中老年这4道菜，建议隔天吃一次，健脾胃助眠排毒，冬天少生病

冬天天气冷，中老年朋友容易脾胃弱、睡不好，还总觉得身体发沉。不用刻意吃补品，这4道家常饭菜，食材常见、做法简单，隔天做一次，既能健脾胃、助睡眠，还能帮着排毒，吃着舒服又养人。

我妈之前总说胃里胀、晚上睡不着，我就每周给她做2次这几道菜，坚持了一个多月，她现在吃饭香了，睡眠也踏实多了。今天分享这4道养生做法，新手也能轻松上手，给家里长辈安排起来正合适。

1.白菜烧豆腐

白菜清甜，豆腐软嫩，炖在一起鲜香入味，还能健脾胃、促消化。这道菜清淡不油腻，我家每周必做，我爸说吃着比吃肉还舒坦。

食材：

白菜1小颗，老豆腐1块，生姜1小块，大蒜2瓣，生抽1勺，蚝油1勺，盐适量，食用油少许，清水适量

做法：

1.白菜洗干净，切成小块；老豆腐切成厚片；生姜和大蒜切成碎末。

2.热锅倒少许食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

3.倒入白菜块，大火翻炒2分钟，直到白菜变软出水。

4.加入豆腐片，轻轻翻炒均匀，避免豆腐碎掉。

5.加1勺生抽、1勺蚝油和适量盐，倒入少许清水，盖上锅盖，小火焖煮8分钟。

6.打开锅盖，大火收汁，翻炒均匀即可关火。

小贴士：

豆腐选老豆腐，更耐炖不容易碎。翻炒时动作要轻，避免豆腐破损。小火慢焖能让豆腐充分吸收汤汁，更入味。

2.苹果胡萝卜排骨汤

苹果清甜，胡萝卜软糯，排骨软烂脱骨，汤鲜味美，能滋阴润燥、助睡眠。这道汤我妈特别爱喝，说喝完浑身暖乎乎的，晚上睡得更香。

食材：

排骨500克，苹果1个，胡萝卜1根，生姜1块，大葱1段，盐适量，料酒1勺，清水适量

做法：

1.排骨洗干净，切成块，冷水下锅，放入1片生姜和1勺料酒，大火烧开后撇掉浮沫，捞出用温水冲净。

2.苹果洗净，去皮去核，切成小块；胡萝卜去皮，切成滚刀块；剩余生姜切片，大葱切段。

3.把排骨、苹果块、胡萝卜块、姜片和葱段一起放进锅里，加入足量清水。

4.大火烧开后转小火，慢炖1.5小时，直到排骨和食材都软烂。

5.最后加适量盐调味，搅拌均匀即可关火。

小贴士：

苹果别切太小，炖久了也能保持形状。排骨焯水要冷水下锅，去腥味更彻底。小火慢炖能让汤的味道更鲜，营养也更易吸收。

3.时蔬蒸鸡腿

鸡腿鲜嫩，搭配时蔬蒸着吃，清淡不油腻，还能补营养、助代谢。这道菜做法简单，不用开火炒菜，我周末经常做，省时又方便。

食材：

鸡腿2个，土豆1个，胡萝卜1根，西兰花1小朵，生姜1小块，大蒜2瓣，生抽1勺，盐适量，食用油少许，葱花1小把

做法：

1.鸡腿洗净，在表面划几刀，加1勺生抽、适量盐和葱姜蒜末，抓匀腌制20分钟。

2.土豆和胡萝卜去皮，切成小块；西兰花掰成小朵，洗干净。

3.把土豆块和胡萝卜块铺在盘子底部，淋少许食用油，搅拌均匀。

4.把腌制好的鸡腿放在时蔬上面，再铺上西兰花。

5.蒸锅加水烧开，放入盘子，大火蒸25分钟，直到鸡腿熟透、时蔬软烂。

6.取出后撒上葱花即可。

小贴士：

鸡腿腌制时间够长，味道更入味。时蔬可以根据喜好替换，比如换成山药、香菇都合适。蒸的时间根据鸡腿大小调整，确保熟透。

4.山药炒时蔬

山药软糯，时蔬清爽，这道菜营养均衡，能健脾养胃、帮着排毒。我家孩子也爱吃，每次做都能光盘，不用催着吃饭。

食材：

山药1段，荷兰豆1小把，胡萝卜1根，大蒜2瓣，生抽1勺，盐适量，食用油少许，清水少许

做法：

1.山药去皮，切成薄片，放进清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑；荷兰豆去筋，洗干净；胡萝卜去皮，切成薄片。

2.大蒜切成碎末，备用。

3.锅里加适量清水，大火烧开后放入山药片、荷兰豆和胡萝卜片，焯烫30秒，捞出沥干水分。

4.热锅倒少许食用油，油热后放入蒜末爆香。

5.倒入焯好水的所有食材，加1勺生抽和适量盐，大火快速翻炒2分钟，翻炒均匀即可关火。

小贴士：

山药去皮时最好戴手套，避免黏液沾手发痒。食材焯水时间别太长，保持脆嫩口感。大火快炒能锁住营养，避免出水太多影响口感。

中老年冬天养生，不用顿顿吃大鱼大肉，这4道家常饭菜换着吃，营养均衡还易消化。隔天做一次，健脾胃、助睡眠、排毒素，让长辈冬天少生病，身体更硬朗。