春吃甘味正当时！中老年必吃6样应季食，养身防病少遭罪

友友们！春天是万物复苏的好时节，也是咱们中老年人调理身体的黄金期。老话说“春吃甘，病不沾”，甘味食物能补益脾胃、滋养身心，刚好契合春季“养肝护脾”的养生需求。

今天就给大家整理了6样春天最该吃的应季食材，每一样都接地气、好操作，照着吃既能补精力，又能养气色，全程无套路，放心囤货做饭就行！

一、春季第一甘：春笋——鲜掉眉毛的“春天菜”

推荐理由

春笋自带清甜之气，中医认为它能清热化痰、疏肝理气，春天吃春笋，刚好化解冬季积攒的油腻，还能补充膳食纤维，对肠胃特别友好。咱们中老年人春季容易没胃口，春笋炒一炒鲜香味足，能开胃又解馋。

做法步骤（春笋炒瘦肉）

1. 春笋去壳洗净，切成薄片，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干（关键！焯水能去除涩味，吃起来更脆嫩）；

2. 猪瘦肉切成细丝，加少许生抽、半勺淀粉、1勺食用油抓匀，腌制10分钟（锁水又嫩滑，不塞牙）；

3. 锅中倒少许植物油，油热后放入葱姜丝爆香，下入瘦肉丝滑炒至变色，盛出备用；

4. 原锅留底油，倒入春笋片大火翻炒2分钟，加少许盐、半勺蚝油调味，再倒回瘦肉丝，翻炒均匀即可出锅。

二、春季第二甘：山药——健脾养胃的“滋补根”

推荐理由

山药性平味甘，是春天养脾胃的首选。咱们中老年人脾胃功能减弱，春天多吃山药，能增强消化能力，还能补充黏液蛋白，对身体虚弱、精力不足的情况很友好。不管是蒸着吃还是煲汤，都简单好做。

做法步骤（山药枸杞排骨汤）

1. 排骨洗净剁成段，冷水下锅，加2片姜、1勺料酒，大火煮沸焯水3分钟，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净；

2. 山药去皮（戴手套防过敏），切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；

3. 把排骨、姜片放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟；

4. 放入山药块和洗净的枸杞，继续炖20分钟，加适量盐调味，搅拌均匀就能盛出。

三、春季第三甘：菠菜——养肝补血的“绿叶菜”

推荐理由

菠菜春天最鲜嫩，富含铁元素和维生素，中医说它能“养血、疏肝”。咱们中老年人容易气血不足、脸色差，春天吃菠菜，既能补充营养，又能顺应春季“养肝”的需求，而且热量低，吃着无负担。

做法步骤（蒜蓉菠菜）

1. 菠菜去根洗净，切成段，放入沸水中焯水30秒，捞出沥干（菠菜含草酸，焯水能去除，吃着更健康）；

2. 大蒜切成蒜末，锅中倒少许植物油，放入蒜末小火炒出香味（别炒糊，发苦影响口感）；

3. 倒入菠菜段，大火快速翻炒1分钟，加少许盐、半勺生抽调味，翻炒均匀即可装盘。

四、春季第四甘：红枣——补气养血的“天然丸”

推荐理由

红枣味甘性温，是补气养血的经典食材。春天阳气升发，咱们中老年人容易出现疲劳、手脚冰凉的情况，每天吃几颗红枣，能滋养气血、改善气色，还能增强免疫力。直接吃、煲汤、煮粥都合适。

做法步骤（红枣桂圆小米粥）

1. 小米淘洗干净，用清水浸泡20分钟（煮出来更软糯，好消化）；

2. 红枣去核切成小块，桂圆去壳备用；

3. 锅中加足量清水，放入小米，大火烧开后转小火煮25分钟；

4. 加入红枣块和桂圆，继续煮15分钟，煮至粥体浓稠、红枣软烂，加少许冰糖调味（血糖高的朋友可以不加糖）。

五、春季第五甘：南瓜——润燥养肤的“黄金瓜”

推荐理由

春天干燥，咱们中老年人容易皮肤干、口干舌燥。南瓜甘温，能润燥护肤、健脾养胃，还富含胡萝卜素和果胶，对肠胃黏膜有保护作用，而且口感软糯，牙口不好的长辈也能轻松吃。

做法步骤（蒸南瓜+南瓜粥双吃法）

蒸南瓜（快手吃法）

1. 南瓜去皮去籽，切成厚片，放入蒸锅中，大火蒸15分钟，至用筷子能轻松戳透，取出直接吃，清甜软糯，不用加任何调料。

南瓜粥（饱腹吃法）

1. 南瓜切成小丁，大米淘洗干净；

2. 锅中加清水，放入大米和南瓜丁，大火烧开后转小火煮30分钟，煮至南瓜融化、粥体浓稠，加少许盐或冰糖调味均可。

六、春季第六甘：豌豆——补精养气的“小珍宝”

推荐理由

豌豆春天鲜嫩上市，味甘性平，能健脾益气、补充营养。富含优质蛋白和微量元素，咱们中老年人春天多吃豌豆，能缓解疲劳、补充精力，还能促进肠道蠕动，预防便秘，不管是炒着吃还是做汤都超赞。

做法步骤（清炒豌豆玉米粒）

1. 新鲜豌豆剥壳洗净，玉米粒洗净（可以用冷冻甜玉米，更方便），胡萝卜切成小丁；

2. 锅中加清水，放入豌豆、胡萝卜丁，焯水2分钟，捞出沥干；

3. 锅中倒少许植物油，油热后放入所有食材，大火翻炒2分钟；

4. 加少许盐、半勺白糖调味，翻炒均匀即可出锅，色彩鲜艳，孩子也爱吃。

最后给大家的贴心叮嘱

1. 春天吃甘味，要遵循“应季而食、适量为宜”的原则，不管多好的食材，也不要一次吃太多，避免肠胃负担；

2. 咱们中老年朋友饮食要清淡少盐少糖，烹饪时以蒸、煮、炒、炖为主，少油炸、少重盐；

3. 除了吃对食物，春天还要多晒晒太阳、慢走散步，顺应节气养身，身体才能更硬朗！

收藏起来，春天照着做，每一顿都吃得健康、吃得安心，祝大家春日安康，百病不侵！