建议中老年人：不吃肉也要多吃8菜，钙锌硒铁补齐，解秋乏气色好

#秋日生话打卡季#​大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

准备食材: 乌鸡、海参、人参、羊肚菌、竹荪、姬松茸、石斛、元贝、桂圆、党参、去核红枣、姜片、葱段。

做法步骤:

1、乌鸡剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2、清洗干净海参、人参、羊肚菌、竹荪、姬松茸、石斛、元贝、党参和去核红枣，再倒入炖锅中。

3、往炖锅中加入姜片和适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。

4、再往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

食材准备：牛肉、蒜末、蒜末、干辣椒、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净酸菜，然后挤干水分，再切小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和干辣椒，然后另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入酸菜翻炒均匀，炒出香味。

4.最后再倒入炒好的牛肉一起翻炒，淋入适量的蚝油和花生油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

食材：2块嫩豆腐、番茄酱

做法：

1、豆腐切小方块，放在淀粉中滚一滚，给外面沾上淀粉。

2、开火热锅，温热油水，放入一颗颗豆腐，炸半分钟，外皮稍微酥黄就捞起。

3、锅中留少许油，放入料汁（番茄酱、两勺醋、两勺糖、两勺生抽、一勺淀粉、半碗清水混合调制），煮化料汁。

4、将炸好的豆腐放入料汁中，轻轻翻动，煮至浓稠，撒入芝麻起锅。

准备食材：银耳30克、雪梨1个、玉米粒50克、冰糖适量

做法步骤：

1、将泡发好的银耳放入锅中，加入足够清水，大火煮沸后转小火慢炖10分钟，充分释放银耳的胶质。

2、随后加入雪梨块、玉米粒及适量冰糖，继续以小火熬煮15分钟，直至银耳软糯、雪梨透明，汤汁浓稠。

准备食材: 丝瓜、口蘑、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、丝瓜去皮切小块，然后把口蘑清洗干净切薄片，再热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香。

2、接着加入丝瓜和口蘑一起翻炒，炒出香味以后，再往加入适量的清水大火煮开。

3、然后转中小火炖煮两分钟，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜。

4、再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

食材：猪肘子1只，老抽酱油2勺，红糖一勺，葱一块，姜几片，料酒1勺，花椒少许，大料1小瓣，花生油1勺。

1，猪肘子用清水浸泡去血水，然后放入锅里加1勺料酒或者白酒煮开，去掉猪肘子的腥味。

2，锅里加入花生油，放入各种调料炒香，放入焯好水的猪肘子中小火炒到肉皮发黄，倒入两勺老抽酱油烹一下，翻炒均匀上色。

3，倒入开水，大火烧开，加入一勺红糖和少许盐，改成小火慢慢炖大约1个半小时~2小时，猪肘子软烂，汤汁也已经很少了，出锅上桌即成。

食材：腐竹，五花肉，小米辣，葱段，蒜末，生抽，蚝油，老抽，食盐，食用油，淀粉。

做法步骤：

1、腐竹提前泡发，清洗干净切成小段，挤干水分备用。五花肉清洗干净切成片，油热放入五花肉煸炒至变色，盛出备用。

2、起锅烧油，放入小米辣、蒜末翻炒出香味，再放入腐竹翻炒均匀，加入生抽、蚝油、老抽、食盐调味，翻炒均匀。

3、倒入五花肉翻炒均匀，淋入一点水淀粉翻炒几下，放入葱段，大火收汁即可出锅。

材料准备

牛肉：300克（切块）；芋仔（小芋头）：200克（去皮切块）；姜：3片；大葱：1根（切段）；食用油：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；清水：适量；料酒：1汤匙；香菜：适量（可选）

做法步骤

1. 准备食材：牛肉切块后用清水冲洗干净，去掉血水，芋仔去皮切块备用。

2. 腌制牛肉：将牛肉块放入碗中，加入料酒、盐和胡椒粉，腌制15分钟以入味。

3. 热锅炒牛肉：锅中加入适量食用油，加热后放入腌制好的牛肉块，煎至表面微微焦黄，盛出备用。

4. 炒香姜葱：在锅中加入姜片和葱段，炒出香味后，加入牛肉块翻炒均匀。

5. 加入水煮汤：向锅中加入适量清水，水量以覆盖所有食材为宜，煮沸后撇去浮沫。

6. 加入芋仔：将切好的芋仔块放入锅中，继续煮30-40分钟，至牛肉和芋仔熟烂入味。

7. 调味出锅：根据口味加入适量的盐和胡椒粉，再煮5分钟后即可盛出，撒上香菜装饰。

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