腊八刚过，中老年别贪嘴：少吃牛羊肉，多吃4样，排毒增免疫！

腊八刚过，天气还透着寒，但中老年朋友别总想着靠牛羊肉暖身。吃多了容易腻还加重肠胃负担，不如多吃这4样家常排毒菜，富含维生素还能润肠通便，帮着增免疫，冬天少生病。

我爸妈以前冬天就爱炖牛羊肉，吃多了总说肚子胀、没胃口。后来我每周换着给他们做这4道菜，坚持了一个月，他们说肠胃舒服多了，换季也没那么容易感冒。今天分享这4道简单做法，新手也能轻松上手，给家里长辈安排起来。

1.洋葱炒木耳

洋葱脆嫩带点甜，木耳爽口有嚼劲，两者搭配鲜香下饭。这道菜能帮着清肠道、排毒素，我爸现在每顿都离不开，说吃着解腻又舒坦。

食材：

洋葱1个，干木耳1小把，生姜1小块，大蒜2瓣，生抽1勺，盐适量，食用油少许，清水少许

做法：

1.干木耳用温水泡发，洗干净去掉根部，撕成小朵；洋葱去皮，切成小块。

2.生姜和大蒜切成碎末，备用。

3.热锅倒少许食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

4.倒入洋葱块，大火快速翻炒2分钟，直到洋葱变软、微微透明。

5.加入泡好的木耳，继续翻炒1分钟。

6.加1勺生抽和适量盐，沿锅边淋少许清水，翻炒均匀即可关火。

小贴士：

木耳泡发后一定要多洗几遍，避免残留杂质。洋葱别炒太久，保持脆嫩口感更爽口。大火快炒能锁住食材水分，营养不流失。

2.西芹炒香菇

西芹脆嫩清爽，香菇鲜香浓郁，这道菜清淡不油腻，还能帮着增强抵抗力。我妈特别爱吃，说比吃肉还香，每次都能多吃半碗米饭。

食材：

西芹1小把，干香菇5-6朵，大蒜2瓣，生抽1勺，蚝油1勺，盐适量，食用油少许，清水少许

做法：

1.干香菇用温水泡发，洗干净切成薄片；西芹洗干净，去掉老筋，切成段。

2.大蒜切成碎末，备用。

3.锅里加适量清水，大火烧开后放入西芹段，焯烫30秒，捞出沥干水分。

4.热锅倒少许食用油，油热后放入蒜末爆香，加入香菇片，翻炒2分钟，炒出香菇香味。

5.倒入焯好水的西芹段，加1勺生抽、1勺蚝油和适量盐，翻炒均匀。

6.沿锅边淋少许清水，翻炒几下即可关火。

小贴士：

香菇泡发的水可以过滤后用来炒菜，味道更鲜香。西芹焯水能去除涩味，吃着更爽口。炒的时候动作要快，避免西芹变软发黄。

3.西兰花炒菌菇

西兰花脆嫩，菌菇鲜嫩，两者搭配营养翻倍，能帮着排毒增免疫。这道菜色彩鲜艳，看着就有食欲，我家孩子也爱吃，不用催着吃饭。

食材：

西兰花1小颗，混合菌菇200克，大蒜2瓣，生抽1勺，盐适量，食用油少许，清水少许

做法：

1.西兰花掰成小朵，洗干净；混合菌菇洗干净，切成小块。

2.大蒜切成碎末，备用。

3.锅里加适量清水，大火烧开后放入西兰花，焯烫30秒，捞出沥干水分。

4.热锅倒少许食用油，油热后放入蒜末爆香，加入混合菌菇，翻炒3分钟，直到菌菇变软、出水。

5.倒入焯好水的西兰花，加1勺生抽和适量盐，翻炒均匀。

6.沿锅边淋少许清水，翻炒几下即可关火。

小贴士：

西兰花焯水时间别太长，不然会变软，失去脆嫩口感。菌菇本身水分足，炒的时候不用加水太早。喜欢清淡的可以少放生抽，突出食材本身的鲜味。

4.包菜炒鸡蛋

包菜脆嫩，鸡蛋软嫩鲜香，这道菜做法简单还快手，10分钟就能搞定。清淡不腻，能帮着润肠通便，我爸妈早餐常吃这个，配粥特别搭。

食材：

包菜1小半颗，鸡蛋3个，大蒜2瓣，盐适量，食用油少许，葱花1小把

做法：

1.包菜洗干净，切成细丝；鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅散。

2.大蒜切成碎末，备用。

3.热锅倒适量食用油，油热后倒入蛋液，炒至凝固成蛋花，盛出备用。

4.锅留底油，放入蒜末爆香，加入包菜丝，大火快速翻炒3分钟，直到包菜丝变软。

5.倒入炒好的蛋花，加适量盐，翻炒均匀。

6.关火后撒上葱花，即可盛出。

小贴士：

包菜丝切得细一点，更容易炒熟入味。炒鸡蛋时油可以稍微多一点，蛋花更软嫩。全程大火快炒，避免包菜出水太多，影响口感。

腊八后给中老年朋友安排饮食，不用刻意进补。这4道排毒菜简单家常，换着吃也不腻，既能帮着清肠道、排毒素，又能补充营养、增免疫。坚持常吃，长辈身体更硬朗，冬天少生病。