脾胃差怎么办？鸡内金与它搭配，经常喝，健脾养胃，清除脏腑垃圾
发布时间：2024-10-02 05:55 浏览量：3
脾胃功能的强弱关系到生命的盛衰，历代医家都认为，脾主运化，是气血生化之源，乃后天之本，脾胃虚弱则百病丛生。
上了年纪后，身体各个器官都在逐渐衰老，生理功能下降，消化系统也不例外。加上很多人年轻的时候过于劳累，饮食也不注意调理，所以脾胃虚弱是很多中老年人的通病。
日常饮食，我们该如何调理呢？
自测：您的脾胃虚弱么？
判断脾虚有一个非常简单的方法：伸出舌头保持放松状态，观察舌头两侧是否有齿痕，如果有齿痕存在就说明脾胃虚弱。
齿痕的数量和脾胃的虚弱也相关：齿痕数量少于等于五个，属于轻度脾虚；多于五个，提示您已经属于重度脾虚。
除此之外，脾胃虚弱还有一些典型的症状：
经常腹泻、吃完饭后腹胀、食欲不振、面色萎黄、舌淡苔白、形体瘦弱、精神不好等。
四神豆浆，健脾养胃
芡实是大家都熟悉的健脾常用食材，非常适合脾胃虚弱的人食用。平时我们常用芡实煮粥，专家推荐了一款芡实和其他三种药食同源的食材组成的四神豆浆，口感更加细腻。
食材：芡实、莲子、山药、茯苓各1份。
做法：四种食材洗净，用清水浸泡12小时，然后用榨汁机榨成汁即可。
山药肺脾肾三补，茯苓健脾祛湿，莲子养心安神健脾，芡实脾肾双补。
注意事项：山药有固涩作用，大便干结的人群不建议用。
百年名方益脾饼
轻度的脾虚除了豆浆外，还可以用益脾饼来调理。益脾饼是张锡纯收录在《医学衷中参西录》里的方子，已经流传了一百多年，对于调理脾胃虚弱、改善消化功能很有帮助。
做法：白术60克、鸡内金60克、干姜60克烘干后打成细粉，大枣洗净去核，蒸熟后压成枣泥，三种药材的粉末和枣泥混合做成饼干，用饼铛或者烤箱烤熟即可。
吃法：益脾饼可以当作零食饼干吃，每天空腹嚼三五个即可。
方解：白术有健脾和胃，燥湿利水的功效；鸡内金可消痰理气促消化，使这个方子补而不腻；干姜有温中散寒、回阳的作用；大枣有补气安神养血功效，同时使这些粉自然抱团，起到一个粘合作用。这个方子尤其适合脾胃虚弱的人群和体虚的老年人。
如果觉得这个方子制作起来太麻烦，可以把枣切成片烘干，和其他三种药材一起打成粉混合在一起，装在干净的瓶子里放冰箱保存，每天空腹取6-10克粉冲水或者拌粥食用，同样有健脾胃的功效。
方中的鸡内金是鸡的胃（鸡胗）里面那一层黄色的膜，它是非常重要的药物，张锡纯认为鸡内金：不但能消脾胃之积，无论脏腑何处有积，鸡内金皆能消之。
简单地说，鸡内金可以消掉脏腑里面积年累月的垃圾，能把你身体里各种各样的“瘀滞”都化掉。
民国张锡纯《医学中参西录》👆
鸡内金味道虽然有点怪，吃不太习惯，但你多了解它，多用，就知道它的好处了。我以前不太想推这个品，好些人觉得味道怪，何必非让人家吃呢。
罗大伦先生讲鸡内金的故事，觉得这个确实非常好，值得推荐。它又是张锡纯特别擅长用的，经过验证的良方，还是给更多人知道的好。
罗大伦先生讲过张锡纯的2个故事，都是用鸡内金的。
故事一：鸡内金消除胃中积滞
沈阳城西龚庆龄，三十岁，胃脘有硬物堵塞，已经好几年了，饮食减少，感觉吃什么东西都“不能下行”，张锡纯给他诊脉，其脉象沉而微弦，右边尤其如此，张锡纯认为这是他的胃中有积，胃气难以下行，所以阻塞了气机的下降，于是，张锡纯开方子，鸡内金一两、生酒曲五钱，一共就两味药。结果是服了几剂以后，硬物全消，好了。
还有一位叫秦星垣的，也是这个症状，经过很多医生治疗了，分毫无效，脉象沉劳，张锡纯开的方子也是鸡内金打底，加入一些活血化瘀的药物，结果，是连服八剂，痊愈，这下这位秦星垣高兴得不得了，当时的人们有个习惯，就是有什么大事儿都登报声明，这是最隆重的表达方式了，这位秦星垣也是如此，病好以后，登报声明，感谢张锡纯。
这是鸡内金的消食化积的作用，现在物质丰富，大人小孩都很容易吃多了，积食、消化不良的人特别多，吃点鸡内金就可以好。现在自己在家杀鸡的人少了，要是有，可以把鸡胗上面的皮留下来，晒干磨碎了弄到饭里吃掉。
故事二：治疗脏腑积聚
奉天大东关那里，有个人叫史仲埙，年近四十岁了，工作单位很远，在黑龙江做一个警察署的署长，腹中有积聚，治疗了很长时间，没有效果，于是回到奉天，请张锡纯来治疗。张锡纯诊断，是在患者的左胁下，有积聚，直径三寸，按之甚硬，经常疼痛，呃逆短气，饮食减少，脉象沉弦。这是古代说的肝积肥气。于是用鸡内金三两，柴胡一两，研成粉末，每次用一钱半，告诉患者，日服三次。
这个方子还是很简单，就两味药，因为病在身体的左侧，属肝气不升导致的疾病，所以用了柴胡，来升肝气，配合鸡内金化积。结果是，十多天以后，这个患者就痊愈了。
张锡纯是民国人，在他之前的医家都多用鸡内金的消胃中积滞，但张锡纯认为脏腑任何地方有积，都可以用鸡内金来消除。
在中医里面，我们认为鸡内金性味甘，寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。具体的作用是消食健胃，涩精止遗。能够化积的作用是张锡纯给彰显出来的。
如果工作忙，也可以用现成的鸡内金山药饼，但鸡内金的味道怪，很腥，直接吃难以下咽，像我这种之前酷爱甜食的人，吃这个真的如同嚼蜡，索性这款鸡内金山药饼，打破了传统鸡内金的一贯口感。
这个鸡内金山药薄饼，配料表可以看下图，除了鸡内金外，还添加了补虚的黑芝麻白芝麻，健脾养胃的铁棍山药，祛湿的茯苓粉，除此之外就是小麦粉和食用盐了，没有额外的添加。
除了鸡内金，我最看重的就是里面的铁棍山药，对吃有研究的人都知道，“铁棍山药”分垆土地山药和沙土地山药两种。
其中垆土地山药短，外观不是非常直。表面有铁锈斑、断面细密、粘液足、上锅蒸15分钟熟，皮轻轻一拨就掉，口感干绵甜、粉质足。
但因垆土地硬实，所以地山药质地硬，口感好，营养价值也相对较高。
这个鸡内金山药饼里用的也是垆土的铁棍山药，一片一片的独立包装。
焦脆的山药饼进入口腔，会尝到几种原料混合的美味，不同于干涩难嚼的饼，这一片片山药饼整张都是焦香酥脆的，每一口都飘香四溢。
大口咀嚼的时候，小麦面粉、鸡内金、山药、茯苓、黑白芝麻的香味在口腔里一起炸开，略带点咸味，感觉像吃到了小时候久违的味道。
感觉作为下午茶的小零食都很适合。
如果想要鸡内金含量更高，可以试试这款鸡内金山楂丸，配料有鸡内金，山楂，怀山药组成，它的鸡内金含量更高，但味道会更大一些，一般小朋友不太能接受，咱们成年人可以试试。
这里的鸡内金选用三年以上的土鸡内金，散养的土鸡，喝泉水，吃谷吃虫，这样鸡内金的效果也会更好，它会不断吃一些石子，沙粒，不像饲料鸡，内金作用会比较低。鸡内金在打粉前，会经过多次清洗浸泡，去除腥味。
怀山药产自焦作温县，健脾养胃，又能补益肺气。
再用山楂和红糖来调味，山东潍坊的红山楂，色泽亮丽，酸中带甜，山楂活血，又有消积之用；最后搭配广西的红糖，传统古法熬制，味道醇厚，营养又好。
经过科学的配比，鸡内金的一部分味道被掩盖住了，这款鸡内金山楂丸也是无添加的，不含防腐剂，咱们可以放心吃。