“秋吃碱，火气减”建议中老年多吃这5样碱性食物，降火润肺去燥

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银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤。天阶夜色凉如水，坐看牵牛织女星。

-----《秋夕》唐·杜牧

秋分过后，进入深秋，气温一天比一天低， 空气中的水分也随之减少，天气越来越干燥，很容易上火，在秋高气爽的天气， 人们很容易收到干燥的影响， 不少人出现口腔溃疡，口干舌燥、皮肤干燥、便秘等上火症状，且还会心绪不宁，变得烦躁。秋季干燥的气候更容易导致身体内部酸碱失衡，老话说，“秋吃碱，火气减”，秋季养生重在润燥去火，不妨多吃些碱性食物，来能够中和身体中的酸性物质，维持体内的酸碱平衡，减轻干燥症状，缓解身体不适。 尤其是身体机能下降的中老年人，要特别注意营养的补充， 建议中老年： 多吃这5样碱性食物，中和体内酸碱平衡，降火润肺去秋燥。 一起来看看吧。

一、萝卜，”萝卜上了市，医生要下市“，萝卜的营养极其丰富，富含大量维C、矿物质、膳食纤维等多种营养成分， 具有增强免疫力、清热解毒、润肺生津等功效，还能缓解秋季干燥的不适等症状。

推荐菜谱【培根萝卜丝饼】原料： 白萝卜 面粉 培根 葱花 油盐

制作：1. 烧锅水加入少许盐， 将白萝卜丝放进锅中焯煮， 至白萝卜丝微微透明后捞出；

2. 将焯好的萝卜丝放入大碗中，待其微微凉， 加入培根丝、3勺面粉、葱花、盐、胡椒粉等拌均匀；

3. 烧热锅放入少许油， 取出少许培根白萝卜丝面糊放入锅中， 按压成饼，中小火将其煎熟，再将双面煎至金黄后盛入盘中。

二、莲藕，”秋藕最补人“， 秋天大量上市的莲藕营养十分丰富，富含多种维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养成分，具有清热生津、润肺止咳、补气益血等作用，对于秋季干燥引起的咳嗽、喉咙不适等症状有很好的缓解作用。

推荐菜谱【豆豉炒藕丝】原料：嫩藕 豆豉 蒜末 红椒 生抽 油盐

制作：1. 烧热锅放入适量的油， 加入豆豉、蒜末和红椒圈放进锅中煸炒香；

2. 加入准备好莲藕丝进锅翻炒几下，炒时加入1勺生抽上色；

3. 炒至九成熟时加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中。

三、菠菜，菠菜一年四季都有，是一种强碱性食物，还有着"营养模范生”的美誉， 富含大量维生素、铁、钙等矿物质、胡萝卜， 常吃有利于提高身体免疫力，养肝明目， 还有很好的润燥作用， 很适合秋季养生。

推荐菜谱【小炒菠菜】原料： 菠菜 五花肉 蒜片 油盐

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将菠菜放进锅中焯烫变色后捞出备用，菠菜焯水是为了去除菠菜中所含草酸；

2. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜片煸炒香， 再加入五花肉片进锅煸炒至微微出油；

3. 加入焯好的菠菜进锅翻炒两下后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

四、卷心菜，包菜是一种碱性蔬菜口感脆嫩，风味独特，蕴含丰富的营养价值，富含大量维C、维E、维A以及钙、铁、钾、硒等矿物质、膳食纤维等营养， 常吃能补充身体所需的营养物质，有利于增强免疫力、通便排毒、增强体质，还能促进体内的酸碱平衡。

推荐菜谱【口蘑炒包菜】原料： 包菜 口蘑 枸杞 油盐

制作：1. 烧热锅放入适量的油， 加入口蘑片进锅翻炒几下， 炒时可以加入1勺水；

2. 加入准备好的包菜叶进过翻炒几下；

3. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中，撒上少许泡好的枸杞即可。

五、芋头，秋天是芋头大量上市的季节， 芋头是一种碱性食物，它含有的蛋白质、微量矿物质元素、维生素、胡萝卜素等其他营养物质，芋头口感细软，绵甜香糯，还易于消化, 常吃能给人体补充每天需要的营养， 还能中和体内的酸碱平衡。

推荐菜谱【剁椒蒸芋头】原料： 芋头 剁椒 葱花 盐

制作：1、将芋头去皮后切成片放入大碗中，加入少许盐拌均匀微微腌制出汁；

2. 加入1小蝶剁椒放入芋头中拌均匀，再将剁椒芋头放入盘中；

3. 烧锅开水，将菜盘放入锅中大火蒸上二十分钟将其蒸熟后拿出来撒上少许葱花即可。