正月十五元宵节，中老年别太心疼钱，多吃3种肉，清补疏肝有营养

正月十五元宵节，正处于“雨水”与“惊蛰”交接的时段。正是春意萌动、阳气初生的时候，也是民间所说的“燕子归来”的时节。

今年的元宵节正处于冬春交替的关键期，正是乍暖还寒、阳气升发的时候，因此这个时候也是中老年人养护身体、疏肝理气的好时机。除了要注意“春捂”，防止倒春寒的侵袭，也要做好饮食调节，适当进补，为一年的健康打下好基础。

“春气通于肝”，进入正月以后，随着天气逐渐转暖，人体的新陈代谢加快，肝气也开始旺盛。中老年人如果身体底子弱，容易感到疲劳乏力或肝火偏旺，因此这个时节要适当吃点温补而不燥的肉类，不能一味吃素，也不能过于油腻。

马上就是正月十五元宵节，中老年人别太心疼钱，多吃3种肉，清补疏肝，养足精力，安稳舒畅地度过这个春天。

1、鸡肉

春季对应肝脏，而鸡肉性温味甘，有温中益气、补精填髓的功效，特别适合乍暖还寒的早春时节食用。鸡肉富含优质蛋白，脂肪含量适中，易于消化吸收，是元宵节餐桌上的不二之选。

推荐菜谱：板栗烧鸡块

1. 三黄鸡剁成小块，清洗干净后沥干水分；板栗去壳去皮备用；姜切片，葱切段。

2. 锅中入油，下入冰糖炒出糖色，倒入鸡块快速翻炒至上色，加入姜片、葱段、八角、桂皮炒出香味。

3. 烹入料酒去腥，加入生抽、老抽翻炒均匀，倒入没过鸡块的开水，大火烧开后转中小火炖煮15分钟。

4. 下入剥好的板栗，继续炖煮10-15分钟至鸡肉酥烂、板栗软糯，加入盐和少许白糖调味。

5. 最后开大火收浓汤汁，撒入一把青蒜苗段或葱花，翻炒均匀即可出锅。

2、鱼肉

“无鱼不成席”，元宵佳节自然少不了鱼。春季的鱼肉最为肥美，富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，不仅易于消化，还能温补脾胃、疏肝解郁。鲈鱼、鳜鱼和鲤鱼都是这个时节的好选择。

推荐菜谱：清蒸鲈鱼

1. 新鲜的鲈鱼宰杀干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，特别是腹内的黑膜要刮洗干净。

2. 在鱼身两面各划几刀，抹上少许盐和料酒，塞入姜片腌制10分钟。

3. 盘子底部铺上葱段和姜片，把腌好的鲈鱼放在上面，鱼身上再铺上几片姜。

4. 蒸锅上汽后，放入鲈鱼大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间），关火后虚蒸2分钟。

5. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁（这一步去腥很关键），拣去表面的姜片。

6. 在鱼身上铺上切好的葱丝和红椒丝，淋入蒸鱼豉油。

7. 锅中烧热油，待油微微冒烟时，均匀地浇在葱丝和鱼身上，激发出香味即可。

3、猪瘦肉

春季饮食讲究“少酸多甘”，以养护脾胃。猪瘦肉性平味甘，有滋阴润燥、补中益气的功效，不像肥肉那样油腻，特别适合脾胃功能逐渐减弱的中老年人食用。搭配清热的蔬菜同炒，既营养又爽口。

推荐菜谱：山药木耳炒肉片

1. 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽、水淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 铁棍山药去皮切成菱形薄片（处理山药时记得戴手套防痒），放入清水中浸泡防止氧化。

3. 干木耳提前泡发，撕成小朵，焯水后捞出备用；胡萝卜和青椒切片配色。

4. 锅中烧水，水开后下山药片焯烫1分钟捞出过凉。

5. 热锅凉油，下入腌好的肉片滑炒至变色盛出。

6. 锅中留底油，爆香蒜片和葱段，下入胡萝卜片、木耳和山药片翻炒均匀。

7. 倒入滑好的肉片，加入盐、少许白糖和蚝油调味，淋入少许水淀粉勾薄芡。

8. 最后下入青椒片，大火翻炒均匀，淋入香油即可出锅。

马上就是正月十五元宵节了，这是中老年人顺应时节、调养身体的好时候。在这个团圆的日子里，别太心疼钱，饮食上适当吃点肉，常吃以上3种肉，清补疏肝，养足精气神，为一整年的健康打下好基础，平平安安、舒舒服服地度过这个春天。