口蘑是“高钾王”！钾是香蕉27倍，中老年隔天吃，腿不沉肠道顺

冬天中老年朋友总容易腿发沉、肠道不通畅，其实不用特意补钾，菜市场常见的口蘑就是“天然补钾菜”，钾含量是香蕉的27倍，还能调节免疫、抗氧化，隔天吃一次，腿脚利索、肠道顺畅，冬天少受罪。

我爸妈之前就总说腿没力气，排便也不顺畅。后来我每周给他们做2次口蘑菜，坚持了一个月，他们说走路有劲多了，肠胃也舒坦了。今天分享3道简单做法，家常味十足，新手也能轻松上手，给家里长辈安排起来正合适。

1.双椒口蘑菇

青红椒脆嫩带点辣，口蘑鲜嫩多汁，炒在一起鲜香过瘾，还特别下饭。这道菜我爸每次吃都能多扒半碗米饭，说吃着解腻又开胃。

食材：

口蘑200克，青椒1个，红椒1个，生姜1小块，大蒜2瓣，生抽1勺，盐适量，食用油少许，清水少许

做法：

1.口蘑洗净，切成厚片；青椒和红椒去籽，切成小块；生姜和大蒜切成碎末。

2.热锅倒少许食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

3.倒入口蘑片，大火快速翻炒3分钟，直到口蘑变软、出水。

4.加入青红椒块，继续翻炒2分钟，直到辣椒脆嫩断生。

5.加1勺生抽和适量盐，沿锅边淋少许清水，翻炒均匀即可关火。

小贴士：

口蘑本身有鲜味，不用加太多调料。青红椒最后炒，保留脆嫩口感和维生素。大火快炒能锁住食材水分，避免出水太多影响口感。

2.荷兰豆炒口蘑

荷兰豆脆嫩清爽，口蘑鲜嫩鲜香，两者搭配营养均衡，补钾又清肠。这道菜清淡不油腻，我妈特别爱吃，说比吃肉还香。

食材：

口蘑200克，荷兰豆1小把，大蒜2瓣，生抽1勺，盐适量，食用油少许，清水少许

做法：

1.荷兰豆去筋，洗干净；口蘑洗净，切成厚片；大蒜切成碎末。

2.锅里加适量清水，大火烧开后放入荷兰豆，焯烫30秒，捞出沥干水分。

3.热锅倒少许食用油，油热后放入蒜末爆香。

4.倒入口蘑片，翻炒3分钟，直到口蘑变软。

5.加入焯好水的荷兰豆，大火快速翻炒1分钟。

6.加1勺生抽和适量盐，沿锅边淋少许清水，翻炒均匀即可关火。

小贴士：

荷兰豆焯水能去掉涩味，吃着更爽口。口蘑别炒太久，保持鲜嫩口感更入味。不用加复杂调料，突出食材本身的鲜味更健康。

3.口蘑菇炒鸡蛋

口蘑鲜香味浓，鸡蛋软嫩鲜香，这道菜是快手家常菜，10分钟就能搞定，补钾又补蛋白。我家早餐常做，配粥配馒头都合适，老人孩子都爱吃。

食材：

口蘑200克，鸡蛋3个，大蒜2瓣，盐适量，食用油少许，葱花1小把

做法：

1.口蘑洗净，切成厚片；鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅散。

2.大蒜切成碎末，备用。

3.热锅倒适量食用油，油热后倒入蛋液，炒至凝固成蛋花，盛出备用。

4.锅留底油，放入蒜末爆香，倒入口蘑片，翻炒3分钟，直到口蘑变软。

5.加入炒好的蛋花，加适量盐，翻炒均匀。

6.关火后撒上葱花，即可盛出。

小贴士：

炒鸡蛋时油可以稍微多一点，蛋花更软嫩。口蘑炒到出水再放蛋花，味道更浓郁。盐要少放，突出口蘑和鸡蛋的自然鲜香。

口蘑价格便宜、食材常见，却是中老年补钾的好帮手。这3道做法换着吃，不重样还养生，隔天做一次，补钾、调免疫、通肠道，长辈腿不发沉、肠胃顺畅，冬天过得更舒坦。