中老年人睡不着，多半是肝火旺！建议常吃3样青菜，降肝火补脾虚

您好，我是小二哥美食！许多中老年人开始面临睡眠质量下降的问题，其中夜间难以入睡、易醒、多梦等成为常态。这不仅影响了日常的精神状态，还可能对身体健康造成长远的不良影响。

中医理论认为，中老年人睡不着的原因，多与“肝火旺”有关。肝火旺盛，即肝经火气上炎，可导致心神不宁，从而影响睡眠。为了改善这一状况，除了调整作息、保持心情舒畅外，饮食调理也是不可或缺的一环。

下面，我推荐3种具有降肝火、补脾虚功效的青菜，并附上详细的菜谱和做法，帮助中老年人通过饮食改善睡眠。

一、菠菜：清热养肝，滋阴润燥

菠菜性凉味甘，入肝、胃经，具有清热养肝、滋阴润燥的功效，非常适合肝火旺的中老年人食用。

菜谱：清炒菠菜

材料：新鲜菠菜500克，大蒜3瓣，盐适量，食用油适量。

做法：

菠菜洗净，去掉老叶和根部，切成段；大蒜切片备用。

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油（这一步可使菠菜颜色更加鲜绿），放入菠菜焯水30秒至1分钟，捞出沥干水分。

热锅凉油，下大蒜片爆香，随后加入焯好的菠菜快速翻炒。加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

二、芹菜：平肝降压，清热解毒

芹菜性凉味甘，入肝、胃经，具有平肝降压、清热解毒的作用，对于缓解肝火旺引起的失眠有很好的辅助效果。

菜谱：芹菜炒香干

材料：芹菜300克，香干（豆腐干）150克，红椒半个，盐适量，生抽少许，食用油适量。

做法：

芹菜洗净切段，香干切条，红椒切丝备用。

锅中烧水，加入少许盐，放入芹菜段焯水1分钟，捞出过凉水后沥干。

热锅加油，先下香干小火煎至微黄，再加入红椒丝和芹菜段快速翻炒。加入适量盐和少许生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

三、苦菊：清热去火，养肝明目

苦菊味苦性寒，具有清热解毒、养肝明目的功效，是降肝火的佳品。其丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，改善中老年人常见的便秘问题。

菜谱：凉拌苦菊

材料：苦菊200克，花生米，洋葱，蒜末适量，生抽、醋、白糖、盐、香油各适量。

做法：

苦菊洗净切段，洋葱洗净切丝，所有食材放入大碗中。碗中加入蒜末、生抽、醋、少量白糖、盐和香油，搅拌均匀。

将调料汁倒入装有苦菊等食材的大碗中，充分拌匀。腌制5-10分钟后即可食用，冷藏后口感更佳。

中老年人因肝火旺导致的睡眠障碍，通过合理的饮食调整可以得到有效缓解。菠菜、芹菜、苦菊这三种青菜，不仅营养丰富，而且具有清热解毒、平肝降压、滋阴润燥等多重功效，非常适合作为日常饮食中的一部分。