秋天补蛋白是重点！建议中老年人多吃这8类食物，营养滋补又健康

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

材料准备：土豆：2个；猪肉末：200克；大葱：1根；生姜：适量；大蒜：3瓣；酱油：适量；盐：适量；黑胡椒粉：少许；食用油：适量；清水：适量；香葱：适量（用于装饰）

做法步骤：

1. 材料处理：土豆去皮，切成小丁；大葱切成葱花；生姜和大蒜切末。

2. 炒肉末：热锅凉油，放入猪肉末，用中火翻炒至变色，加入生姜和大蒜末，继续翻炒出香味。

3. 调味：向锅中加入适量的酱油、盐和黑胡椒粉，翻炒均匀，让肉末更加入味。

4. 加入土豆：将切好的土豆丁加入锅中，翻炒均匀，使土豆表面均匀裹上肉末和调味料。

5. 焖煮：加入适量清水（没过土豆），大火煮沸后，转小火加盖焖煮约10分钟，直到土豆变软。

6. 收汁：打开锅盖，转大火，将锅中的水分收干，翻炒至汤汁浓稠，使肉末和土豆更加入味。

7. 出锅装盘：最后撒入葱花，稍微翻炒后即可出锅装盘，享用美味的肉沫土豆。

准备食材:山药，黑豆，排骨，莲子，核桃，红枣，姜片，枸杞子。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、黑豆清洗干净，提前浸泡一个小时。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成小块。莲子、核桃和红枣清洗干净，红枣去核备用。

3、将排骨、黑豆、莲子、核桃、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入山药继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子，即可出锅开吃。

材料：牛仔骨 500克；姜 适量（切片）；大葱 适量（切段）；生抽 2汤匙；老抽 1汤匙；料酒 1汤匙；冰糖 适量；盐 适量；八角 2颗；桂皮 1小块；清水 适量

步骤：

1. 清洗牛仔骨：将牛仔骨洗净，放入锅中加水，焯水去腥，捞出沥干。

2. 热锅炒香：锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至糖融化并呈现焦糖色。

3. 翻炒牛肉：加入牛仔骨，翻炒均匀，使其均匀裹上糖色。

4. 调味：加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽，继续翻炒至均匀上色。

5. 加水炖煮：加入足够的清水，没过牛仔骨，放入八角和桂皮，煮沸后撇去浮沫。

6. 小火慢炖：转小火，盖上锅盖炖煮约40分钟，至牛仔骨软烂入味。

7. 收汁：最后打开锅盖，调入适量盐，继续小火收汁，至汤汁浓稠后即可出锅。

材料准备

猪排骨：500克；番茄：3个（中等大小）；洋葱：1个（中等大小，切片）；生姜：几片；大蒜：3瓣（切片）；料酒：1汤匙；盐：适量；黑胡椒粉：适量；糖：1茶匙；清水：适量；橄榄油：适量；香菜或葱：适量（装饰用）

制作步骤

1. 准备排骨：将猪排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水。泡好后捞出，沥干备用。

2. 焯水：锅中加水，放入排骨，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，沥干水分备用。

3. 炒香配料：锅中倒入适量橄榄油，加入切好的洋葱、大蒜，炒香至洋葱透明。

4. 加入番茄：将番茄洗净切块，加入锅中，翻炒至番茄出汁，变软。

5. 炖煮排骨：将焯过水的排骨加入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、黑胡椒粉和糖，炒匀后倒入足够的清水，没过排骨即可。

6. 炖煮：大火煮沸后，转小火炖煮40-50分钟，直到排骨熟烂入味。可根据个人口味调节盐的用量。

7. 收汁：待排骨炖煮至汤汁浓稠时，试味，必要时再加盐调味。最后盛出炖好的排骨，撒上香菜或葱末装饰。

材料准备

黄豆芽：300克；猪肉：150克（瘦肉，切成细丝）；大葱：1根（切成葱花）；大蒜：2瓣（切末）；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；黑胡椒粉：适量（可选）；青椒或红椒：1个（切成丝，增色增香，可选）

步骤

1. 准备材料：将黄豆芽洗净，沥干水分。猪肉切成细丝，用生抽、料酒、盐和少许黑胡椒粉腌制10分钟，腌制可以入味。

2. 热锅加油：锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的大葱和蒜末，炒出香味。

3. 炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，约1-2分钟，确保肉丝炒熟。

4. 加入豆芽：将洗净的豆芽放入锅中，迅速翻炒，避免豆芽出水，保持脆嫩的口感。

5. 调味：加入适量盐，翻炒均匀。根据个人口味，可以适量加入生抽增添风味。

6. 加入彩椒：如果使用青椒或红椒，建议在此时加入锅中，继续翻炒，使其与豆芽和肉丝充分混合。

7. 出锅装盘：炒至豆芽刚断生，颜色鲜亮后，迅速盛出装盘，即可享用。

准备食材: 口蘑、虾皮、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、口蘑清洗干净，然后把虾皮、姜丝和葱花准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入虾皮和口蘑一起翻炒出香味。

3、然后往里加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮三分钟左右。

4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

食材准备：皮蛋、虾皮、瘦肉、姜蒜末、枸杞叶、枸杞子。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末备用，接着把皮蛋去壳，再切成小块，接着把枸杞叶准备好。

2.切好姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，然后倒入肉末煸炒，煸炒至变色后，再加入皮蛋和虾皮一起翻炒均匀，炒出香味。

3.接着加入适量的清水，大火煮开，然后加入适量的食盐调味，再加入枸杞叶和枸杞子煮两分钟煮熟。

4.最后加入适量的胡椒粉和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

材料：冬瓜：500克；猪肉末：200克；姜：3片；香葱：适量（切碎）；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：1汤匙；鸡精：可选（适量）；水：适量

步骤：

1. 准备材料：冬瓜去皮切成块，猪肉末加入盐、白胡椒粉和少量水，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 做肉丸：将腌制好的猪肉末搓成小肉丸，大小可以根据个人喜好，放在一旁备用。

3. 热锅准备：锅中倒入适量食用油，放入姜片炒香。

4. 炒冬瓜：将切好的冬瓜块放入锅中，翻炒2-3分钟，稍微变软。

5. 加水煮沸：加入适量水，水量要没过冬瓜，待水煮沸后，撇去浮沫。

6. 放入肉丸：水开后，将搓好的肉丸轻轻放入锅中，保持中小火煮10分钟，直到肉丸熟透。

7. 调味出锅：最后加入盐和鸡精调味，撒上香葱，搅拌均匀后即可盛出享用。