立春吃这菜，肠道通阳气足，中老年开春身体棒

亲爱的宝子们！大家好，我是开心！

立春的脚步越来越近，天气慢慢回暖，天地间的

阳气

开始悄悄生发，可初春的寒意还未完全散去，咱们中老年朋友的身体底子弱，更要跟着节气调整饮食，吃对了才能让身体跟上自然的节奏，少生病更舒坦。今天就给大家分享一道超适配立春的家常菜 ——

春韭鲜虾西兰花

，这道菜专门贴合初春的养生需求，能

顺肠道、温阳气、强筋骨

，食材常见做法简单，全家都能吃，妥妥的节气养生好菜。

这道菜的养生底气，全藏在搭配的食材里，每一样都是为初春的身体量身选的，4 人份的食材准备也很简单。

春韭菜 200 克

是立春的时令鲜蔬，被称作“起阳草”

和

“洗肠草”

，性温味辛能

温补肝肾，还富含

膳食纤维

，是初春升发阳气、调理肠道的好食材。

鲜虾 150 克

是

优质蛋白

和

钙质

的宝库，肉质鲜嫩易消化，中老年朋友吃了不费肠胃，还能为骨骼补充营养。

西兰花 200 克

素有“蔬菜皇冠”

的美称，高钙还含丰富的

维生素 K，能

促进钙的吸收

，膳食纤维也能呵护肠道。

嫩豆腐 1 盒

的植物蛋白和钙质能

温和补养脾胃

，贴合中老年的肠胃状态。再准备 3 片

姜片

驱寒暖胃，搭配盐、生抽、料酒、淀粉等简单调味，就能做出一道养生美味。

立春吃这道春韭鲜虾西兰花，刚好契合节气的养生需求，三大核心益处直击中老年朋友的身体痛点。

通肠道

是这道菜的一大亮点，春韭菜的膳食纤维能

促进肠道蠕动

，西兰花的可溶性膳食纤维

温和通便不刺激

，嫩豆腐的植物蛋白还能

滋养肠道菌群

，春节后吃多了大鱼大肉，吃这道菜能给肠胃减负，让肠道保持通畅。

温阳气

则贴合立春阳气初生的特点，春韭菜温补肝肾升发阳气，鲜虾性温

补肾益精

，两者搭配

温阳效果更甚

，再加上姜片

温中散寒

，让整道菜

温而不燥

，能驱散体内积攒了一冬的阴寒，让身体跟着阳气一起 “醒过来”。

强筋骨

更是中老年朋友的刚需，鲜虾、豆腐、西兰花

三重钙质叠加

，钙含量充足，再加上西兰花的维生素 K 助力钙吸收，鲜虾和豆腐的优质蛋白还能为

骨骼合成提供原料

，让骨骼更坚韧，

减少骨质疏松的困扰

。

这道春韭鲜虾西兰花看着精致，实则家常做法超简单，几步就能出锅，厨房新手也能轻松做。

1、做好食材预处理，春韭菜洗净后切成小段，鲜虾去壳去虾线，加少许料酒和淀粉抓匀腌制 10 分钟，西兰花掰成小朵放入沸水中焯水 1 分钟，嫩豆腐切成小块备用，所有食材准备好能让烹饪更顺畅。

2、滑炒虾仁提鲜，热锅凉油，放入姜片爆香，倒入腌制好的虾仁快速滑炒，待虾仁变色后盛出，这样炒出的虾仁

鲜嫩不柴

。

3、翻炒蔬菜至断生，同一锅中不用刷锅，加少许油，放入焯好水的西兰花翻炒两分钟，再加入嫩豆腐轻轻推匀，

避免豆腐炒碎

，保持完整口感。

4、调味后汇合食材，根据口味加适量盐和生抽调味，不用加过多调料，

保留食材本身的鲜味

，倒入炒好的虾仁翻拌均匀，最后放入韭菜段快速翻炒。

5、关火装盘，韭菜翻炒 30 秒

至断生即可关火

，撒少许葱花点缀，一道鲜香可口、营养满满的春韭鲜虾西兰花就做好了。

中老年朋友吃这道菜，掌握几个小细节，

养生效果更好

，吃着也更放心。

1、消化功能不佳的朋友，可将韭菜切得更细，西兰花的焯水时间延长 30 秒，让食材更软烂，

减少肠胃消化负担

。

2、痛风患者食用时，可减少鲜虾的用量，也能用鸡胸肉代替鲜虾，

避免嘌呤摄入过高

，影响身体状态。

3、烹饪时牢记

韭菜最后放，快速翻炒

的要点，既能保留韭菜的脆嫩口感，也能

锁住其中的营养

，避免炒老发黄影响口感和营养。

4、立春后可每周吃 2-3 次，连吃两周，让身体慢慢适应节气变化，

感受肠道、阳气、骨骼的细微改善

。

立春的饮食讲究

顺时而为

，跟着节气的节奏吃，比盲目进补更有效。初春养生要多吃韭菜、葱、姜这类

辛甘发散食物

，助力身体阳气的升发，尽量少吃酸味食物，

避免收敛阳气

。

饮食上要坚持

清淡原则

，减少油腻厚重的菜肴，给忙碌了一冬的肠胃减负，契合“春生”

的自然规律。还要把握

适量温补的度，初春寒意未消，适当吃温热的食物驱散寒气就好，

过度进补容易导致上火

，反而给身体添负担。

春韭鲜虾西兰花，把立春的

时令鲜蔬

和

高营养食材

结合在一起，顺肠道、温阳气、强筋骨，每一口都是贴合节气的养生味。

做法简单食材常见，中老年朋友在家就能轻松做，立春后多吃这道菜，顺应自然的养生节奏，让肠道通、阳气足、骨骼强，舒舒服服迎接春天的到来，健健康康过好每一天。