天气转冷，提醒中老年朋友，无论有钱没钱，多吃这6种“高蛋白”食物，身体好少生病！

第一芝麻：推荐食谱凉拌豇豆

食材：豇豆300克、芝麻酱2勺、蒜末、葱花、小米辣

做法：

1、豇豆洗净切段，锅中烧水，加盐、油，焯水3-5分钟后，捞出过凉沥水、装盘

2、2勺芝麻酱用等比例的芝麻油/温开水少量多次地稀释开，并加入生抽2勺、香醋2勺、1茶匙白糖、半茶匙盐，搅拌至无颗粒顺滑的状态

3、取另一只碗中，放葱花、蒜末、小米辣，用热油“刺啦”一下浇香，与上一步的料汁混合

4、食用前浇上去就可以啦，芝麻酱可以先用芝麻油稀释化开，再加温开水，更细腻更香，芝麻酱也可以换成二八酱

第二蚕蛹：推荐食谱干煸蚕蛹

食材：蚕蛹一斤、花椒、盐、孜然粉、辣椒面、熟芝麻、食用油适量

做法：

1、我买的是带茧的蚕蛹，所以第一步要做的就是破茧取蚕蛹

2、盐、孜然粉、辣椒面、熟芝麻提前准备好

3、蚕蛹用清水清洗干净，马克西姆不粘锅里加冷水，下入蚕蛹大火烧开， 调中火(火不要大否则容易爆开吸入水份)煮5分钟捞出控干表面水份

4、锅里倒适量油五成热下入花椒爆香，下蚕蛹中大火翻炒加颠锅翻炒，这个过程需要持续到可以听到蚕蛹表面出现沙沙的摩擦声，说明外皮变脆了，一定避免锅铲搓破蚕蛹导致蛋白质漏出，所以多颠锅翻炒

5、表皮酥脆后立刻关火倒入调味粉再颠几下锅，调味粉就会全部包裹住蚕蛹了，这样一口下去滋味满满，撒入调味料一定不要在开着火继续翻炒了，否则会出现返水，调味料脱离蚕蛹全部留在锅里了

第三瘦肉：推荐食谱豆豉虾仁瘦肉煲

做法：

1：黑猪肉前夹或五花肉，虾仁，豆豉，蒜片，葱段。五花肉加姜茸、白胡椒粉、少许白砂糖和生抽，、红薯粉，加花生油封住。虾仁开背，加生抽、白胡椒粉，少许红薯粉，搅拌腌制一会。

2：砂锅不放油，肥肉煸出油，倒入瘦肉翻炒，五花肉的话就直接全部下锅煸炒出油，加蒜片和豆豉炒出香味，豆豉不要多。

3：把虾仁铺上去，盖上盖子，盖子沿着盖子淋一圈米酒，煮五分钟左右，看到虾仁变色打开盖子，加生抽，少许老抽，翻炒大火收汁。撒葱花。

4：我还加了一勺昨天做的辣椒酱，辣椒酱里混合了香醋和芝麻油，不爱吃辣的这步可以不做了。如果放辣椒酱，豆豉的量需要减少。

第四海参：推荐食谱葱烧海参

食材：即食海参5只，大葱一根，蒜三瓣，姜一块。蚝油一勺，葱姜料酒一勺，初榨原酿生抽一勺，淀粉一勺。

做法：

1、即食海参提前解冻。海参竖切稍打斜刀，切成粗条。大葱滚刀切大块，蒜瓣切片，姜切末。

2、锅中烧沸水，倒入葱姜料酒，倒入海参焯水大概20秒后捞出。锅中热油倒入葱段,翻炒几下，倒入蒜片。葱段煸出香味变黄，倒入焯水后的海参翻炒几下倒入姜末。

3、倒入初榨原酿生抽，挤入蚝油继续翻炒。淀粉加两倍水兑成勾芡汁浇入锅中。收干汁出锅装盘。葱香十足，海参特别鲜美！

第五鱼肉：推荐食谱清蒸黄花鱼

做法：

1、先把大黄鱼鱼鳞刮掉，肚子掏干净，葱姜水里加少许盐，泡30分钟去腥，葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜切好备用，

2、鱼放入长盘，水开后开始计时蒸8分钟左右就可以了！盘周淋少许蒸鱼豉油，适量热油烧开浇在葱丝上面即可！肉嫩紧实，不老不腥，蒜瓣一样完整的鱼肉！浸满汤汁真的鲜掉眉毛！

第六虾肉：推荐食谱蚕豆炒虾仁

食材：新鲜蚕豆100克，虾仁200克，蒜2瓣，小米辣2根

腌制调料：盐1克，白胡椒粉1克，料酒5毫升，干淀粉3克

炒菜调料：盐1克，生抽10毫升

做法：

1、虾仁洗净，加入盐、白胡椒、料酒、干淀粉，翻拌均匀，腌制5分钟。蒜切片，小米辣切成小圈儿。

2、起锅热油，倒入虾仁，大火翻炒至变色，盛出备用。

3、锅里重新倒入少许油，放入蒜片、小米辣，炒香后倒入剥好的鲜蚕豆，翻炒均匀，倒入清水（没过锅底）、盐，盖上盖子焖2分钟。

4、接着倒入炒好的虾仁，淋入生抽，翻炒均匀，即可出锅。新鲜蚕豆上市的季节，可以多买一些，剥掉豆荚后（无需清洗哈），装入密封袋中，再放进冰箱里进行冷冻保存，可以保存很久很久，想吃的时候提前泡清水解冻，剥出豆瓣儿就好了，很省事儿