这菜每周吃两次，清血管，少生病，中老年必备

随着年纪渐长，血管健康成了不少朋友心里的"头等大事"。平时大鱼大肉吃多了，血液黏稠度悄悄升高，各种小毛病也跟着找上门来。其实养护血管并不需要名贵补品，菜市场里几块钱就能买到的普通食材，搭配得当就是天然的"血管清道夫"。今天给大家分享三道家常美味，做法简单不费力，每周吃上两回，让身体轻盈起来，精神头也更足了。

一、蒜苗炒猪血

所需食材：新鲜猪血400克、蒜苗3根、生姜1小块、大蒜5瓣、干辣椒3个、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量。

步骤：

1. 猪血买回来后先用清水浸泡30分钟，中间换水两次去除血腥味，然后切成2厘米见方的小块备用。

2. 蒜苗洗净切段，蒜白和蒜叶分开摆放；生姜切丝，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段。

3. 锅中烧开水，放入猪血块加一勺料酒焯水1分钟，捞出沥干，这一步能去除杂质和异味。

4. 热锅凉油，先下姜丝、蒜瓣和干辣椒爆香，接着倒入蒜白部分炒出香味。

5. 放入猪血块轻轻翻炒，加入生抽、老抽调色，快速翻炒均匀。

6. 最后加入蒜叶段，撒适量盐和白胡椒粉调味，大火快炒30秒即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 猪血焯水时间不宜过长，否则口感会变老发硬，失去嫩滑质感。

2. 炒猪血时动作要轻柔，用铲子背面推动更佳，避免把猪血炒碎。

二、三七丹参瘦肉汤

所需食材：猪瘦肉300克、三七片10克、丹参15克、红枣6颗、枸杞一小把、生姜3片、料酒1勺、盐适量、清水1500毫升。

步骤：

1. 猪瘦肉选择里脊或后腿部位，洗净后切成2厘米左右的方块，冷水下锅加姜片和料酒焯水去血沫。

2. 三七片和丹参用清水快速冲洗，去除表面浮尘，然后放入碗中加温水浸泡20分钟备用。

3. 红枣洗净去核，枸杞用清水泡软，生姜去皮切薄片，所有配料准备齐全。

4. 砂锅中加入足量清水烧开，放入焯好的瘦肉块、三七片、丹参和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。

5. 转小火盖上锅盖慢炖1.5小时，期间不要频繁开盖，让药材的有效成分充分释放到汤里。

6. 放入红枣继续炖煮20分钟，出锅前5分钟加入枸杞和适量盐调味即可。

7. 盛入汤碗时可以把药材残渣滤出，只留清汤和肉块，口感更加清爽顺口。

温馨提示：

1. 三七和丹参属于中药材，建议先咨询中医师确认体质是否适合，孕妇和经期女性不宜饮用。

2. 炖汤一定要一次性加足水，中途添水会影响汤的浓度和药效，实在要加只能加开水。

3. 枸杞不要过早放入，长时间高温炖煮会破坏营养成分，最后几分钟下锅最合适。

三、三红汤

所需食材：红豆80克、红皮花生60克、红枣10颗、冰糖适量（或红糖）、清水1200毫升。

步骤：

1. 红豆和红皮花生提前用清水浸泡4小时以上，最好头天晚上泡好，这样煮起来更容易软烂出沙。

2. 红枣放入淡盐水中浸泡10分钟，搓洗干净表面褶皱里的灰尘，然后去核切成两半。

3. 泡好的红豆和花生沥干水分，放入砂锅中加入足量清水，大火烧开后转小火煮40分钟。

4. 煮的过程中偶尔搅拌一下，防止豆子沉底粘锅，看到红豆开始开花就是快好了。

5. 加入红枣继续炖煮20分钟，这时候汤色会逐渐变成漂亮的淡红色，香气也飘出来了。

6. 根据个人口味加入适量冰糖或红糖，搅拌至完全融化，再小火焖煮5分钟让甜味渗透。

7. 关火后盖上锅盖焖10分钟，利用余温让豆子更加绵软，盛入碗中趁热饮用效果最佳。

温馨提示：

1. 一定要用红皮花生而不是普通花生，红色外皮富含铁元素，补血效果更胜一筹。

2. 糖尿病患者可以用代糖替代冰糖，或者不放糖直接饮用原味，清香微甜也很可口。

3. 这道汤最好白天饮用，晚上喝可能会因为红豆的利水作用而起夜频繁，影响睡眠质量。

养生贵在坚持，好食材也需要好心态来搭配。这三道家常菜成本不高，做起来也不费事，关键是懂得细水长流的道理。别总想着一下子把身体调理好，每周安排两三次，循序渐进地给血管"洗洗澡"，配合适量运动和好心情，健康自然会找上门来。赶紧收藏起来，明天就去菜市场转转吧！

#年味里的中国#