肉，补足营养好过秋。

1、鸭肉

鸭肉性凉，味甘，具有滋阴养胃、清热去火的功效。立秋后虽然气温逐渐下降，但“秋老虎”仍可能带来燥热之气，此时适量食用鸭肉，既能补充夏季消耗的营养，又能缓解秋燥引起的不适。

【材料】：鸭子半只，啤酒500毫升，大蒜1个，老姜1小块，大葱1段，花椒20粒，干辣椒3个，白砂糖1勺，生抽3勺，老抽1勺，盐少许，油适量

【做法】：1、准备好材料，买回来的鸭子清洗干净后剁成小块，冷水下锅，煮出浮沫后捞出，准备好配料，大蒜1个，老姜1小块，大葱1段，花椒20粒，干辣椒3个。

2、锅中热油，把大蒜，老姜，葱段，花椒和干辣椒一起放入锅中煸出香味，放入鸭肉翻炒均匀后加入白砂糖炒至糖融化，鸭肉上色，加入3勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀。

3、把炒好的鸭肉放入砂锅中，倒入500毫升啤酒，大火煮开后，转中小火焖煮30分钟左右，加少许盐调下味后转大火收汁，撒上葱花就可以了。

2、羊肉

羊肉性温热，富含优质蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质，还具有温中补虚、增强体质、提高机体抗寒能力的作用，羊肉中的氨基酸组成接近人体需要，易于被人体吸收利用，适合秋季补充体力和精力。

【材料】：羊肉200克，胡萝卜1根，麦冬8个，海底椰2片，盐，料酒，老姜

【做法】：1、准备好材料，羊肉清洗干净，切成小块，用清水浸泡出血水，胡萝卜去皮后洗净切小块。

2、羊肉冷水下锅，加料酒，姜片，焯下水，水开后煮2分钟，撇去浮沫捞出。

3、把处理干净的羊肉放入锅中，再放入麦冬，海底椰，加入足量清水，大火煮开后转小火煮90分钟，放入胡萝卜，继续煮15分钟加适量盐调味即可。

3、鸽子肉

鸽子肉富含蛋白质，且脂肪含量较低，是一种理想的高蛋白低脂肪食物，鸽子肉中还含有丰富的维生素，多种微量元素，有助于促进新陈代谢，提高免疫力。

【材料】：乳鸽1只，黄芪5克，虫草花6克，玉竹6克，当归6克，红枣6颗，枸杞1小把，盐适量，料酒适量，生姜

【做法】：1、乳鸽去掉内脏处理干净，冷水入锅加料酒，姜片焯水后捞出，红枣，玉竹，虫䓍花，当归用清水冲洗干净后浸泡一下。

2、把乳鸽放入砂锅，再把所有配料一下放入，加入足量清水，大火煮开转小火，煮2小时，放入枸杞，加适量盐调味煮开即可。

关键词： 中老年 鸭肉 鸽子肉