明日春分，强烈建议中老年：春分早餐吃这4种，精神充沛一整天！

明天春分，昼夜平分，阳气一天比一天旺。这个节骨眼上，早饭最要紧——吃对了，一天都有劲；吃不对，身子骨发软。给中老年朋友推荐四样早饭，好做、好吃、好消化，关键还养人。

第一样：苹果黑米红豆糊

早上喝碗热乎乎的糊糊，胃里舒坦。黑米红豆补血，苹果增香添甜，不用放糖也好喝。

做法：

· 黑米和红豆头天晚上泡上，泡一宿。早上起来把水倒掉。

· 苹果一个，去皮去核切小块。

· 泡好的黑米红豆倒进豆浆机或者破壁机，苹果块也放进去，加清水到水位线。

· 按下米糊键或者豆浆键，等着就行。

· 打好的糊糊倒出来，稠乎乎的，苹果的甜味全在里头。

这糊糊又香又滑，黑米红豆嚼着有颗粒感，苹果的清香混着粮食味，喝一碗从嘴里暖到胃里。

第二样：青菜肉丝鸡蛋面

早上吃碗热汤面，浑身都舒坦。青菜清口，肉丝补身，鸡蛋提鲜，一锅出啥都有了。

做法：

· 瘦肉切细丝，放一点点盐、生抽、淀粉抓匀，腌十分钟。小油菜洗净切段。

· 锅里倒油，先把肉丝滑炒一下，变色就盛出来。

· 锅里留底油，葱花爆香，倒开水进去。水开了下面条，用筷子搅散。

· 面条煮到八分熟，把小油菜放进去，肉丝也倒回去。

· 打个荷包蛋进去，小火煮两分钟，蛋清凝固就行。

· 加盐、生抽调味，出锅前淋几滴香油。

面条筋道，汤清亮亮的，肉丝嫩，青菜脆，荷包蛋一戳流心，呼噜呼噜吃一碗，一天都不饿。

第三样：荠菜蛋饺

春分时节，荠菜正嫩，地里田埂上一挖一大把。荠菜清肝明目，跟鸡蛋是绝配，包成蛋饺，又鲜又好看。

做法：

· 荠菜择洗干净，烧锅开水焯一分钟，捞出来过凉，挤干水分切碎。

· 猪肉馅（三分肥七分瘦）加葱姜末、盐、生抽、香油，再把荠菜碎放进去，搅匀成馅。

· 鸡蛋打散，加一点点盐和水淀粉，搅匀。这样蛋皮不容易破。

· 小勺舀一勺蛋液倒进热油锅里，摊成小圆片，趁蛋液没全凝固，放一勺馅在一边，用铲子把另一边翻过来盖上，压紧边。两面煎金黄就行。

蛋饺外头香，里头嫩，咬开荠菜的清香味扑鼻。早上蒸几个，或者煮面时放几个，都香得很。

第四样：桂圆银耳汤

银耳是穷人的燕窝，胶质足，润肺养人。桂圆补气血，两样一起熬，又甜又糯，早上喝一碗，滋润一整天。

做法：

· 银耳提前泡发，用凉水泡两三个钟头，泡开了撕成小朵，越碎越容易出胶。

· 砂锅加足清水，银耳放进去，大火烧开转小火，慢慢熬。熬一个钟头，中间时不时搅两下，别糊底。

· 银耳熬出胶了，汤变得黏糊糊的，把桂圆肉、红枣放进去，再熬二十分钟。

· 关火前放枸杞，喜欢甜的加点冰糖，焖十分钟。

这汤熬好了，舀一勺能拉丝，银耳软烂，桂圆香甜，喝一口浑身滋润。嗓子干、皮肤燥的时候喝，比抹啥都强。

这四样早饭，苹果糊糊暖胃，青菜肉丝面管饱，荠菜蛋饺鲜香，桂圆银耳汤滋润。换着吃，一天不重样。都是家常东西，不金贵，但吃着舒坦。

春分这天，早点起来，慢慢做顿早饭。吃完身上暖了，心里踏实了，这一整天干啥都有劲。