“秋补钾，身不乏”，建议中老年：多吃4种高钾菜腿脚有劲精神好

金秋九月，天气逐渐凉爽起来了， 随着秋风的渐起，进入大自然的收获期，大地开始展现出它丰富的色彩与馈赠。这时我们身体的各项机能也开始进入休整期，一到秋天，不少人都会感觉很乏力，这就是我们常说的“秋乏”，我们一定要注意适量运动，增强体质，还要调整好饮食， 古谚所言，“秋补钾，身不乏”，它提醒着我们需要注意补充钾元素，以维持身体的健康。钾是我们身体必需的微量元素之一，它在细胞内外维持电解质平衡，参与神经传导、肌肉收缩、心跳节律和细胞代谢等生理过程。 入秋后我们也不妨在饮食上多吃4样高钾食物，补充精力与体力， 营养好吃又解秋乏，尤其是中老年人常吃腿脚有劲精神好，舒适过秋天。 一起来看看吧。

一、毛豆米---每100克毛豆米含钾量为478mg

推荐菜谱【毛豆米炒鸡蛋】

原料： 毛豆米 1盘 鸡蛋 3个 胡萝卜 少许 油盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将毛豆米放进锅中焯煮熟后捞出备用；

2. 鸡蛋打入碗中， 加入少许盐打散备用；

3. 烧热锅放入适量的油， 倒入准备好的鸡蛋液进锅后划散成小块先盛出来；

4. 烧热锅放入少许油，先将胡萝卜丁放进锅中翻炒几下；

5. 加入焯好的毛豆米进锅翻炒几下，最后加入少许盐调味翻炒均匀；

6. 最后将炒好的鸡蛋倒入， 翻炒均匀即可。

二、苋菜---每100苋菜含钾量为340mg

原料：苋菜 1盘 日本豆腐 3条 蒜末 少许 油盐 少许

制作：1. 烧热锅放入适量的油，将少许蒜末放进锅中煸炒香， 再加入苋菜放进锅中翻炒几下；

2. 加入适量的水炖煮；

3. 加入日本豆腐块放进锅中去煮；

4. 最后加入少许盐调味即可。

三、菱角----每100克菱角含钾量为437mg

推荐菜谱【菱角炒牛肉】

原料： 菱角 1小盘 牛里脊肉 1小块 青椒 2个 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 少许

制作：1. 牛肉片加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制三分钟；

2. 烧热锅放入适量的油， 加入腌制好的牛肉片放进锅中翻炒至变色；

3. 加入菱角进锅翻炒均匀，再加入青椒片进锅翻炒几下；

4. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

四、口蘑---每100口蘑含钾量为3106mg

推荐菜谱【口蘑烧南瓜】

原料： 口蘑 1盘 南瓜 1小块 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 烧热锅放入适量的油， 加入口蘑块放进锅中煸炒几下；

2. 将准备好的南瓜块放进锅中继续翻炒几下；

3. 加入少许水炖煮；

4. 焖煮至九成熟后加入少许盐调味，翻炒均匀后大火收汁， 盛入钵中撒上少许葱花。