中老年要“养骨”，少吃萝卜土豆，多吃这3样，强筋骨，腿脚有劲

上了年纪后，最怕的就是腿脚不给力——楼下遛弯走两步就腿酸，买菜拎着半袋菜爬两层楼得歇三次，甚至坐着看电视起身，都得扶着椅子慢慢撑起来，总觉得骨头没以前结实，干啥都没底气。其实不是说萝卜土豆不好，只是想养骨、让腿脚有劲，不妨多试试菜市场里常见的3样食材，做法简单还下饭，炒着吃、煎着吃都香。不用特意大补，隔天吃一次，慢慢就会发现，爬楼不费劲了，遛弯能走更远了，日常做事也更利索。

1. 蒜苗炒扇贝肉

这道菜一炒，蒜苗的辛香混着扇贝肉的鲜，满厨房都是香味，扇贝肉嚼着Q弹不柴，蒜苗脆嫩入味，配着米饭能多吃小半碗。吃着顺口还不费牙，吃完浑身都舒坦，不像之前总觉得腿脚发沉，平时当家常菜吃，既解馋又能帮着养骨，特别适合中老年人。

食材处理小技巧：扇贝肉先放在淡盐水里泡15分钟，让里面的细沙沉底，再用清水冲2遍；炒之前用开水焯30秒，捞出来沥干水，能去掉腥味，口感也更紧实；蒜苗去掉老根，切成3厘米左右的段，炒的时候更容易熟。

选购指南：扇贝肉选颜色鲜亮、呈乳白色或浅粉色的，摸起来干爽不发黏的，闻着没有异味的新鲜；蒜苗挑叶子翠绿、梗部硬实的，捏着不发软、没有黄斑的，炒出来香味足。

适合独居老人中午做饭，炒一盘配一碗粥或米饭，不用做太多菜，简单又营养；也适合给带孙子的老人做，忙完一上午，吃这道菜下饭，下午陪孩子玩也有劲儿。

2. 香酥煎鸡翅

煎好的鸡翅外皮金黄酥脆，咬开后里面的肉嫩到爆汁，带着淡淡的香味，不用放太多调料就好吃。每次吃2-3个，不用吃撑，吃完就觉得浑身有劲儿，爬楼、遛弯都不觉得累，比吃清淡的菜更能补劲，秋冬吃还暖身。

食材处理小技巧：鸡翅洗干净后，用刀在表面划2-3道小口，加少许生抽腌20分钟，更容易入味；腌好后用厨房纸吸干表面的水，煎的时候不容易溅油，还能煎得更酥；煎的时候中小火慢煎，避免外皮糊了里面没熟。

选购指南：鸡翅选表皮光滑、没有破损的，颜色呈淡粉色、摸起来有弹性的，按压后能快速回弹的新鲜；别买颜色发暗、表皮发黏的，闻着有酸味的更不能要，煎出来口感差还不卫生。

适合周末给家人做，老人小孩都爱吃，外皮酥但不硬，牙口不好也能嚼动；也适合当加餐，早上煎2个配馒头，或者下午饿了吃1个，补充体力，避免晚上没精神。

3. 椒盐蛏子

这道菜做好后，外壳带着椒盐的焦香，里面的肉嫩乎乎的，咬一口咸香入味，没有腥味，吃着特别解馋。不用吃太多，一小盘就够，吃完不觉得腻，还能帮着养骨，让腿脚更利索，平时家人聚餐做这道菜，准能受欢迎。

食材处理小技巧：蛏子先放在淡盐水里，加几滴香油，泡1小时让它吐尽沙子；泡好后剪去尾部的硬壳，用清水冲干净；炒之前用开水焯1分钟，捞出来去掉空壳和没开口的，避免吃着有沙。

选购指南：蛏子选外壳完整、没有裂缝的，用手轻轻碰一下，能快速闭合的更鲜活；别买开口后碰了也合不上的，可能已经不新鲜了；挑个头中等的，肉质更嫩，太大的容易嚼不动，太小的没肉。

适合家人周末聚餐，作为下酒菜或配菜，大人小孩都爱吃；也适合天气转凉时做，咸香暖身，给老人端上一盘，配着热粥吃，吃完浑身暖洋洋的，腿脚也不发僵。

其实中老年人养骨，从来都不是要吃多贵的补品，而是把日常饭菜吃对、吃香。不用刻意避开萝卜土豆，只是隔天换着吃这3样食材，炒一炒、煎一煎，做法简单，自己就能上手。慢慢就会发现，腿脚越来越有劲，能轻松爬楼、遛弯，甚至能帮着儿女带孙子，不用总担心“骨头不给力”。家常的味道里藏着最实在的养骨办法，吃得舒服，身体才会更硬朗。