夏天，建议中老年：少吃带鱼和草鱼，多吃3样“新宠”，营养肥美

导读：夏天，建议中老年：少吃带鱼和草鱼，多吃3样“新宠”，营养肥美

在炎炎夏日的三伏天里，高温酷暑不仅考验着人们的耐力，也对中老年人的身体提出了更高的挑战。此时，合理的饮食调养尤为重要，它不仅能帮助身体抵御酷暑，还能增强体质。

在众多食材中，带鱼与草鱼虽鲜美，但因其性温且部分人群食用后可能引发上火或消化不适，故而在三伏天里，中老年人不妨尝试调整饮食结构，多吃以下三种既营养肥美又价格亲民的食材，让餐桌更加多彩。

【营养解析】

黄瓜，作为夏季的时令蔬菜，以其清脆爽口、水分充足而著称。它富含维生素C、清热解毒，是三伏天里不可多得的清凉佳品。

【推荐做法】——凉拌黄瓜

材料：新鲜黄瓜2根、蒜末适量、盐少许、醋适量、生抽适量、香油几滴、白糖少许（可选）、辣椒油或红椒丝少许（根据个人口味添加）

步骤：

黄瓜洗净，去头尾，用刀背轻轻拍松，再切成段或条状，放入大碗中。加入蒜末、盐，轻轻拌匀，腌制几分钟，让黄瓜出水，口感更脆。倒掉腌出的水分，加入醋、生抽、香油、白糖，以及根据个人口味加入的辣椒油或红椒丝，充分拌匀。放入冰箱冷藏片刻，口感更佳，装盘后即可享用。

【营养解析】

绿豆，自古以来便是夏季解暑的佳品，它含有丰富的蛋白质、淀粉等，有助于补充因大量出汗而流失的矿物质，维持体内电解质平衡。特别适合三伏天食用。

【推荐做法】——绿豆汤

材料：绿豆100克、清水适量、冰糖或白糖适量（根据个人口味添加）

步骤：

绿豆洗净，用清水浸泡2-3小时，以便更容易煮烂。将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够量的清水，大火煮开后转小火慢炖。煮至绿豆开花、汤色变绿，根据个人口味加入冰糖或白糖调味，继续煮5分钟左右至糖完全融化。关火，稍微冷却后即可饮用，冷藏后口感更佳。

【营养解析】

在许多人眼中，鸭肉是秋冬进补的好食材，实则不然。鸭肉性凉，富含优质蛋白质滋阴养胃、清热去火。三伏天食用鸭肉，不仅能补充身体所需营养，还能缓解因高温引起的烦躁。

【推荐做法】——啤酒鸭

材料：鸭腿或鸭块500克、啤酒1瓶（约500ml）、姜片适量、蒜瓣适量、八角1个、桂皮一小块、干辣椒几个（可选）、生抽、老抽、盐、白糖适量

步骤：

鸭肉洗净切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净备用。热锅凉油，下姜片、蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒（如用）爆香，放入鸭肉煸炒至金黄。加入生抽、老抽翻炒均匀，使鸭肉上色。倒入整瓶啤酒，大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动，以防粘锅。炖至鸭肉软烂，汤汁浓稠，根据个人口味加盐、白糖调味，大火收汁即可出锅。

三伏天里，中老年人通过合理调整饮食结构，多吃黄瓜、绿豆、鸭肉等清热解暑、滋阴养胃的食材，不仅能有效缓解高温带来的不适，还能增强体质。

上述三道菜品，不仅制作简单，而且食材易得，价格亲民，是中老年人在炎炎夏日里不可多得的餐桌佳选。让我们在这个夏天，用智慧与爱心，为家人保驾护航。