“夏补钾，体不乏”，建议中老年：每周吃3这高钾菜，腿脚有劲湿气消

今年的二伏天长达20天， 是一年中最炎热最闷热潮湿的时间，最近一段时间武汉的气温一直都在三十八度以上， 别说户外走路了，即使坐在家里不动也会汗流浃背。 高温天大量流汗， 不仅让身体中的水分流失，长时间大量出汗会使得身体内这些电解质大量流失，尤其是钾元素。钾是身体内重要的电解质之一，对于维持正常的肌肉功能至关重要，如果人体缺钾，就会让人感觉疲乏，没有力气，精神不足等状况，严重还会导致肌肉痉挛、心律失常、心跳减弱、甚至死亡，因此三伏天，补水和补钾都非常重要。

三伏天对于年轻人都觉得难熬， 更何况那些本身体弱的中老年人，缺钾不仅会腿脚没劲，还有可能引起其它疾病， 因此建议三伏天要多吃一些高钾食材，顺应节气饮食，对身体益处多多。下面就给大家推荐一道营养又美味的“高钾菜”---毛豆米土豆炒鸡蛋，是由毛豆米、土豆和鸡蛋三种食材炒制而成的，建议中老年：每周吃3次这高钾菜，腿脚有劲湿气消。

毛豆是夏季的时令菜，也是鲜食的黄豆，是一种高蛋白、高钙、高钾、高铁的食材，每100克毛豆含钾量478mg，比绝大多数的蔬菜都要高； 三伏天多吃些毛豆有利于补充营养，对身体益处多多。 土豆有着“地下苹果”的美誉，营养极其丰富， 它也是绝对的高钾、低钠的食材，每100克毛豆含钾量502mg，比香蕉、毛豆米还高。 将这两种高钾食材再加上”人类营养宝库“的鸡蛋一起炒，鲜香味美又营养，补钾又补钙，特别适合夏季的一道家常小炒， 三伏天建议中老年常吃这“高钾菜”，稳定血压腿脚有劲，越吃越精神。一起来看看这道菜的具体做法吧。

【毛豆米土豆炒鸡蛋】

原料： 鸡蛋 3个 毛豆米 1小碗 土豆 1个 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用； 3. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将毛豆米和土豆丁放进锅中焯煮至八、九成熟后捞出备用； 4. 烧热锅放入少许油，倒入准备好的鸡蛋液放进锅中； 5. 鸡蛋炒至定型后划散成小块先盛出来备用；6. 烧热锅放入少许油，倒入焯好的毛豆米和土豆丁继续翻炒几下； 7. 加入少许盐翻炒均匀；8. 最后加入炒好的鸡蛋进锅翻炒均匀即可；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 将土豆切成毛豆米大小的丁，以便成熟度一致；2. 先将毛豆米和土豆丁焯煮至八、九成熟； 3. 鸡蛋加入少许盐打散，再将鸡蛋提前炒熟后盛出来。

关键词： 中老年 湿气 缺钾