进入冬天,提醒中老年人,多吃这4样,滋补身体好过冬

发布时间:2024-11-07 11:50  浏览量:11

随着冬天的到来,寒冷的天气使得人体的代谢速度逐渐减缓,特别是对于中老年人来说,身体的抵抗力和自我调节功能也有所下降。因此,进入冬季后,合理的膳食调养显得尤为重要。适当增加一些滋补食材,不仅能够增强体力、改善循环,还能有效提高免疫力,防止季节性疾病的发生。这些食材可以帮助补充冬季所需的营养,为身体提供更多的能量,让身体在寒冷的环境中保持温暖与活力。

南瓜枸杞粥

材料:南瓜:200克、大米:100克、枸杞:15克、冰糖:适量(可根据口味调节)、清水:适量(约700-800毫升)

做法步骤:

1. 准备食材:南瓜去皮,切成小块;大米洗净备用;枸杞用清水洗净,泡发备用。

2. 煮粥底:将大米放入锅中,加入清水(约700毫升),开火煮沸后转小火,保持煮沸状态,煮10-15分钟,直到米粒略微裂开。

3. 加入南瓜:将切好的南瓜块加入锅中,继续用中小火煮20-25分钟,直到南瓜变软、开始融化,粥体渐渐变浓。

4. 加入枸杞和糖:这时加入泡发好的枸杞,继续煮5分钟。根据个人口味加入适量冰糖,搅拌均匀,糖完全融化后,再煮5分钟,直到粥浓稠顺滑。

5. 完成与享用:粥煮好后关火,稍微静置片刻,待温度适中后即可盛出享用。

温馨提示:

(1) 南瓜切块大小:南瓜切块时,块大小可以根据个人喜好调整。切得较小会更容易煮烂,粥的口感会更加细腻。

(2) 枸杞泡发:枸杞不需要泡太长时间,只需用清水泡发10-15分钟即可。如果直接放入粥中,煮的时间不宜过长,以免枸杞的营养成分流失。

(3) 粥的浓稠度调节:煮粥的水量可以根据个人喜好调整,喜欢稠一点的粥可以减少水量,喜欢清淡的可以适量加水,煮至自己喜欢的浓稠度即可。

(4) 甜度调节:这款粥本身南瓜的自然甜味较为丰富,冰糖的加入可以增加甜度,但如果不喜欢太甜,可以适量减少糖的用量,或者用蜂蜜代替冰糖,口感更自然。

(5) 适宜人群:南瓜枸杞粥适合大多数人,尤其适合需要补充维生素A、养肝明目的人群。它对皮肤也有一定的保养作用,非常适合女性食用。

(6) 保存与加热:如果一次做的粥量较多,可以将剩余部分放入密封容器中冷藏。食用前加热即可,记得根据实际情况可以适量加些水,调整粥的浓稠度。

香菇炒油菜

材料:新鲜香菇:200克、油菜:300克、大蒜:2瓣、食用油:适量、酱油:1汤匙、盐:适量、鸡精:少许(可选)、水淀粉:1茶匙(可选,用于增稠)

做法步骤:

1. 准备食材:香菇清洗干净,去根部,切成薄片;油菜洗净,摘去老叶,切成段;大蒜剁成蒜末备用。

2. 焯水油菜:锅中加水烧开,加入少许盐,将油菜放入沸水中焯烫约1-2分钟,直至颜色变嫩绿。捞出后立即用冷水冲凉,沥干水分备用。

3. 炒香菇:热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味。然后加入切好的香菇片,中小火翻炒约3-4分钟,直到香菇变软,水分稍微收干。

4. 合并炒制:加入焯水后的油菜段,翻炒均匀。加入酱油,盐调味,继续翻炒1-2分钟,至油菜热透且入味。

5. 最后调味:可根据个人口味加入少许鸡精或者水淀粉调节口感,翻匀后再炒1分钟,直到菜肴略微变浓稠。

6. 完成:炒至所有食材均匀入味且香菇与油菜相互融合,最后盛出装盘,热腾腾的香菇炒油菜就完成了。

温馨提示:

(1) 香菇的处理:新鲜香菇可以先浸泡片刻,去除泥沙,但不建议浸泡过久,以免香气流失。香菇的口感取决于新鲜程度,越新鲜的香菇越鲜美。

(2) 焯水油菜:焯水能够保持油菜的颜色和口感,且能去掉油菜的涩味。焯水时间不宜过长,以保持脆嫩口感。也可以在水中加点盐,帮助保持菜的色泽。

(3) 火候控制:香菇炒至水分收干时,最好控制火候,避免炒得过干。如果喜欢湿润的口感,可以在炒制过程中适当加点水或高汤。

(4) 酱油选择:使用生抽或老抽的量应适中,生抽提供鲜美的味道,老抽则帮助上色。根据个人喜好调节盐的量,避免过咸。

(5) 加入鸡精:鸡精是可选的,可以根据个人喜好加入,但对于追求清淡口味的人可以省略。

(6) 腊肉炒竹笋

松仁茼蒿

材料:腊肉:150克、竹笋:200克(鲜竹笋或罐装竹笋均可)、红椒:1个(可选,增色提味)、大蒜:3瓣、姜:1小块、食用油:适量、酱油:1汤匙、盐:适量、料酒:1茶匙、白糖:少许(可选)

做法步骤:

1. 准备食材:腊肉洗净后切薄片,放入锅中用小火煸炒至出油,直至腊肉微微焦香;竹笋去皮,切成薄片(如果是罐装竹笋,直接切片备用);

2. 红椒切丝;大蒜切末,姜切片备用。

3. 煮竹笋:竹笋切好后可以稍微焯水,去掉部分苦味,尤其是鲜竹笋。将竹笋放入沸水中焯烫2-3分钟,捞出沥水,备用。

4. 炒腊肉:热锅凉油,加入腊肉片,用中小火慢慢煸炒,直至腊肉两面微焦且出油。此时腊肉的香味会非常浓郁。

5. 加入姜蒜炒香:加入切好的姜片和蒜末,继续翻炒至香味四溢。

6. 加入竹笋:将焯过水的竹笋加入锅中,快速翻炒均匀,翻炒2-3分钟,让竹笋和腊肉的味道互相融合。

7. 调味:加入适量酱油、料酒,翻炒均匀,最后根据口味加盐和少许糖进行调味,糖可以去腊肉的咸味并提升整体口感。

8. 最后翻炒:加入红椒丝,快速翻炒1-2分钟,直到竹笋变软,且入味均匀。

9. 完成:盛出装盘,腊肉炒竹笋完成。

温馨提示:

(1) 腊肉的选择:腊肉本身含盐较高,所以炒制过程中要适量减少盐的使用,以免过咸。选择腊肉时可以选择较瘦的部位,这样炒出的味道更浓郁。

(2) 竹笋的处理:如果使用的是新鲜竹笋,建议去皮后切片并焯水,能去除部分涩味。如果使用罐装竹笋,最好先沥干水分并稍微冲洗,避免竹笋带有腌制液的味道。

(3) 火候掌握:腊肉已经比较咸并且含油量较高,所以炒制时应避免使用大火,以免油溅出。中小火煸炒腊肉能够更好地释放香味,并让竹笋更好地吸收腊肉的味道。

(4) 口感调节:如果喜欢更丰富的味道,可以在最后加入少许胡椒粉或香醋调味。红椒不仅增色,还能提味,所以可以根据自己的口味决定是否添加。

(5) 搭配主食:这道菜香气十足,特别适合搭配白米饭或者炒面,作为一道下饭菜,十分美味。

通过补充这些有益的食物,中老年人可以帮助改善体内的阴阳平衡,调节脏腑功能,增强整体的身体素质。特别是在冬季,合理的饮食习惯有助于提升身体的耐寒能力和自我修复的能力,让整个冬天都能保持精力充沛,健康愉快。坚持这些滋补食物的摄入,不仅能使身体更强健,还能在寒冷季节中保持一种温暖和舒适的状态,为新的一年奠定一个健康的基础。

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