明日秋分，提醒中老年：别太心疼钱，多吃3种肉，营养解馋又下酒

“日光夜色两均长，暑退秋澄气转凉”，秋分时节是二十四节气中第十六个节气，来到秋分节气也就意味着秋季已经过半，而且秋分这天是昼夜均等的一天，过了秋分节气以后，也就逐渐变得昼短夜长。

秋分时节随着天气逐渐转凉，正是进补和贴秋膘，以便为深秋和冬季做准备和打基础的时候，这个时节体力和精力不比年轻人的中老年人更要适当多吃点肉。

而且秋分时节随着天气转凉，很多中老年人也有喝点小酒暖身的习惯，因此这个时节中老年别太心疼钱，多吃这3种肉，营养解馋又下酒。

1、虾肉

“秋风起，虾蟹肥”，进入到秋分时节正是鱼虾满仓的时候，这个时节的虾肉肉质紧实鲜甜，而且虾肉含有丰富的蛋白质，比较适合秋分时节天气转凉后食用。

推荐菜谱：秋葵虾仁炒桃仁

1.秋葵清洗干净，虾仁从背部开刀去除虾线，核桃仁漂洗干净备用。

2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入秋葵和虾仁，焯烫至虾仁蜷缩后捞出过凉。

3.过凉后的秋葵切成菱形段，胡桃仁入油锅中炸酥后捞出控油。

4.锅中留底油爆香葱姜蒜 下入秋葵翻炒均匀，然后加入虾球炒匀，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，撒入炸好的核桃仁即可出锅享用。

2、牛蹄筋

牛蹄筋中富含胶原蛋白，秋分时节天气干燥风大，这个时候多吃点富含胶原蛋白的牛蹄筋是不错的选择，尤其是对中老年人来说。

推荐菜谱：口蘑蹄筋烧鹌鹑蛋

1.发好的牛蹄筋清洗干净，鹌鹑蛋煮熟后去壳，然后入油锅中煎炸至表皮呈虎皮状后盛出控油，口蘑刷洗干净。

2.牛蹄筋切成小段入加了料酒的沸水锅中焯烫一下后捞出过凉，口蘑切成小块。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入口蘑翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，把牛蹄筋和鹌鹑蛋入锅，用小火煨一会，锅中加入白糖、盐、蚝油和胡椒粉调味，然后淋入水淀粉勾个薄芡即可出锅享用。

3、深海鱼肉

深海鱼肉中含有丰富的蛋白质和DHA等微量元素，秋分时节天气转凉，正是深海鱼肉紧实鲜美的时候，中老年人不妨适当多吃点。

推荐菜谱：溜鱼片

1.深海鱼肉洗净后斜刀片成薄片，然后加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。

2.锅中入油，油温四成热时把浆好的鱼片逐片入锅，滑至鱼片变色浮起后捞出控油。

3.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入尖椒段翻炒均匀，然后下入滑油后的鱼片。

4.取一个小碗，碗中加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉调成碗芡，然后泼入锅中，待芡汁挂满食材后滴几滴花椒油即可出锅享用。

秋分时节天气转凉，很多中老年都有喝点小酒的习惯，有了好的下酒肉菜，自然也少不了一瓶纯粮酿造和性价比美酒，这款来自四川泸州的一曲欢窖10，就是比较受老酒友欢迎的一款浓香型白酒。

这款酒出自景色秀丽和水土气候条件都非常适合酿酒的四川泸州，酒厂也是曾经的四川老八大国营原酒厂之一，常年为一二线名酒提供基酒，现在酒厂的年产量已经突破了二万吨。

这款酒采用非遗固态酿酒工艺，精选五种优质的粮食为主料，采用泸州当地水质优良的地下水来酿造。

基酒的酿造采用的是混蒸混烧和中高温制曲工艺，这个工艺在2015年就入选了“四川泸州非物质文化遗产名录”，基酒酿造完成后需要在酒厂百年老窖池中发酵，然后再装入透气的朱陶罐中洞藏十年，最后再用十八年老酒进行多轮次勾调后才出厂。

这款酒入口醇香绵甜，下咽顺畅丝滑不刺激，回味中五粮的浓香，老窖池的窖香味，以及陈年老酒独有的花果香气，层次感分明，悠长而持久，在当地一直有“小五粮”的美誉。

“白露秋分夜，一夜凉一夜”，来到秋分节气，正是中老年人养护身体，开始为冬天蓄力做准备的时候，因此这个时节别太心疼钱，多吃3种肉，营养解馋又下酒。

关键词： 中老年 牛蹄筋 秋分