钾是香蕉的18倍！建议中老年人隔天吃一次，腿脚有劲还养肝

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1. 茭白炒虾仁

✅食材：茭白2根、鲜虾仁150克、大蒜2瓣、生姜2片、料酒1勺、生抽半勺、白胡椒粉少许、盐适量、淀粉1小勺

✅做法：虾仁加半勺料酒、少许盐、1小勺淀粉抓匀腌10分钟；茭白去壳切薄片，沸水焯1分钟捞出沥干；热锅凉油下虾仁滑炒至变色盛出；底油爆香姜蒜，下茭白大火翻炒2分钟，加生抽、白胡椒粉、少许盐调味，倒回虾仁翻炒均匀即可出锅。

小贴士：茭白焯水能去草酸，更利于营养吸收，虾仁提前腌制口感更滑嫩，全程大火快炒不加水，鲜脆入味。

2. 金针菇炒鸡蛋

✅食材：金针菇200克、鸡蛋3个、小米辣1个（不吃辣可省）、大蒜2瓣、生抽1勺、盐少许、葱花少许

✅做法：金针菇切去根部撕成小朵，洗净焯水1分钟捞出挤干水分；鸡蛋打散炒至定型盛出；底油爆香蒜末、小米辣，下金针菇翻炒1分钟，加生抽、少许盐调味，倒回鸡蛋翻炒均匀，出锅前撒葱花即可。

小贴士：金针菇要提前焯水去涩，挤干水分再炒不容易出水，吸饱汤汁的金针菇配鸡蛋，鲜香味美超下饭。

3. 莲藕炒虾仁

✅食材：莲藕1节、鲜虾仁150克、青椒半个、生姜2片、料酒1勺、白醋半勺、生抽半勺、白胡椒粉少许、盐适量、淀粉1小勺

✅做法：虾仁加半勺料酒、少许盐、1小勺淀粉抓匀腌10分钟；莲藕去皮切薄片，泡入清水加半勺白醋防氧化变黑，下锅前捞出沥干；热锅凉油下虾仁滑炒至变色盛出；底油爆香姜片，下藕片大火翻炒2分钟，加青椒丝炒至断生，放生抽、白胡椒粉、盐调味，倒回虾仁翻炒均匀即可。

小贴士：藕片用白醋水泡过更洁白脆爽，炒的时候全程大火，口感脆嫩不发绵，高钾低油特别适合中老年人吃。

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这几样菜都藏着超高钾含量，比香蕉还养人，做法清淡不油腻，隔天换着做，吃久了腿脚有力气，肝脏也舒服，趁着春末大量上市赶紧安排上~