一个猪肚十副药！中老年别错过，这样做养胃又滋补，全家都爱

老话说“一个猪肚十副药”，可不是空穴来风！猪肚健脾养胃、补虚益气，特别适合肠胃虚弱、气血不足的中老年人，做法简单还不腥，错过太可惜！

1. 健脾养胃：改善中老年脾胃虚弱引起的腹胀、消化不良、食欲不振

2. 补虚益气：缓解身体乏力、精神萎靡，补足气血，让腿脚更有劲

3. 温中散寒：改善胃寒胃痛，秋冬季节吃暖身又暖胃

新鲜猪肚1个、土鸡半只、白胡椒粒20粒、生姜5片、葱段2段、料酒2勺、盐适量、枸杞1小把

1. 猪肚去腥处理：猪肚翻面，加面粉和一勺盐反复揉搓5分钟，去除黏液；再用料酒涂抹内外，静置10分钟，最后用清水冲洗干净，重复2次至无异味。

2. 土鸡剁成块，冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗备用。

3. 白胡椒粒用刀背轻轻拍碎，塞进处理好的猪肚里，用牙签将猪肚开口处扎紧。

4. 砂锅中加足量清水，放入猪肚、鸡块、剩余姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。

5. 取出猪肚，放凉后切成宽条，再放回砂锅中，加入枸杞，继续炖煮20分钟。

6. 加适量盐调味，搅拌均匀即可关火，焖10分钟后盛出，汤鲜浓郁，猪肚软烂。

1. 去腥关键：猪肚一定要翻面用面粉+盐揉搓，面粉吸附黏液，盐能杀菌去味，这一步不能省。

2. 白胡椒粒拍碎后药效更好，能温中散寒，胃寒的人可以多放几颗，体内有热的人可减少用量。

3. 炖煮时全程用小火，中途别加冷水，否则猪肚和鸡肉容易变柴，影响口感。

4. 中老年牙口不好，可延长炖煮时间，让猪肚更软烂，吃着不费劲；汤里的食材也要吃掉，营养才不浪费。