年轻人创新混搭食物养生新风尚

以前，一提到养生，我的第一反应就是中老年人。但如今，“养生”和“保健品”，已不再是中老年人的专属话题，越来越多的年轻人也加入了养生的行列。年轻人对养生的理解已远超传统范畴，他们正以独特的视角和方式，重新诠释着养生之道。年轻人在饮食养生方面也展现出了前所未有的创新力，将传统养生与现代生活节奏相融合，催生了一系列创新混搭食物养生的新趋势。他们敢于尝试将传统上不相干的食材组合在一起，创造出既新颖又营养的美食。比如，牛油果、水煮蛋搭配全麦吐司，不仅满足了舌尖的享受，还均衡摄入了蛋白质、健康脂肪和碳水化合物；紫甘蓝与橙子、搭配坚果拌入酸奶，既清新爽口又富含膳食纤维和维生素。这种混搭方式不仅丰富了饮食的多样性，也促进了营养的全面吸收。又比如吃冰激凌时含热了再咽，或者吃辣鸭脖时喝杯金银花水来降火。这种独特的搭配方式，虽然不一定科学，但也体现了年轻人对养生的独特理解和追求。

提到的“吃冰淇淋时含热了再咽”这种做法，从养生的角度来看，并不推荐。首先，冰淇淋本身是冷冻甜品，年轻人喜爱是因其低温和甜滑的口感。冰淇淋中含有较高的糖分和脂肪，长期摄入过多可增加肥胖和糖尿病等慢性疾病的风险。含热后这些成分并不会减少，停留在口腔时间过长还影响原有的口感且刺激牙齿。其次，将冰淇淋含热后再咽下，冷热交替的食物摄入可能刺激胃肠道黏膜，引起胃脘不适、腹胀、腹泻等症状。我们在日常生活中可以搭配一些富含维生素和矿物质的水果或坚果来平衡冰淇淋的营养成分；更重要的是控制冰淇淋的摄入量，避免对身体造成不必要的负担。

吃辣鸭脖时喝金银花茶是一种被大众认为可以降火的方法。金银花性甘、寒。归肺、胃经。金银花茶有清热解毒，消炎退肿的功效。茶中含有绿原酸、木犀草素等多种有效成分，其药理作用可以抗菌、抗炎、抗病毒、降血脂等，减轻人体的炎症反应，促进新陈代谢，帮助缓解因食用辛辣食物（如辣鸭脖）而引起的上火症状，如咽喉肿痛、口腔溃疡、牙龈肿痛等。然而，需要注意的是，金银花茶虽具有一定的降火作用，但并不能完全消除食用辛辣食物带来的所有不良影响。因此，在食用辣鸭脖等辛辣食物时，还是应该注意适量摄入。此外，每个人的体质不同，上火症状也各有差异，如果症状较为严重或持续时间长，建议及时就医。所以，吃辣鸭脖时喝金银花茶是一种可以尝试的降火方法，但并不能完全替代其他必要的医疗措施。

再如，跨界合作是年轻人创新混搭食物养生的又一重要手段。咖啡与中药合作推出的草本咖啡，将传统中药的养生功效与现代咖啡的提神效果相结合；将茶、咖啡、果汁、植物奶等多种元素融合在一起，创造出既美味又健康的饮品。比如，绿茶与柠檬汁混合制成的绿茶柠檬饮，既清爽又提神；枸杞、红枣等中药材融入奶茶中制成的养生奶茶，既满足了味蕾的享受又兼顾了养生的需求。值得注意的是创新的同时一定要注意避免食用过多添加剂，原生态的食材才能起到养生的功效。

放眼当下现代生活，紫外线、污染、无规律的生活、超负荷的工作压力，让年轻人身体耗气伤血、阴阳失调、脏腑功能紊乱，亚健康现象越来越严重。

医院接诊不少年轻人，体检没什么器质性问题，就是说不上哪里都不舒服。年轻人盯上了养生，中式养生、季节养生等内容层出不穷，中药咖啡，八段锦等逐渐火热。对于年轻人养生，重要的仍是保持均衡饮食、适量运动和良好的生活习惯。

《皇帝内经》讲“上医治未病 ”，即医术最高明的医生并不是擅长治病的人，而是能够预防疾病的人，可见，中医历来防重于治。“治未病”就包括未病先防、既病防变、愈后防复三个层次。利用中医进行养生保健无疑已成为年轻人养生的一种方式。从年轻时开始接触中医“治未病”的理念，改变不良的作息和饮食习惯。未病先防就包括了中医的饮食养生。

饮食养生的核心在于“平衡”，根据个体的体质、年龄、性别、季节等客观因素，合理搭配五谷杂粮、蔬菜瓜果、肉类蛋奶等各类食物，运用食物本身的药食同源特性，达到调养身体、预防疾病、增强体质的目的。

中医认为，食物有寒、热、温、凉四性，饮食要选择适宜的食材，避免过寒过热，损伤脾胃。饮食应有规律，定时定量，避免暴饮暴食或饥饱不均，以维护脾胃的正常运化功能。食物也有酸、苦、甘、辛、咸五味，应适量摄取，不可偏嗜，以保持脏腑平衡。五味各自具有不同的性味和功效，通过合理搭配，调和脏腑、平衡阴阳，从而达到养生的效果。五味中酸味：具有收敛、固涩的作用，能生津止渴、开胃消食。如柠檬、山楂等。苦味：能清热泻火、燥湿解毒。如苦瓜、苦荞等。甘味：具有滋补和中、调和药性的作用。如红枣、蜂蜜等。辛味：能发散、行气、活血。如姜、葱、辣椒等。咸味：能软坚散结、滋阴潜阳。如海带、海鱼等

健康的烹饪方法也是饮食养生的重要手段，如蒸、煮、炖、焖等，尽量减少油炸、烧烤等高脂肪、高热量的烹饪方式。适量使用调味品，避免过咸、过甜、过辣等口味刺激。注意调味品的质量和来源，尽量选择天然、无添加的调味品。

在烹饪过程中，还要注意合理搭配，选择多样化的食材，包括蔬菜、水果、谷物、肉类、蛋类等，以确保摄入全面的营养。即使是有益的食物，也不能过量摄入，避免加重身体负担。不同体质的人对五味的耐受性不同。例如，体质偏寒的人可以适量葱姜蒜等辛味食物的摄入，以温阳散寒；体质偏热的人则应减少辣椒、花椒等辛辣食物的摄入，以免助热生火。

顺应季节的变化。春季万物复苏，人体阳气升发，宜食用清淡、富含维生素的食物，如油菜、春笋、草莓等，以助肝气升发，预防春季疾病。 夏季炎热，人体易出汗，应多补充水分和矿物质，同时适量食用西瓜、绿豆等清热解暑的食物。 秋季干燥，易伤肺阴，可食用梨、百合、银耳等润肺生津的食物，以缓解秋燥。冬季寒冷，人体阳气内敛，宜食用温补性食物，如羊肉、牛肉、红枣等，以温补阳气，抵御寒冷。

总之，食物混搭可以是一种有趣的尝试，但在追求养生效果时应该谨慎选择搭配方式和食材。避免盲目跟风或听信不科学的养生方法，以免对身体造成损害。

作者：北京市鼓楼中医医院内科 王静

编辑/韩世容