明日春分，建议中老年：早餐吃这4样，精力充沛一整天！

明天迎来春分，昼夜等长。从这天起，阳气渐旺，地气上升，人体气血也随之活跃。此时早餐吃对，整天有劲；吃不对，身体易乏。

给中老年朋友推荐四样早餐，简单好做、易消化又养人：

第一样：西葫芦虾滑饼

春分吃西葫芦正当时，水分足口感鲜。搭配虾滑，鲜嫩滋补，牙口不好也能轻松吃。

做法：

· 西葫芦擦细丝，加少许盐腌制五分钟，挤出多余水分（别挤太干）。

· 虾滑买现成或鲜虾剁泥，与西葫芦丝混合，加蛋清、少许胡椒粉、一勺淀粉，顺一个方向搅拌上劲。

· 平底锅刷油小火加热，手上沾水将糊团成球按扁入锅。

· 小火慢煎至两面金黄，用铲子按压有弹性即熟。

这饼鲜嫩清甜，虾的鲜美与西葫芦的清甜完美融合，咸淡适中。

第二样：荷包蛋焖面

春分早晨微凉，吃碗热乎面条最舒服。荷包蛋焖面简单省事，一锅出连汤带水。

做法：

· 锅中倒油，煎两个荷包蛋至两面焦黄盛出。

· 底油爆香蒜末、葱花，加一碗水、一勺生抽、半勺老抽、少许糖烧开。

· 放入荷包蛋，上面铺面条（挂面或鲜面条均可）。

· 盖盖中小火焖五六分钟，汤快干时撒葱花翻匀出锅。

面条吸饱汤汁香浓筋道，荷包蛋外焦里嫩，咬一口满嘴香。

第三样：杂粮粥

春分喝粥养胃，杂粮粥比白粥更有营养，耐饿又滋补。

做法：

· 头晚泡好红豆、花生、莲子等硬货，大米、小米、玉米碴淘净。

· 早上先煮泡好的豆类，加水大火烧开转小火熬二十分钟。

· 加入大米、小米、玉米碴继续熬，不时搅拌防糊底。

· 粥稠豆烂时放几颗红枣、一把枸杞，再焖十分钟。

这粥暖香浓郁，粮食香味全熬出，豆子软烂易嚼。

第四样：韭菜饺子

春分韭菜最香，此时韭菜嫩得能掐出水，包饺子鲜掉眉毛。

做法：

· 韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟捣碎，粉条泡软切碎，木耳泡发剁碎。

· 混合食材，先淋香油拌匀封住韭菜防出水，再加盐、白胡椒粉调味。

· 和面包成饺子，素馅易熟，水开下锅煮至鼓起浮起即可。

· 蘸料用醋、生抽、香油，喜辣可加油泼辣子。

一口咬下，韭菜鲜、鸡蛋香、粉条软、木耳脆，口感丰富。

这四样早餐换着吃，一天不重样。西葫芦虾滑饼嫩滑，荷包蛋焖面热乎，杂粮粥暖胃，韭菜饺子鲜香。都是家常食材，虽普通却吃得舒坦。

春分这天，早点起来慢慢做顿早餐，吃完身上暖、心里踏实，全天精力充沛！