自带“青霉素”的5种菜，建议中老年人常吃，通便除菌，增强免疫

您好，我是小朋美食！

美食，不仅能够提供人体所需的营养成分，还能在一定程度上，帮助身体抵抗疾病。对于中老年人而言，选择一些具有特定健康效益的食物尤为重要。

下面，我为你推荐五种自带“青霉素”效果的蔬菜，它们有助于通便除菌，增强免疫力，非常适合中老年人群食用。

一、芹菜——降低血压，改善睡眠

芹菜中含有丰富的膳食纤维，能有效促进肠道蠕动，预防便秘。芹菜中的黄酮类物质，对降低血压有积极作用，对心脑血管疾病，有一定的预防作用。

推荐菜品：芹菜炒牛肉

食材：牛肉200克，芹菜300克，生姜适量，辣椒，蒜末少许，盐、生抽、料酒、胡椒粉适量。

详细做法：

1. 牛肉切成薄片，加入少量盐、生抽、料酒腌制15分钟，芹菜洗净去叶切段，生姜切丝；

2. 锅中放油烧热，先下入生姜丝爆香，再加入牛肉快速翻炒至变色；

3. 加入芹菜，辣椒继续翻炒，调入适量的盐、胡椒粉调好味道，即可出锅。

二、姜——暖胃驱寒，提高抵抗力

生姜性温，味辛，具有发汗解表、温中止呕的功效，是冬季驱寒的好帮手。此外，生姜还含有挥发油和姜辣素等成分，能够刺激唾液和胃液分泌，增强消化功能。

推荐菜品：姜母鸭

食材：老鸭一只（约1500克），老姜一块（约200克），米酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶适量。

详细做法：

1. 老鸭清洗干净，斩成块；老姜切成厚片；鸭肉冷水下锅焯水，去除血沫后捞出沥干水分；

2. 锅内加油烧热，放入姜片炒至微黄，加入鸭肉翻炒至表面微焦；

3. 倒入足量的热水，加入米酒、酱油、冰糖及所有香料，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右；待汤汁浓郁，鸭肉软烂即可关火，撒上葱花增香。

三、韭菜——温阳补肾，增进食欲

韭菜性温，具有温阳补肾的作用，适合体质偏寒的人群食用。其独特的香气可以增进食欲，促进消化吸收。

推荐菜品：韭菜鸡蛋饼

食材：新鲜韭菜200克，鸡蛋3个，面粉100克，盐、胡椒粉适量。

详细做法：

1. 韭菜洗净切碎，与打散的鸡蛋混合均匀；

2. 加入面粉以及适量的水搅拌成糊状，调入盐、胡椒粉调味；

3. 平底锅预热后刷一层薄油，倒入面糊摊平，中小火煎至两面金黄即可出锅。

四、折耳根——清热解毒，利尿消肿

折耳根是一种野生植物，又名鱼腥草，具有很好的清热解毒、利尿消肿的效果。适用于湿热引起的皮肤瘙痒、疮疖肿痛等症状。

推荐菜品：炒折耳根

食材：折耳根250克，葱段，蒜末适量，盐、生抽适量。

详细做法：

1. 折耳根摘洗干净，切成寸段；

2. 锅中放油烧热，加入葱段，蒜末炒香；

3. 放入折耳根快速翻炒，调入盐、生抽调味；炒至断生即可出锅享用。

五、洋葱——降血脂，防癌抗癌

洋葱含有丰富的硫化物，能有效降低血液中的胆固醇水平，防止心血管疾病的发生。此外，洋葱中的硒元素还具有抗氧化作用，有助于预防癌症。

推荐菜品：洋葱炒牛肉

食材：牛肉200克，洋葱一个（约200克），青红椒各一个，生姜、蒜末适量，盐、生抽、蚝油、料酒适量。

详细做法：

1. 牛肉切片，用生抽、料酒、少许淀粉拌匀腌制10分钟；洋葱、青红椒分别切成丝，生姜切片备用；

2. 热锅冷油，先下入生姜片爆香，接着加入牛肉快速翻炒至变色；

3. 加入洋葱丝和青红椒丝，调入适量的盐、蚝油调味，快速翻炒均匀； 炒至食材熟透，出锅前可撒少许葱花点缀。

以上五种食材，均具有良好的健康效益，适合中老年人群经常食用。合理搭配饮食，能达到保健养生的目的！