自带“青霉素”的菜，越吃眼睛越亮，中老年多吃，对眼睛好

瘦肉逆纹切片，加生抽、料酒、淀粉、少许油抓匀，腌制 10 分钟。干香菇提前泡发切片，鲜香菇洗净去蒂切片；姜蒜切末。锅中倒油，油热下肉片大火滑炒至变色，盛出备用。留底油，下姜蒜爆香，放入香菇翻炒至变软出香。倒回肉片，加生抽、蚝油、少许盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。

香菜拌豆腐

豆腐切块，放入开水中焯 30 秒，捞出沥干放凉。香菜洗净切段，蒜末、小米辣放入碗中。碗中加生抽、香醋、盐、少许白糖、香油，拌匀调成料汁。豆腐装盘，撒上香菜，淋上调好的料汁，轻轻拌匀即可。

香辣孜然炒面筋

面筋撕成小条或切小块，开水下锅焯 1 分钟，捞出挤干水分。青红椒切小块，大蒜切片，干辣椒剪段备用。锅中多倒点油，下入面筋中火煎至表面微黄、微焦。放入蒜片、干辣椒炒出香味加入青椒翻炒至断生。加生抽、蚝油、少许盐翻炒均匀入味。撒入孜然粒、孜然粉和白芝麻，大火炒匀即可出锅。

番茄牛肉豆腐

牛肉逆纹切薄片，加料酒、生抽、淀粉、少许油抓匀腌制 10 分钟。番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切小块备用。豆腐切小块，用淡盐水浸泡一会儿，不易碎。热锅倒油，下姜蒜爆香，放入番茄小火炒软出汁。加适量清水煮开，放入豆腐，小火煮 3 分钟入味。转中火，下入腌好的牛肉，轻轻搅散，煮至变色熟透。加少许盐和一点点糖提鲜，煮 1 分钟即可出锅，撒上葱花。