“立冬吃3鲜，一年病不沾”，明日立冬，“3鲜”指的啥？该咋吃

“立冬至，天始寒”，立冬节气的到来标志着气温下降，随着气温的变冷，尤其是中老年人，身体免疫力下降、肠胃功效虚弱。

这个时候不但要注意驱寒增暖，还要多食用一些根茎类蔬菜，既能补充能量，又有助于暖胃健脾，为入冬做好准备！

老话说：“立冬吃3鲜，一年病不粘”！“3鲜”指的啥？

牛肉先切成大点的块，切好的土豆块泡入清水中，把姜片、大葱白、八角 ，桂皮一小节 ，香叶两片，一把花椒这些小料准备好。

1.把牛肉炒出水分，从锅边淋入一点料酒，牛肉炒香后倒进高压锅中。

2.起锅烧油，把葱姜香料炒出葱姜味，加入两勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，喜欢吃辣的，可以再加入一勺香辣酱。

开小火慢慢的炒出豆瓣酱的红油，倒入一罐啤酒放清水，生抽提鲜，如果颜色不够深再加一点老抽调色，大火把水煮开，把香料的香味煮出来。

3.把料渣捞出来，吃着比较清爽，把熬好的汤水倒在高压锅中，上气以后计时10分钟，牛肉就炖烂了。

把牛肉重新倒回锅中，汤汁再次烧开，倒入土豆，放点盐入底味，白糖，胡椒粉提鲜去腥，

盖上锅盖把土豆炖熟，倒入青红椒大火收汁，青红椒断生就可以出锅！

就这道菜在河南，整个冬天吃得最多，能排在第一位，不知道大家信不信？3天不吃想的慌。那么你们冬天吃最多的一道菜是啥？

1.咱河南的红薯粉有韧性、 有弹性、 不容易断、 还筋道，先泡软。萝卜丝不要切的太细，稍粗些耐炖。

2.粉条下锅之前先倒上老抽把颜色拌匀，再倒一点植物油裹上油膜的粉条不会粘， 不易坨。

先把五花肉倒进去煸炒，一定要把五花肉炒出油，吃着才香，放入葱姜 、八角 、干辣椒一起炒出香味，放点生抽提鲜。

沿锅边呲点料酒去腥，把萝卜倒入锅中加盐 、鸡粉、 少许胡椒粉、 十三香管多放点，再加一点老抽上色，转大火， 快速翻炒化开调料。

3.沿锅边淋入少许的清水把细粉倒进去 ，继续颠锅翻炒，让细粉吸收鲜香味，把汤汁收黏快要收干的时候撒进去一把小葱段 ，就管出锅了。

最近在网上刷到很多种养生面食，今天分享一道健脾益胃、增强免疫的山药红豆卷，适合血糖高的朋友们。

1.一把红豆和两根山药，红豆提前泡软再煮熟，捞出沥干水分。山药蒸出来晾凉压成山药泥 。

放点酵母粉，把面粉和山药泥揉成软硬适中的面团，等着发酵。一斤面粉放5克酵母。

放上40分钟左右，看到里面都是蜂窝眼时，面团就发酵好了。

2.把面块反复揉搓，排出空气，揉光滑以后切成相同大小的面剂子。

把面剂子压扁，擀成小饼放上适量的红豆泥，从底部开始向上裹成条状压扁，做成红豆卷。了

盖住再发酵20分钟。

3.凉水上锅，水开后计时，蒸15分钟，关火后停上2到3分钟再掀开锅盖，避免红豆卷突然遇冷回缩变形。

全程不放糖，少了份“甜蜜负担”，多了营养和健康！一次做上一锅，可以吃上几天！