立春后，提醒中老年，多吃4种高维C菜，提高抵抗力，增强体质

立春一过，我婆婆李阿姨就开始念叨了，说饭团哩你别光顾着忙，家里老人得把维C补上嘞，今天她教我做4道高维C家常菜，我学会了赶紧分享给你们，分别是【彩椒木耳快炒】【西兰花蒜蓉虾仁】【番茄土豆牛腩汤】【猕猴桃酸奶小碗】都不难，老好了。

一,【彩椒木耳快炒】

【食材准备】

红彩椒半个,黄彩椒半个,黑木耳一小把,蒜3瓣,少许盐,一点点生抽,油。

【制作步骤】

木耳提前泡发,泡到软乎乎的,我婆婆特别强调要多冲洗几遍,把褶子里的沙子冲干净,然后锅里水开下木耳焯1分钟,捞出来沥水。

彩椒切条,别切太细,太细一炒就蔫了,口感就没那么脆咧。

热锅凉油,蒜拍碎下锅,小火煸到出香味,别糊了哈,糊了就发苦。

先下木耳大火翻几下,再下彩椒,快速翻炒,加一点点盐和生抽,就那么一点点提味,炒到彩椒发亮还脆就关火。

我婆婆特别强调,彩椒别炒太久,越久维C越跑,而且口感也没了,我自己的小窍门是锅一定要热,手要快,火要大,这样彩椒脆生生的,老香了。

二,【西兰花蒜蓉虾仁】

【食材准备】

西兰花一颗,虾仁200克,蒜5瓣,盐,白胡椒一点点,淀粉一点点,油。

【制作步骤】

西兰花掰小朵,淡盐水泡10分钟,我婆婆说这样小虫子自己就跑出来了,然后冲洗干净。

水开加点盐和几滴油,西兰花下锅焯30秒到1分钟,捞出立刻过凉水,颜色就绿得倍儿精神。

虾仁擦干水,放一点点盐,一点点白胡椒,再来一点点淀粉抓匀,静置5分钟,这个步骤它就是让虾仁更嫩。

热锅下油,蒜蓉下锅小火炒香,虾仁下锅滑到变色,立马下西兰花,大火翻匀,尝味道补点盐,出锅。

千万别把西兰花焯太久,焯久了软塌塌的,营养也可惜了,如果你家老人牙口不太好,可以焯到1分半,但也别过头。

三,【番茄土豆牛腩汤】

【食材准备】

牛腩500克,番茄2到3个,土豆1个,姜2片,葱段,盐,一点点料酒。

【制作步骤】

牛腩切块,冷水下锅,加姜片和一点点料酒,煮开撇浮沫,捞出冲洗干净,这一步不做汤就腥。

番茄划十字,开水烫一下去皮,切块,我婆婆说去皮更顺口,娃儿也爱喝。

锅里少油,先把番茄炒出沙,炒到红油出来,再加牛腩翻一翻,然后加热水没过,大火开后转小火炖40分钟。

土豆切块,下锅再炖15到20分钟,最后加盐调味,出锅前撒点葱段。

跟你们说,番茄的番茄红素遇热更容易释放,所以这汤不是越生越好,反正就是温温乎乎喝下去,胃里舒服,人也踏实。

四,【猕猴桃酸奶小碗】

【食材准备】

猕猴桃2个,原味酸奶一杯,坚果一小把,喜欢甜的可以一点点蜂蜜。

【制作步骤】

猕猴桃去皮切块,别切太碎,太碎出水就稀了。

碗里先铺一层酸奶,再放猕猴桃,再来一层酸奶,最后撒坚果,想甜一点点滴蜂蜜就行。

立马吃,别放太久,放久了猕猴桃会把酸奶弄得怪怪的,口感就不那么美得很了。

我自己的小窍门是,家里老人要是胃不太舒服,酸奶别太凉,从冰箱拿出来放一会儿再吃,真不骗你们。

今天这4道我家那位吃得倍儿开心,娃儿喝番茄牛腩汤喝得碗底都刮干净,李阿姨还在旁边说你看吧,家常饭才最养人,你们也试试呗,做了哪道更合口,或者老人有啥忌口想换食材,评论区问我就行,我看见就回,真不骗你们。