“李大爷，要不要这马齿苋，对降血脂有好处，天然又健康，我刚摘了一把。”

这天，在村头，肖大妈与李大爷偶遇，她的手里正拿着一束新鲜的马齿苋。李大爷好奇地接过马齿苋，问道：“这真的有用吗？我总觉得味道有点怪。”

两人口中的马齿苋究竟是什么？它是否真的有神奇的效果呢？

肖大妈的马齿苋

肖大妈拎着一个大竹篮，穿过村头的小路，走向她最熟悉的地方——村边的田野。

作为村里的老人之一，肖大妈有着独特的生活习惯，每逢换季时节，她总爱到田地边走走，看看各种野菜，尤其是马齿苋。

到了春夏交替的季节，村里的农作物还没大面积成熟，马齿苋却越热越能长，到处都是它的身影。

无论是田间地头，还是村道旁的荒地，只需稍微走上几步，就能找到整片的马齿苋。她总是挑那些嫩绿的马齿苋，摘下来，篮子眼看着快要满了。

“这玩意儿啊，可是宝贝！清热解毒、降脂降压，谁说它是野草，那是他们不懂，不知道怎么做才好吃！”

肖大妈娴熟地把它们装进篮子里，每次出门，她都能满载而归，不仅为自家提供，还常常分给邻里尝鲜。

到了村头，肖大妈遇到了她的邻居李大爷，李大爷问：“大姐，今天又是马齿苋啊？这东西真有你说的那么好？”

肖大妈点点头：“可不是嘛，这马齿苋可清热，能治高血脂，你那心脏不好，就应该常吃！我每天吃这个，都没生过大病。”

李大爷对这不起眼的野菜也多了几分兴趣。

午后，肖大妈回到了家，把采来的马齿苋摊开在院子里，她用清水淘洗，准备晚餐用。

肖大妈对这野菜有着独到的做法，凉拌是她最常用的方式之一。

她从调味柜里取出芝麻酱、酱油、醋、香油等调料，熟练地搅拌成一碗香浓的调味汁。煮好的马齿苋稍稍焯水，再用冷水过凉，最后拌上调味汁，简单美味的凉拌马齿苋就此诞生。

晚饭时，肖大妈端上满满一盘马齿苋，孙子眉头一皱：“奶奶，这又是野菜啊，怎么天天吃这个？”

肖大妈笑呵呵地回应：“你懂啥，这可是咱们农村的宝贝！你成天坐在电脑前熬夜，吃点这个清清火，对身体好得很。”孙子最终还是夹了几筷子。

吃到这些简单的家常菜，肖大妈总会讲起她年轻时的故事，那时家里条件差，家里人常常靠采野菜填补饭桌。马齿苋的强韧生命力让它成为了他们家当年食物的重要来源。

后来，马齿苋不再只是“应急食物”，而是成了每年必不可少的健康食品。

肖大妈常说：“别看马齿苋不起眼，它能在最恶劣的环境下生长，带给了我们不少好处。”

慢慢的，马齿苋成了村民们口中的“长命草”，村里的老人们常常开玩笑说：“我们这帮人，吃了都年轻好几岁了！”

但是，肖大妈的“马齿苋经”并不是人人都能接受，村里年轻人小张无意间听到肖大妈的马齿苋分享后，心里不以为然。

他觉得，这些所谓的“野菜”不过是老一辈的土方子，哪有包装精美的保健品管用，小张还悄悄在朋友圈发了一条状态：“村里人就是迷信，什么野菜能降血脂，开玩笑吧！”

但肖大妈依旧坚持去采摘马齿苋，她坚信，健康来自于自然，马齿苋是大自然赠予的礼物。

马齿苋的功效

马齿苋作为一种传统的中药材，已被记录用于治疗多种疾病，中医认为，马齿苋具有清热解毒、凉血祛痘的效果，特别适合于肝火旺盛或血脂较高的人群。

在传统中医和现代医学研究中，马齿苋被证实具有多种有益于健康的属性。

中医理论中，马齿苋性寒，归肝、胃经，能有效清除体内热毒，对于夏季常见的上火症状，如口舌生疮、喉咙痛或皮肤痤疮，食用马齿苋都能带来一定的缓解。这种作用在现代医学研究中也得到了证实，研究表明马齿苋中的某些活性成分如黄酮类化合物，具有抗炎和抗氧化的特性。

降低血脂是马齿苋的另一个重要医学功能，高血脂是现代社会中常见的疾病之一，长期高血脂会导致心血管疾病。

马齿苋中含有丰富的欧米茄-3脂肪酸，这种脂肪酸能帮助降低血液中的坏胆固醇和甘油三酯水平，同时提高好胆固醇。此外，马齿苋中的植物纤维也有助于减少血液中的脂质吸收。

促进消化系统健康也是马齿苋的一大优点，由于含有大量的膳食纤维，马齿苋可以增强肠道蠕动，帮助食物更好地消化吸收，并促进老废物质的排出，从而预防便秘。

膳食纤维的摄入对于维护肠道健康、预防肠道疾病具有重要作用。

马齿苋还被用作眼部疾病的辅助治疗，在民间，常用马齿苋来治疗由于肝火旺盛引起的眼睛干涩和红肿。

虽然这种用法在现代医学中尚缺乏足够的临床证据，但许多人使用后反映效果很好。

尽管马齿苋的健康益处众多，但并非人人适合食用，脾胃虚寒的人群应该少吃或不吃马齿苋，因为马齿苋的寒凉特性可能会加重这部分人群的症状，孕妇由于体质特殊，也应避免食用马齿苋。

现代科学研究进一步证实了这些功效，使马齿苋这种普通的野菜获得了新的生命和价值，除了它之外，其他几种野菜，也很适合日常食用。

适合食用的野菜

苦苣荬（苦菊）：苦苣荬不仅口感独特，还含有丰富的钙、铁、维生素C和膳食纤维，这些成分有助于促进消化、降低血压。苦苣荬可以用来炖汤或者拌凉菜，其独特的苦味被认为是刺激食欲和帮助消化的好方法。

蒲公英：蒲公英富含维生素A、C和K，以及铁和钙。它对肝脏健康尤其有益，能帮助解毒和促进肝脏功能。蒲公英的叶子可以做成蒲公英茶或者和其他蔬菜一起炒吃，其根部也可以烘烤或煮食。

野生荠菜：荠菜含有大量的维生素C和矿物质，特别是铁质含量高，对防治贫血有一定的帮助。荠菜的嫩叶可以用来做汤或者和豆腐一起炒食，既能补铁也能提供蛋白质。

野蒜：野蒜，又名山蒜，其味道较普通蒜更为浓郁，含有丰富的硒和维生素C。硒是一种重要的抗氧化剂，可以帮助增强免疫力和抵抗病毒。野蒜可以用来做蒜泥拌菜或者加入炖菜中增加风味。

这些野菜不仅味道独特，还含有丰富的营养成分，对健康有多方面的益处，包括它们在日常饮食中，可以增加饮食的多样性，同时提供必要的营养支持。

在采摘野菜时，确保其来源安全，避免路边或污染区域的野生植物，以保证食用的安全性。

了解了这几种野菜，也再分享一下好吃方便的做法。

马齿苋的做法

马齿苋富含维生素C、维生素A，还有钙、铁、钾等矿物质，这些都是我们身体需要的重要营养素，适合通过多种烹饪方式进行美味的食用。

凉拌马齿苋：将新鲜的马齿苋洗净，用开水焯烫后迅速放入冷水中浸泡，以保持其爽脆。

待完全冷却后沥干水分，加入蒜末、酱油、醋、芝麻油和少许糖拌匀。这种做法简单，能够保持马齿苋的清新口感和营养。

马齿苋炒蛋：先将马齿苋洗净切段，鸡蛋打散备用。热锅中加油，倒入打散的鸡蛋快速翻炒至半熟，再加入马齿苋继续翻炒至熟。此菜色香味俱全，马齿苋的清香与鸡蛋的嫩滑相得益彰。

马齿苋汤：将马齿苋洗净后，与事先准备的排骨或豆腐一同放入锅中，加入适量的水和盐，大火烧开后转小火慢炖。此汤健康养生，马齿苋与排骨或豆腐的搭配不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质

以上做法均以马齿苋的健康和原汁原味为出发点，适合家庭日常烹饪，既简单又营养。

结语

传统与现代之间的桥梁——马齿苋不仅是一道美食，更是一种健康的生活态度。

科学与传统的结合，我们可以发现更多像马齿苋这样的天然宝藏，它们在我们的厨房和生活中发挥着重要作用。

健康总是与自然环境密不可分。，尽管现代化为我们带来便利，但自然与传统的价值永远不应被遗忘。

信息来源：

最适合现在吃的3种野菜，清“火气”、解肝热，越吃越健康 上观新闻

建议中老年人：少吃丝瓜苦瓜，多吃它！清热降脂，可惜很多人不懂吃! 国医大师健康