夏季，中老年宁可不吃肉也要吃它，高钾高钙高蛋白，腿脚有劲身不乏

夏季天热，中老年宁可不吃肉也要吃它，高钾高钙高蛋白，腿脚有劲身不乏

我一直认为人的饮食不会怎么改变，但真到了自己步入50岁，才慢慢知道，老人嘴里常说的不爱吃太油腻的，喜欢清淡是发自内心，也是身体的需要。这是因为随着年龄的增长，身体的各项功能已经开始走下坡路，大鱼大肉固然香，但消化慢，吃多了会给肠胃造成负担，适量就好。

进入了中老年以后，建议常吃一些豆制品，尤其是腐竹。腐竹，也有的地方叫豆腐皮，它是豆浆经过沸腾保温后，在表面形成的一层薄膜，再把它用竹竿挑出来晾干，这就是腐竹，也是黄豆里的精华。腐竹在我国唐朝就出现了，到现在已有一千多年的历史，是一直以来都备受人们喜爱的传统食物。

进入了中老年，建议即使不吃肉也要吃腐竹，尤其是平常喜欢吃素食的人群。腐竹可以把它归类为豆制品里的高档食物，营养价值很高，有“素中之荤”、“豆制品中的营养冠军”之美称。最主要的是腐竹里含有丰富的蛋白质、钙、谷氨酸、钾元素，中老年经常吃一些腐竹，可以防止因缺钙引起的骨质疏松，走路腿脚有劲，解乏抗疲劳，保护心脏。

最值得一提的是，腐竹中的谷氨酸含量很高，是其他豆类及动物性食物的2~2.5倍，可以活跃大脑，健脑，对预防老年痴呆很有益处。

优质腐竹的挑选。一，挑淡黄色，有光泽的；二，条状容易碎，折断后有空心非实心，没有杂质，虫蛀和霉点。

腐竹怎样做好吃？腐竹的做法很多，多数都是用它来凉拌，或者炒着吃。这食材本身就是熟的，做之前它是干菜，用凉水泡软泡透，然后根据个人喜好烹饪即可。

我比较喜欢把腐竹加点猪肉一起烧着吃，因为有些许汤汁的加入，腐竹吃着韧而软，咸香味美，更有滋味。

【腐竹烧肉片】

需要准备的食材：干腐竹适量，猪瘦肉适量，青红小米椒适量，葱姜蒜，料酒，生抽，玉米淀粉，盐，植物油

详细做法：

1，把腐竹折断，放入凉水盆里浸泡，泡透泡软无硬心

2，瘦肉切成薄片，加入葱姜末，生抽、料酒拌匀至汁吸收，再放少量玉米淀粉拌到起黏

3，再把腐竹切成段；小米椒洗净，斜刀切成段

4，炒锅里加植物油烧热，倒入肉片炒到颜色发白，菜汁由浑变清亮

5，倒入和食材齐平的清水，烧一小会儿

6，等到菜汁少量，放入小米椒，加入水淀粉勾薄芡，最后放入蒜末拌匀提味，关火出锅

香喷喷还可口的【腐竹烧肉片】做好了，宝妈再唠叨几句：

1，泡腐竹，必须要用凉水来泡发，能保持腐竹的外观完整，还不容易碎

2，腐竹加水烧一下，吃着不发干不油腻，吸味，口感好味道好

3，腐竹属于豆制品，有痛风人群不要吃

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关键词： 中老年 腐竹 豆制品