“立春补阳，手脚不凉”！建议中老年：常吃4样，排寒补阳好迎春

立春一到，阳气渐生，对中老年人而言，正是借时节之力驱散冬寒、温补阳气的好时候。不少长辈一到换季就手脚冰凉、畏寒怕冷，其实用家常食材温和调理，就能让身体暖起来，舒舒服服迎接春天。今天分享4道立春专属暖身菜，做法简单、食材常见，常吃排寒补阳，浑身都舒坦。

据说这道羹汤有着1600年的悠久历史，古人称其为“七宝羹”，是立春时节的传统食俗，也是顺应时节的养生好物。古人用荠菜、香菜、萝卜缨、芹菜、韭菜、蒜苗、油菜苔等辛香时蔬入羹，取“生发阳气、疏散风热、清肠排毒”之意，帮身体卸下一冬的油腻与浊气。如今不必拘泥于古方食材，超市里常见的茼蒿、油麦菜、小葱等七种绿叶时蔬均可替代，做法简单，口感清爽，既能升发春日阳气，又能促进肠道蠕动，让身体轻盈舒畅。

✅【食材】

茼蒿、韭菜、油麦菜、芹菜、香菜、蒜苗、小葱各适量，食用油少许，盐适量

✅【做法】

1. 备料处理：将七种蔬菜洗净，剪成碎末备用。

2. 煮制菜羹：锅中加水烧开，加入少许食用油，放入蔬菜碎煮5分钟。

3. 调味出锅：加入适量盐调味，即可盛出食用，汤色碧绿、清香爽口。

这道汤是中老年人的“补气暖身方”，五指毛桃自带清甜椰香，搭配板栗、山药与鸡肉，温补不燥，适配多数体质。鸡肉补气血，山药健脾养胃，板栗补肾强腰，几味食材同煲，既能驱散体内积攒的寒气，又能慢慢补足阳气，喝完整个人都暖乎乎的，连脾胃都觉得舒服。

✅【食材】

鸡肉（或排骨）适量、铁棍山药适量、板栗适量、五指毛桃适量、莲子适量、红枣适量、姜片适量、盐适量、清水适量

✅【做法】

1. 鸡肉焯水：鸡肉加姜片焯水去腥，捞出洗净备用。

2. 备料入锅：所有食材洗净，放入砂锅，加入适量清水。

3. 慢煲入味：大火烧开后转小火炖40分钟，至鸡肉软烂、食材出味。

4. 调味出锅：出锅前加盐调味，即可盛出食用，汤味清香、滋润暖胃。

韭菜素有“春天第一阳菜”之称，性温味辛，能温肾补阳、驱散体内寒气；绿豆芽清爽脆嫩，可中和油腻，二者搭配，鲜香入味又不燥热。这道菜快手易做，几分钟就能出锅，既能帮中老年人补足阳气，又能理气通肠，缓解春季常见的腹胀、消化不良，日常吃再合适不过。

✅【食材】

绿豆芽适量、韭菜适量、蒜末适量、干辣椒适量、生抽1勺、蚝油半勺、鸡精少许、食用油适量

✅【做法】

1. 爆香调料：油热后倒入蒜末、干辣椒，爆炒出香味。

2. 炒绿豆芽：倒入洗净的绿豆芽，快速翻炒至变软。

3. 加韭菜翻炒：放入韭菜，继续翻炒均匀。

4. 调味出锅：加1勺生抽、半勺蚝油、少许鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

这道甜汤是经典的暖身滋补方，尤其适合气血不足、常年手脚冰凉的中老年人。桂圆、红枣养血安神，红糖温经散寒，鸡蛋补充优质蛋白，几味食材同煮，香甜暖胃，既能补足气血，又能提升阳气，早晚喝一碗，浑身暖洋洋，气色也会慢慢变好。

✅【食材】

鸡蛋2个、红枣适量、桂圆适量、枸杞适量、红糖1块、清水适量

✅【做法】

1. 煮红枣桂圆：红枣去核，与桂圆一同放入锅中，加水煮15分钟出味。

2. 做荷包蛋：关火后倒入鸡蛋，盖上盖子焖至成型，再开小火煮熟，得到完整的荷包蛋。

3. 加红糖调味：鸡蛋煮熟后加入红糖，搅拌至融化。

4. 加枸杞出锅：最后放入枸杞，即可盛出食用，香甜暖胃、滋养身心。