别只知补脑，核桃的这些功效才叫厉害！

核桃，又名胡桃、羌桃。《本草纲目》记载：“核桃补气养血，润燥化痰。”现代医学研究表明，核桃富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，对人体健康有着诸多益处。尤其对于中老年人来说，其富含的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病，还具有补脑益智作用，能改善记忆力和认知功能。（出处：医学研究报告）

核桃被誉为“万岁子”“长寿果”，具有极高的养生价值。据说，核桃树是神仙种下的神树，吃了核桃可以延年益寿、百病不侵。核桃的外壳、分心木等部分也具有药用价值。核桃壳可以入药，具有清热解毒、消肿止痛的功效；分心木则可以用来泡水喝，具有补肾固精、安神助眠的作用。

核桃的种植历史可以追溯到两千多年前。相传，张骞出使西域时将核桃引入中原，此后，核桃便在中华大地上生根发芽。目前，中国是世界上核桃产量最大的国家。其中，新疆、云南、山西等地的核桃品质尤为出众。在核桃产地，每年的秋季是品尝新鲜核桃的最佳季节，新鲜的核桃口感鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。

核桃的使用方法多种多样。一般来说，可以直接食用，也可以用来制作各种美食。接下来为您介绍几种核桃的常见做法：

1.核桃红枣粥（出处：民间养生食谱）

原料：核桃、红枣、大米。

做法：

（1）将大米洗净，红枣去核，核桃去壳取仁。

（2）将大米、红枣、核桃一同放入锅中，加入适量清水，煮至粥稠即可。

功效：健脾益胃、补气养血。

2.核桃西芹炒百合（出处：家常菜烹饪指南）

原料：核桃 50 克、西芹 200 克、百合 50 克、盐、鸡精、食用油适量。

做法：

（1）核桃去壳取仁，用小火炒熟备用。

（2）西芹洗净切段，百合洗净掰成小瓣。

（3）锅中烧开水，放入西芹和百合焯水一分钟左右，捞出沥干水分。

（4）锅中倒入适量食用油，油热后放入西芹和百合翻炒几下。

（5）加入核桃继续翻炒，放入适量盐和鸡精调味即可。

功效：润肺止咳、清热降火、美容养颜。

核桃虽有诸多好处，但也并非人人适宜。核桃性温，对于阴虚火旺、痰热咳嗽等人群应谨慎食用。同时，核桃中含有较高的脂肪，过量食用可能会导致消化不良、肥胖等问题。一般来说，每天食用核桃的量不宜超过20克。

核桃，这一小小的食材，却蕴含着巨大的养生价值。无论是作为零食直接食用，还是用来制作各种美食，核桃都能为我们的健康带来诸多益处。让我们在秋季这个美好的季节里，多吃核桃，享受这一养生瑰宝带来的美味与健康。亲爱的朋友们，您生活中还有哪些关于核桃的食用方法或养生经验呢？欢迎在评论区留言分享。

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