建议中老年人，这3种零食要多吃，补脑又健康，让腿脚更有劲！

我们都知道，随着年岁增长，中老年朋友的身体机能逐渐放缓，腿脚没有以前灵活，记忆力也越来越差。有部分中老年人，为了不让子女担心，也为了省钱，往往会忽略食物的多样化，误认为零食没有营养，只有年轻人嘴馋才会吃。但是实际上，有一部分的零食，营养价值不容小觑，适量食用能为身体提供必需营养，还能让腿脚更有劲、头脑更灵活。

为此，给大家特别推荐3款专为中老年人设计的健康零食，香甜可口、营养美味。建议中老年人，别再心疼钱了，这3种零食要多吃，补脑又健康，让腿脚更有劲！

第一种：核桃

核桃被誉为“长寿果”，富含Omega-3脂肪酸、蛋白质、维生素E、膳食纤维以及多种矿物质，这些成分对大脑健康和心脏健康特别好。中老年人常吃核桃，有助于提高认知能力，减少老年痴呆的风险，还能让骨骼更强韧，头脑更灵活。

推荐食谱：核桃酥饼

食材准备：核桃、面粉、酵母粉、白糖、小苏打、白芝麻、白糖（食用盐）、温水、食用油

详细步骤：

1、碗中放入300克面粉，加入2克酵母粉、2克白糖、1克小苏打，搅拌均匀，倒入160毫升的温水和面，揉成细腻光滑的面团后，盖上盖子，醒发至两倍大。

2、平底锅烧热，倒入剥好的核桃仁，用铲子翻炒，将核桃仁炒出香味，全程开小火慢慢地炒，一直炒到核桃仁表面微微发黄，炒出香味就可以了。

3、晾凉后，倒在案板上用擀面杖擀碎，嫌麻烦的话可以用料理机打碎，擀成这样的核桃碎就可以了，别擀得太碎了，让人没有嚼劲感。

4、面垫上撒点干面粉，将醒发好的面团简单的揉搓，再用擀面杖擀成薄厚均匀的大面饼，再将酥油倒在面饼上，用刮板涂抹均匀，再从边缘将面饼卷起来。

5、然后把它分成面剂子，将两头封口，防止酥油漏出来，再擀成中间厚边缘薄的包子皮，舀两勺核桃碎放上去，喜欢吃甜口就放白糖，喜欢吃咸口就放食盐。

6、再像包包子一样封口，先沾上清水后，再沾上炒熟的白芝麻，放到案板上用手压扁，咱们的生坯就做好了，放在一旁醒发10分钟。

7、起锅烧油，把面饼放进去烙，再给表面喷点食用油，锁住水分，盖上盖子烙2分钟，等一面烙至金黄后，翻面烙另一面。

8、翻两次面，烙个六七分钟就烙好了，用铲子压一压，能迅速回弹，说明已经烙熟了。像这样的核桃酥饼，当早餐吃或者零食吃都非常不错，比包子简单好吃，越嚼越香。

第二种：黑芝麻

黑芝麻含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养丰富，特别是钙含量极高，有助于提高中老年人的骨骼健康，还能滋养肝肾，乌发养颜、润肠通便。每天适量食用黑芝麻，可以让腿脚更加有力、行走如风。

详细步骤：

1、准备一碗黑芝麻，把它淘洗干净；再准备一碗红枣，同样把它洗干净，再放到蒸屉里面，盖上盖子，水开之后，大火蒸上1个小时。

2、关火放至不烫手，蒸过的红枣表皮开始发黑，我们将它取出来，去掉枣核，剪成黄豆一样的大小，放在一边备用。

3、接着往锅中倒入黑芝麻，先开中火来煸炒，炒出黑芝麻中的水汽，再转最小火把黑芝麻炒熟，一直炒至没有噼里啪啦的声音，彻底炒出后装盘晾凉备用。

4、我们再来炒红枣，也是用同样的方法把红枣中的水分炒干，这样存放的时间会更长久，炒好之后转盘备用。

5、然后往锅中倒入一大勺蜂蜜，开最小火慢慢地熬，开始会咕噜咕噜的冒着大泡泡，我们要不停地搅动，等到大泡泡变成小泡泡。

6、熬制成琥珀焦糖色后，倒入黑芝麻和红枣，一起不停地翻炒，让蜂蜜包裹住每一粒黑芝麻和红枣，使它们可以牢牢的粘在一起就可以了。

7、最后关火晾至不烫手后，揪出一小团捏成鸡蛋黄的大小，一道非常简单又好吃的黑芝麻红枣丸就做好了。

8、这样做好的小零食，吃起来不是很甜，有着淡淡的枣香，黑芝麻的味道特别浓郁，平时我们可以多做一些，放在密封罐中保存，加班熬夜的时候来上一颗。

第三种：牛肉

牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享受“肉中骄子”的美称。我们把牛肉做成牛肉干，可以给身体提供所需的能量，还能够增长肌肉、增强力量，对身体非常好，自己在家做牛肉干，也是健康又美味。

推荐食谱：牛肉干

食材准备：牛肉、香菜根、洋葱、大葱、姜片、蒜片、桂皮、八角、香叶、花椒、食盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、五香粉、干辣椒、花椒、白芝麻、食用油

详细步骤：

1、准备适量的牛肉，把它用清水洗干净，再放入温水中，加点食盐浸泡，泡出里面的血水，大概泡2个小时，再捞出来，将牛肉切成长条，像这样就可以了。

2、然后把牛肉放入盆中，加入香菜根、洋葱、大葱、姜片、蒜片、桂皮、八角、香叶、花椒，再加入4勺食盐、2勺白糖、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、五香粉，下手抓拌均匀，再盖上一层保鲜膜，给它密封起来，腌制12小时以上。

3、腌制好的牛肉，我们将它放在烤架上，或者是簸箕上，给它晾晒2天左右，期间记得给它翻面，确保每一面都晾晒均匀。

4、牛肉水分蒸干以后慢慢就会变成黑色，晒成我们图片中这样的，摸起来硬邦邦，敲起来拼成邦的就行了。这个时候的牛肉是生的，还不能够直接吃。

5、接着把牛肉放到蒸锅里面，盖上锅盖，开大火烧开以后，计时蒸50分钟左右，蒸好的牛肉也可以直接吃，这个是原味的牛肉干。

6、我们可以在锅中，倒入适量的食用油，再把干辣椒、花椒、白芝麻放进去，给它翻炒均匀，炒出里面的香味。

7、再把牛肉干倒进来，快速地翻炒均匀，这个就是麻辣牛肉干，给它炒至入味，就可以出锅装在盘中，一个简简单单的麻辣牛肉干就做好了。

8、这样做的牛肉干麻辣鲜香，吃起来紧实有嚼劲，但是又不发干，掰开以后，里面的牛肉一丝一丝的，每一根都有属于的牛肉干，自己在家里面牛肉干不仅实惠，而且热量低，看剧磨牙减肥必备的小零食。

关键词： 牛肉干 补脑 零食