钾是苹果9倍,钙是黄豆2倍!秋天,中老年使劲吃,腿脚有劲精神足

发布时间:2024-08-16 21:44  浏览量:17

导读:进入到秋天后,是不是很多人感觉睡不醒,特别是下班回家后,一点都不想动,只想睡觉,其实这是秋乏的一种表现。俗话说:“春困秋乏夏打盹”,随着秋天到来,人体出汗减少、水盐代谢恢复平衡、心血管负担减轻,进入一个生理性休整阶段,从而出现秋天感觉很累很症状,而要想减轻秋乏,我们就要“补钾”,因为钾是维持人体正常生理功能的重要矿物质之一,它参与了细胞内外的水分平衡、神经传导、肌肉收缩等多个生理过程,所以在秋天,多吃一些钾含量高的食物,更有利于身体健康。比如在每年秋天,我最建议大家多吃“四季豆”。

每年秋天,正是秋季四季豆上市的时候,此时因为天气干燥,甚至速率较慢,所以此时的四季豆比夏季的四季豆会更好吃一些,大家别小瞧四季豆,它是营养价值特别丰富的一种蔬菜,据研究,100克四季豆含有196mg的钾,100克苹果的钾含量仅含有22mg,根据换算,四季豆的钾含量是苹果的9倍呢。而且据研究100克四季豆含有192mg的钙,100克黄豆含有95mg的钙,根据换算,四季豆的钙含量比黄豆高2倍,所以在秋天,中老年使劲吃四季豆,可以使腿脚有劲精神足!

在秋天,我经常会用四季豆炒肉末吃,特别是食欲不好时,用肉末四季豆拌饭吃,超级下饭,接下来我就把“肉末四季豆”的详细做法分享给大家。

【食材准备】:肉末100克、四季豆250克、小米椒3克、姜末3克、蒜末3克、食盐、生抽、白砂糖、食用油适量。

【制作方法】:

第一步:首先将四季豆的头尾掰的扔掉,然后将四季豆放入淡盐水中浸泡10-15分钟,这样可以去除四季豆表面的脏东西,时间到后把四季豆捞出,再用自来水将四季豆冲洗干净。

第二步:斜着将四季豆切成小条,然后锅中放入适量水,大火将水煮沸后,把四季豆放入锅中,大火焯水2分钟后捞出,接着将四季豆过凉水,直到四季豆完全冷却后就可以捞出备用。

第三步:把锅洗净后烧热,然后在锅中放入少许底油,接着将肉末放入锅中,中火慢慢煸炒,大概炒2-3分钟左右,肉末呈现为金黄色后,再把姜末、蒜末、小米椒放入锅中炒香,最后淋少许生抽到肉末上炒匀。

第四步:把沥干水分的四季豆丝放入肉末中,大火煸炒1分钟左右,然后将少许的食盐、白砂糖放入锅中,继续猛火炒半分钟,接着沿着锅边点一小勺水,继续煮20秒即可起锅,这样可以使调料的味道更好的进入四季豆中。

【老胡有话说】:

1、因为四季豆中含有皂苷、红细胞凝聚素,如果不把这2种物质完全消除,就会导致食物中毒,所以在炒四季豆时,将四季豆焯水2分钟,可以完全去除这2种毒素,我们吃着也就会更放心。

2、四季豆焯水后,一定要过凉水,因为四季豆焯水后本身有余热,不焯水四季豆很容易发黄,导致四季豆的卖相和口感都变差很多。

3、做肉末四季豆时,炒肉末时,一定要记得把姜末、蒜末、小米椒这3样放入肉末中爆香,只要有这个步骤,做这道菜不需要放鸡精、味精等增香的调料。就可以使四季豆吃着更鲜香。

秋天使劲吃“四季豆”,钾比苹果高9倍,钙比黄豆高2倍!中老年人常吃,腿脚有劲精神足!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。

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