建议中老年人晚上坚持吃这4种食物，清理肠胃，滋养身体

一、芹菜小炒肉

材料：瘦猪肉 200克；芹菜 250克；红椒 1个（可选）；姜 2片；大葱 1根；蒜 2瓣；生抽 1汤匙；料酒 1汤匙；盐 适量；食用油 适量；胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备食材：将瘦猪肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒和胡椒粉，腌制10分钟；芹菜洗净切段，红椒切丝，姜蒜切末，葱切段。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。

3. 加香料：将姜蒜末放入锅中，继续翻炒出香味，然后将肉片炒至微微焦黄色，盛出备用。

4. 炒芹菜：锅中再加少许油，放入芹菜段，快速翻炒，保持芹菜的爽脆感，约2-3分钟。

5. 加入红椒：将红椒丝加入锅中，与芹菜一起翻炒，增添颜色和风味，继续炒1-2分钟。

6. 合并食材：将之前炒好的猪肉片加入锅中，翻炒均匀，使肉与蔬菜充分混合。

7. 调味与出锅：最后根据口味添加盐，再次翻炒均匀，炒至所有食材熟透后，即可关火盛出享用。

温馨提示：

(1) 瘦肉可以选择猪肉、鸡肉或牛肉，根据个人口味进行替换。

(2) 炒芹菜时注意火候，不要炒太久，以免失去脆感。

(3) 在腌肉时可以加入少许淀粉，这样炒出来的肉更加嫩滑。

二、白辣椒炒肉

材料：瘦猪肉 200克；白辣椒 4-5个；姜 2片；大葱 1根；蒜 2瓣；生抽 1汤匙；料酒 1汤匙；盐 适量；食用油 适量；胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备食材：将瘦猪肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、胡椒粉和少许盐，腌制约10分钟。

2. 处理白辣椒：白辣椒洗净后去梗，对半切开（如喜欢辣味可以不去籽），姜切片，蒜切末，大葱切段。

3. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后，加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。

4. 加香料：将姜片和蒜末加入锅中，继续翻炒出香味，确保肉片均匀受热。

5. 炒白辣椒：将切好的白辣椒加入锅中，与肉一起翻炒，炒至辣椒变软，约2-3分钟。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐，再次翻炒均匀，确保所有食材都充分入味。

7. 出锅：最后将大葱段放入锅中，翻炒几下，即可关火盛出享用。

温馨提示：

(1) 白辣椒的辣度相对温和，可以根据个人口味选择是否去籽。

(2) 猪肉可以选择瘦肉或五花肉，但瘦肉更容易入味。

(3) 腌制肉片时加入少许淀粉，可以使肉质更加嫩滑。

三、苦瓜豆豉肉片

材料：瘦猪肉 200克；苦瓜 1根；豆豉 适量；姜 2片；蒜 2瓣；青椒（可选） 1个；生抽 1汤匙；料酒 1汤匙；盐 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：瘦猪肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒和少许盐，腌制约10分钟入味。

2. 处理苦瓜：苦瓜洗净后切成薄片，去掉中间的籽。可以用盐稍微腌制10分钟，去除部分苦味，然后用清水冲洗干净。

3. 切配料：姜切片，蒜切末，青椒切段（如果使用的话）。

4. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，油热后，加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。

5. 加入豆豉：将豆豉放入锅中，与肉片一起翻炒，炒出香味。

6. 加入苦瓜：将处理好的苦瓜片加入锅中，翻炒均匀，炒约3-4分钟，直到苦瓜变软。

7. 调味：根据个人口味加入适量的盐，最后加入姜片、蒜末和青椒段，再次翻炒均匀，炒至青椒稍微软化即可关火。

8. 出锅装盘：将炒好的苦瓜豆豉肉片盛出，装盘后即可享用。

温馨提示：

(1) 苦瓜的苦味较重，可以根据个人喜好选择是否控制腌制时间。

(2) 腌制肉片时加入少许淀粉可以使肉质更加嫩滑。

(3) 炒苦瓜时火候要掌握好，避免炒得过久导致失去脆感。

四、红烧海兔子

材料：海兔子 500克（清洗干净）；姜 3片；葱 2根（切段）；蒜 3瓣（切末）；生抽 2汤匙；老抽 1汤匙；料酒 1汤匙；盐 适量；糖 1茶匙；食用油 适量；清水 适量

步骤：

1. 准备食材：将海兔子清洗干净，去掉内脏，切成适当块，沥干水分。

2. 腌制海兔：在海兔子上加入生抽、料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制约15分钟入味。

3. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，油热后，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

4. 煎海兔：将腌好的海兔子放入锅中，稍微煎至表面微黄，翻面煎均匀。

5. 调味上色：加入老抽、糖和葱段，继续翻炒，使海兔子均匀上色。

6. 加水焖煮：加入适量清水，水量要没过海兔子，转小火焖煮约20-25分钟，直到海兔子熟透，汤汁浓稠。

7. 最后调味：根据口味加入适量的盐，翻拌均匀，再煮几分钟，让海兔子充分吸收汤汁的味道。

8. 出锅装盘：将红烧海兔子盛出，装盘即可享用。可撒上葱花作为装饰。

温馨提示：

(1) 海兔子本身肉质鲜嫩，腌制时间不宜过长，以免影响口感。

(2) 炒海兔子时要注意火候，不要煮得过久，以免变得口感韧。

(3) 加糖不仅可以增加风味，还能提升菜肴的色泽，掌握好用量即可。

坚持在晚餐中加入这四道美食，不仅能帮助中老年人清理肠胃，提升消化功能，还能通过丰富的营养成分滋养身体。长此以往，必然能改善整体健康状况，增强免疫力，让生活更加充实与美好。因此，不妨从今晚开始，为自己和家人准备这些简单又可口的菜肴，让每个晚餐都成为滋养身体的美好时光。#秋日生活打卡季#