三月倒春寒，最伤中老年！再忙也要多吃这3菜，暖身养胃好消化

昨天还暖意融融，毛衣都快穿不住，今天突然降温冷得猝不及防 —— 这就是最磨人的

倒春寒

。

对年轻人来说，多穿件衣服就扛过去，可对爸妈而言，气温骤降血管收缩、脾胃易受寒，稍不注意就浑身不舒服。

暖身光靠外衣不够，更要从内里温温热热养起来。

今天分享 3 道适合倒春寒的家常菜，营养好消化、暖身又养胃，再忙也要给爸妈做一顿。

羊肚菌是 “菌中皇后”，氨基酸满满提免疫；山药健脾养胃，排骨温和温补，天冷喝一碗，从头暖到脚。

关键一招

：羊肚菌温水泡发 30 分钟，泡菌水沉淀后炖汤，鲜味直接翻倍。

食材

：羊肚菌、山药、排骨、姜片、料酒、盐

排骨焯水去腥，和姜片小火炖 40 分钟；加入山药、羊肚菌和沉淀后的泡菌水，再炖 20~30 分钟，加盐即可。

汤色金黄鲜醇，一口下去暖到心底，免疫力悄悄拉满。

春笋是春日第一鲜，解腻又促消化；香菇健脾、鸡肉温补，暖身却不燥热，最适合倒春寒吃。

关键一招

：春笋必须焯水 3~5 分钟，去涩去草酸，口感更鲜。

食材

：春笋、香菇、半只鸡、姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐

鸡块炒香上色，加春笋、香菇，开水焖煮 20 分钟，大火收汁即可。

鸡肉嫩滑、春笋脆嫩，鲜香味足，吃完浑身暖洋洋，却不上火。

春天养肝正当时，枸杞叶明目、猪肝补血，汤清味鲜，暖身又养肝。

关键一招

：猪肝泡去血水，用料酒、淀粉腌制，嫩滑完全不腥。

食材

：枸杞叶、猪肝、瘦肉、姜片、料酒、淀粉、盐、香油

瘦肉先煮，再下猪肝烫至变色，最后放枸杞叶 30 秒关火，调味淋香油。

汤鲜菜嫩，一碗下肚眼睛清亮，浑身都舒坦。

倒春寒来袭，别只叮嘱爸妈添衣服。

买上食材，炖一锅热汤、做一盘热菜，

让他们从胃里暖到四肢，安稳舒服度过倒春寒。

再忙，这份暖心的饭菜也别缺席。