大寒后要滋阴！中老年多吃这3样，连吃7天，清火补虚损

家人们，明天就是大寒了！这是冬天最后一个节气，也是最冷的时候。

这时候中老年人最容易出现“虚火”，口干舌燥、睡不好、手脚心发热。别急着吃人参鹿茸，虚不受补！今天分享3道“滋阴菜”，清火不伤身，补虚不长肉，连吃一周，整个人都水润润的！

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第一道：毛豆烧口蘑——鲜掉眉毛的“补钾王”

为啥要吃？

大寒后容易缺钾，毛豆是“补钾高手”，口蘑是“菌中之王”。这俩搭配，能增强免疫力，缓解疲劳，比喝鸡汤还鲜！

备菜：

毛豆200克、口蘑8个、蒜末、生抽、蚝油、盐。

怎么做：

1. 预处理：毛豆剥好，水开加盐煮3分钟捞出（去豆腥味）；口蘑洗净切厚片。

2. 爆香：热油爆香蒜末，先下口蘑片煸炒，炒出水分至表面微黄。

3. 合烧：倒入毛豆，加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐，翻炒均匀。

4. 出锅：加一点点清水焖煮2分钟入味，大火收汁即可！

☁️小贴士：口蘑一定要先炒出水，那样才香！

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第二道：小炒山药片——健脾养胃的“神仙水”

为啥要吃？

山药是“滋阴第一宝”，黏黏的蛋白液能修复胃黏膜，补肾气。冬天吃它，皮肤不干，肠胃舒服，老人小孩都适合！

备菜：

铁棍山药1根、胡萝卜半根、木耳几朵、蒜片、盐、白醋。

怎么做：

1. 切配：山药去皮切薄片（越薄越脆），立马泡白醋水里防氧化变黑；胡萝卜切片。

2. 焯水：水开后，先下木耳焯1分钟，再下山药和胡萝卜焯30秒捞出（保持脆爽）。

3. 快炒：热油爆香蒜片，倒入所有食材大火翻炒。

4. 调味：加少许盐，淋一点水淀粉勾薄芡，翻炒10秒出锅！

☁️小贴士：山药粘液沾手会痒，记得戴手套削皮！

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第三道：丝瓜虾仁牛肉煲——清热去火的“营养汤”

为啥要吃？

丝瓜清热解毒，虾仁滋阴补钙，牛肉补气血。这一锅有肉有菜有海鲜，滋补不油腻，吃完身上暖洋洋，还不上火！

备菜：

丝瓜1根、牛肉150克、鲜虾仁8个、姜片、料酒、胡椒粉、盐。

怎么做：

1. 腌肉：牛肉切片，加料酒、胡椒粉抓匀腌10分钟；丝瓜去皮切滚刀块。

2. 煎炒：砂锅烧热倒油，放姜片爆香，下丝瓜炒至变软出汁。

3. 炖煮：加适量开水，放入牛肉和虾仁，大火煮开转小火焖5分钟。

4. 调味：开盖加少许盐和胡椒粉，撒上葱花，连锅端上桌！

☁️小贴士：丝瓜要挑嫩的，老丝瓜籽多口感差；牛肉别煮太久，嫩点更好吃。

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最后划重点：

大寒后是冬春交替的关键期，饮食要“减咸增苦”，多吃这三样滋阴菜：

✅毛豆烧口蘑：补钾增免疫

✅小炒山药片：滋阴养胃

✅丝瓜牛肉煲：清热补虚

别再天天吃白菜萝卜了！今晚就试试“毛豆烧口蘑”，鲜美下饭，全家抢着吃！

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