中老年必看！隔天吃一次这“强肝王”，养肝排毒气色好

一、海带拌香菜

食材（2-3人份）

干海带丝50克、干豆皮1张、大蒜5瓣、小米辣4个、香菜2根、辣椒油1勺、生抽1勺、香醋半勺、盐小半勺、白糖少许、香油几滴、清水适量

做法步骤

1.干海带丝用温水泡20分钟，反复搓洗去掉泥沙，放入开水锅中焯3分钟，捞出过凉水，挤干水分

2.干豆皮用温水泡10分钟泡软，切成细条，放入开水焯1分钟，捞出过凉挤干水分

3.大蒜去皮切末，小米辣切圈，香菜洗净切段

4.把海带丝、豆皮条放入大碗，加入蒜末、小米辣、香菜

5.调入辣椒油、生抽、香醋、盐、白糖、香油，用筷子翻拌均匀，静置5分钟更入味

1.海带和豆皮必须焯水，去除腥味和豆腥味，口感更清爽

2.焯好后一定要挤干水分，凉拌汁才能挂住，不会淡而无味

3.白糖只需放一点点，提鲜中和酸味即可

4.不吃辣可减少小米辣和辣椒油的用量

二、黄瓜炒肉

食材（2-3人份）

前腿瘦肉200克、黄瓜1根、胡萝卜半根、大蒜2瓣、料酒半勺、生抽1勺、玉米淀粉1小勺、盐小半勺、食用油适量

做法步骤

1.瘦肉切成细丝，加半勺料酒、半勺生抽、1小勺玉米淀粉、少许食用油抓匀，腌制10分钟

2.黄瓜洗净切细丝，胡萝卜去皮切细丝，大蒜切末

3.热锅倒油，油热下蒜末爆香，放入腌好的肉丝，大火快速滑炒2分钟，至肉丝变白断生，盛出备用

4.锅中留底油，放入胡萝卜丝，大火翻炒1分钟，炒至胡萝卜变软出甜味

5.放入黄瓜丝，倒回肉丝，加剩下的半勺生抽、小半勺盐，大火翻炒30秒，均匀入味即可出锅

1.肉丝加淀粉和油腌制，炒出来鲜嫩不柴，不会发硬

2.黄瓜最后放，大火快炒30秒，保持脆嫩，炒久会发软出水

3.胡萝卜先炒软，口感更甜，营养更好吸收

4.全程大火快炒，整道菜干爽不水塌

三、莲藕

食材（2-3人份）

莲藕1节、胡萝卜半根、芹菜2根、花椒1小撮、干辣椒5个、大蒜2瓣、生抽半勺、盐小半勺、白醋几滴、白糖少许、食用油适量

做法步骤

1.莲藕去皮切成1厘米见方的丁，放入加了白醋的清水中浸泡，防止发黑

2.胡萝卜切小丁，芹菜去筋切小丁，大蒜切末，干辣椒剪段

3.藕丁捞出沥干，开水锅中焯1分钟，捞出过凉水，沥干备用

4.热锅倒油，小火放入花椒、干辣椒、蒜末，炒出香味，注意别炒糊

5.放入胡萝卜丁、芹菜丁，大火翻炒1分钟

6.放入藕丁，加生抽、盐、白糖，大火翻炒1.5分钟，全部熟透即可出锅

1.藕丁泡白醋水、焯水过凉，全程洁白不发黑，口感脆爽

2.花椒干辣椒一定要小火炒香，火大容易炒糊发苦

3.全程大火快炒，藕丁保持脆嫩，煮久会软烂

4.芹菜提前去筋，口感更嫩，不会塞牙

5.加少许白糖，能中和藕的涩味，提升鲜度