明日立春！中老年早餐认准这3样，温养脾胃，福气满满一整年

老辈人常说“立春吃好头一餐，一年福气不离身”，立春作为二十四节气之首，是春阳生发、万物启新的日子，而这开年的第一顿早餐，更是藏着迎福纳吉的讲究，尤其是咱们中老年朋友，脾胃弱、需养身，早餐既不能油腻厚重，也不能敷衍将就。

明日立春，不用费大劲，就吃这3样早餐，都是温温润润、好消化的家常味，还带着甜甜蜜蜜、红红火火的好寓意，做法简单家家能做，花十分钟做好一碗，吃进肚子里暖乎乎，养脾胃、讨彩头，新一年顺顺利利、福气满满！

一、酒酿荷包蛋：甜甜蜜蜜，福气“滚”进门

立春吃酒酿，是老辈传下来的养身讲究，酒酿发酵后温润不燥，能活血暖身、健脾开胃，特别适合初春乍暖还寒的天气，配上圆滚滚的荷包蛋，既寓意日子甜甜蜜蜜、圆圆满满，吃下去更是从喉咙暖到胃里，晨起一碗，浑身都舒坦。

食材超简单：酒酿3大勺、鸡蛋1-2个、冰糖/红糖几颗、枸杞十几粒、清水1碗

做法零难度：

1. 小锅加清水烧开，放入冰糖或红糖煮化，甜度按自己口味来；

2. 关键一步：关最小火，让水彻底停止沸腾，贴近水面轻轻磕入鸡蛋，千万别搅动，让蛋液慢慢凝固成荷包状；

3. 荷包蛋定型后轻轻推一下防粘底，转中火倒入酒酿和枸杞；

4. 煮到锅边冒小泡、酒酿香气飘出来立刻关火，别久煮，不然酒酿发酸、鸡蛋变老，糖心荷包蛋口感最佳。

热乎乎一碗端上桌，酒酿的清甜混着鸡蛋的软嫩，初春的凉意瞬间就散了，一口下去，满是春日的甜润。

二、红豆红枣粥：红红火火，补气血养身子

立春养肝也养气血，红豆健脾祛湿、红枣补气养血，二者搭配熬粥，颜色红彤彤的，一看就喜庆，寓意新一年的日子红红火火、蒸蒸日上，而且粥品软烂好消化，完全不费脾胃，晨起喝一碗，肚子里妥帖舒服，一整天都有精神。

食材超简单：红豆一小把、红枣5-6颗、大米/小米两把、清水适量（红糖可选）

做法零难度：

1. 红豆提前泡2小时更易煮烂，没时间泡就先下锅煮20分钟，再加入淘洗干净的大米或小米；

2. 红枣洗净剪去核，这样枣味更浓，还不用担心卡核；

3. 所有食材放入电饭煲或汤锅，加足量清水，用电饭煲煲粥模式，或小火慢熬；

4. 熬到红豆酥烂开花、粥体浓稠就好，喜欢甜口的出锅前加一小块红糖，暖身又提味。

没有复杂的调味，全是粮食和果干自带的甘甜，糯糯的、暖暖的，特别适合中老年朋友日常养身，立春吃，更添一份吉利。

三、葱花荷包蛋面：顺顺溜溜，有福又有财

老话说“立春吃根面，一年事事顺”，面条细长长，寓意万事顺顺利利、一路畅通，煎得焦香的荷包蛋像元宝，搭配碧绿的葱花，既有“金银满屋、有福有财”的好彩头，又能吃饱吃好，晨起一碗，管饱又养身，做法更是家常到不用学。

食材超简单：鸡蛋1个/人、挂面一小把、小葱1根、猪油1小勺（无则用普通油）、生抽、盐、香油少许

做法零难度：

1. 锅里放一小勺猪油，融化烧热后打入鸡蛋，撒一点点盐，中火煎到蛋白凝固、边缘焦黄酥脆，蛋黄留着流心状态，盛出备用；

2. 就用锅里剩下的油香，加入开水（加开水面汤更浓白），水开后下面条，用筷子拨散防粘；

3. 面条煮到自己喜欢的软硬度，在面汤里加一小勺生抽、少许盐调底味，别放太多调料，突出鲜味儿；

4. 面条连汤盛入碗中，盖上煎好的荷包蛋，撒上满满的葱花，滴两滴香油，香味瞬间就出来了。

吃的时候戳破流心蛋黄，拌着面条和汤一起吃，鲜香味美，简单的一碗面，藏着最踏实的烟火气，也藏着最真挚的新年期许。

立春早餐小提醒：简单用心，就是最好的迎福

其实立春的早餐讲究，从来不是要多奢华，而是贵在“用心”，早起十分钟，为自己和家人煮一碗温温的粥、一碗甜甜的酒酿蛋，既顺应了初春养身的规律，温养脾胃、暖身补气，又讨了一份新年的好彩头。

咱们中老年朋友，过日子图的就是平平安安、顺顺利利，立春这顿早餐，吃的是舒坦，养的是身子，图的是一整年的吉利。明日立春，不妨早起一会儿，煮上一碗寓意满满的早餐，迎着春日的暖阳，开启新一年的好光景。

愿每一位中老年朋友，立春安康，新岁无忧，日子像这早餐一样，甜甜蜜蜜、红红火火，一整年福气满满、事事顺意！

觉得这份立春早餐攻略实用的话，赶紧收藏起来，明天就做起来，也转发给家人朋友，一起吃好立春第一餐，迎福纳吉过新年！评论区聊聊，你立春早餐最爱吃什么？