白萝卜是“长寿菜”，中老年人每周坚持这个吃法，三高都“怕”它

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，这话一点儿不假。咱上了年纪，身子骨大不如前，医生那是操碎了心，特意叮嘱大家：每周萝卜得吃够两三回，每次最好有个200到300克。这东西是个宝，肚子里膳食纤维足，维生素C和钾元素含量也高，帮着消化通便，还能把血压稳住，简直就是中老年人的“平价灵芝”。

厨房里炖上一锅五花肉炖白萝卜，满屋子飘香。五花肉别急着切，带皮切成薄片，白萝卜去皮切成滚刀块，丢水里泡十分钟，去去那股子辛辣味。热锅凉油是不行的，得把锅烧热不放油，五花肉片扔进去小火煸炒，看着油滋滋地冒，肉变得微黄卷曲，再把姜片葱段扔进去爆香。这时候白萝卜块下锅，大火炒两分钟，让萝卜吸满油光，倒进热水没过食材。生抽、老抽、冰糖加进去，大火烧开转小火炖个二十分钟。萝卜变得软糯透明，吸饱了肉汁，最后大火收汁，撒点葱花出锅。这一口下去，萝卜顺气，五花肉解馋，荤素搭配，营养均衡，好消化得很。

不想吃油腻的，来个虾皮粉丝蒸萝卜丝。白萝卜切成细丝，撒半勺盐抓匀，腌十分钟，挤干水分。粉丝温水泡软剪短铺盘底，萝卜丝铺上面，撒把虾皮，放几粒枸杞红绿相间。小碗里调个汁，生抽、蚝油、香油、白糖加点清水搅匀，淋在萝卜上。蒸锅上汽，大火蒸八分钟关火焖两分钟。出锅撒葱花，浇上一勺热油，“滋啦”一声，香气扑鼻。这道菜清淡爽口，虾皮补钙，萝卜通畅，少油少盐，身体没负担。

天冷了喝口热乎的，萝卜丸子豆腐汤最暖胃。白萝卜切丝，嫩豆腐切丁。猪肉馅里加生抽、料酒、姜末、葱花、淀粉，顺着一个方向搅打上劲。锅烧开水，转小火，用勺子把肉馅团成丸子一个个下锅。丸子浮起来撇去浮沫，把萝卜丝和豆腐丁放进去。中火煮十分钟，萝卜软了，丸子熟了。加盐、白胡椒粉调味，淋点香油，撒香菜。这汤清热生津，消食化滞，植物蛋白动物蛋白都有了，萝卜里的钾元素还能帮着平衡体内的钠，对血压好。

吃得腻歪了，凉拌心里美萝卜能解腻。心里美萝卜洗净不用去皮，切细丝。碗里放香醋、白糖、生抽、盐、蒜末、香油，化开糖。汁儿淋在萝卜丝上拌匀，静置五分钟入味。撒把熟白芝麻，看着就有食欲。这萝卜水分足，维生素C和花青素多，抗氧化，护眼睛，口感脆甜。

萝卜虽好，吃法有讲究。白萝卜生吃辣胃，脾胃虚的老人还是做熟了吃；心里美萝卜脆甜，凉拌更合适。换着花样吃，既不腻人，又能养生，咱们得把这好东西用起来，把身体养得棒棒的。