早春“赛人参”，韭菜养生正当时！中老年别错过

早春时节，大地刚刚从沉睡中苏醒，有一种蔬菜带着春的生机与活力，悄然走进我们的餐桌，它就是被誉为“长寿草”的韭菜。民间有“早春时使劲吃韭菜，头茬赛人参”的说法，这可不是夸张，韭菜不仅美味，对中老年人来说，还有温肾壮阳、辅助降血脂等诸多益处。

韭菜：天然的养生宝藏

韭菜性温，味辛，具有温肾壮阳、益肝健胃、行气理血等功效。对于中老年人常见的肾阳虚衰、腰膝酸软等症状，适当食用韭菜能起到一定的调理作用。而且，韭菜中的膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，预防便秘，减少肠道对胆固醇的吸收，从而辅助降低血脂，对心血管健康大有裨益。不过要明确，韭菜虽有降血脂的作用，却无法直接代替药物，只能作为日常养生的辅助手段。

美味韭菜托盘，做法超简单

韭菜托盘是一道家常美食，做法简单又美味。首先，准备一把新鲜的韭菜，洗净后切成小段。接着，准备适量的鸡蛋、面粉以及各种调料，如盐、胡椒粉、五香粉等。将切好的韭菜放入大碗中，加入鸡蛋、面粉和调料，再倒入适量的清水，一起搅拌均匀，搅拌成能流动的面糊状即可。

然后，在锅中倒入适量的油，烧至七八成热。用勺子舀一勺搅拌好的韭菜面糊，慢慢放入锅中，小火慢炸。刚放入锅中的韭菜托盘不要急于翻动，等它底部定型、表面微微鼓起后，再轻轻翻面，继续炸至两面金黄，熟透后捞出控油。

最后，锅中留少许底油，加入适量的水，放入葱花、姜末等调料煮开，做成简单的汤汁。将炸好的韭菜托盘放入汤汁中，浸泡10秒钟左右，让托盘吸收汤汁的味道，这样一道美味的韭菜托盘就大功告成了。

早春时节，中老年朋友们不妨多吃些韭菜，无论是清炒、包饺子，还是做成韭菜托盘，都能品尝到春天的鲜美，收获健康与活力。让我们抓住这头茬的“人参”，开启一场养生美食之旅吧！