正月多吃这菜，一护眼，二养颜，三补血，营养美味，中老年别错过

正月里，大鱼大肉吃多了，不妨换几道清爽又滋补的家常菜。今天给大家推荐三道适合中老年朋友的养生菜：猪血烧豆腐、葱烧豆腐、脆皮豆腐，它们不仅口感好，还能护眼、养颜、补血，让你在新年里吃出健康好气色。

猪血富含铁元素，豆腐则是植物蛋白的优质来源，两者搭配，既能补血又能补充营养，特别适合气血不足的朋友。

食材准备：

猪血 300克、嫩豆腐 1块、葱姜蒜适量、生抽 1勺、老抽 半勺、盐少许、食用油适量

做法步骤：

1. 猪血和豆腐切成大小均匀的方块，放入开水中焯烫1分钟，捞出沥干水分，去除腥味。

2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入1勺生抽、半勺老抽炒出香味。

3. 倒入焯好的猪血和豆腐，轻轻翻炒均匀，加入适量清水，没过食材的一半即可。

4. 大火烧开后转小火焖煮5分钟，让豆腐和猪血充分吸收汤汁。

5. 最后加盐调味，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂，对保护视力有好处，搭配葱一起烧制，不仅香气浓郁，还能解腻开胃，是正月餐桌上的清爽之选。

食材准备：

北豆腐 1块、大葱 1根、生抽 1勺、蚝油 1勺、盐少许、淀粉 1勺、食用油适量

做法步骤：

1. 豆腐切成厚片，大葱切成段备用。

2. 锅中倒油，油热后放入豆腐片，煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱段炒出香味，加入1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀。

4. 倒入煎好的豆腐，加入少许清水，小火焖煮2分钟。

5. 用1勺淀粉加少许水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，加盐调味，翻炒均匀即可。

豆腐中的大豆异黄酮有助于维持皮肤弹性，这道脆皮豆腐外酥里嫩，口感丰富，既能满足口腹之欲，又能为皮肤补充营养。

食材准备：

北豆腐 1块、淀粉 适量、鸡蛋 1个、椒盐少许、食用油适量

做法步骤：

1. 豆腐切成厚片，用厨房纸巾吸干表面水分。

2. 鸡蛋打散，将豆腐片先裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液。

3. 锅中倒油，油热至六成时，放入豆腐片，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。

4. 撒上少许椒盐，即可装盘食用。