专家推荐：8种蔬菜助你健康长寿，腿脚轻松行走！

随着年龄的增长，中老年人的骨骼健康逐渐成为关注的焦点。骨骼不仅支撑着我们的身体，还参与着各种生理活动。想要保持良好的骨骼状态，饮食起着至关重要的作用。今天，就为大家介绍 8 种有助于养骨的菜肴，并附上详细做法，让您轻松享受美味与健康。

南瓜蒸鸡腿肉

准备食材:鸡腿，南瓜，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨去皮后切成小块，放入姜丝、葱段、食盐、酱油、蚝油和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸半个小时。

3、南瓜鸡腿肉蒸熟后，打开锅盖取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

包菜肉丸汤

食材:包菜、瘦肉、姜丝。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好剁成肉末，然后加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、包菜撕小块清洗好，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入包菜炒软。

3、然后往里加入适量的清水大火煮开，接着把腌制好的肉馅揉成丸子放入煮两分钟。

4、再往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

洋葱炒牛肉

准备食材: 洋葱、牛肉、姜丝、蒜末。

做法步骤:

1、清洗好的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净洋葱切条，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入洋葱大火翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。

4、最后倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

腰果炒西芹

材料准备：西芹：200克；腰果：50克（生腰果，提前泡水5-10分钟）；胡萝卜：1根（切片，可选）；大蒜：2瓣（切末）；干辣椒：适量（可选，切段）；姜：3片（切末）；生抽：适量；料酒：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量
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步骤：

1. 准备西芹：将西芹洗净，去掉两端，切成3-4厘米的段。可以用刀将西芹稍微剖开，方便入味。

2. 处理胡萝卜：胡萝卜去皮，切成薄片或细丝，便于快速炒熟。如果不喜欢胡萝卜丝，可以切成片状。

3. 泡发腰果：如果腰果是生的，提前泡水5-10分钟。泡软后沥干水分备用。如果是熟腰果，可以跳过这一步。

4. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后加入切好的姜蒜末炒香，再加入干辣椒段（如果喜欢辣味，可以增加辣椒量），继续翻炒片刻。

5. 炒西芹：先放入胡萝卜片翻炒1-2分钟，待胡萝卜变软后，加入西芹段继续翻炒。中火翻炒至西芹变色，但仍保持脆感，大约3-4分钟。

6. 加入腰果：将泡过水的腰果加入锅中，翻炒均匀。腰果表面会逐渐吸收一些油脂，变得酥脆。

7. 调味与出锅：加入适量的生抽、料酒，快速翻炒均匀。根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。炒匀后，尝一尝味道，确认是否合适，然后即可关火出锅。

虾仁拌芹菜

主要食材：虾仁、芹菜、豆干、大蒜

1、首先芹菜洗净，从根部掰一下，然后撕掉表面的筋膜，这样芹菜吃起来就不会塞牙，口感更好。

2、处理完之后，把芹菜再斜刀切成小段备用。

3、锅里水开加盐，食用油，这是青菜颜色翠绿的关键，焯个十几秒捞出后过凉，口感更脆。然后准备切好的豆干焯水十几秒去除豆腥味，再把虾仁焯到变色捞出。

4、芹菜里面放焯水的豆干，再来点煮好的虾仁，适量红椒，一勺蒜末，用热油泼一下呛出香味，调味加香醋、生抽、味精，白糖，然后充分地抓拌均匀即可。

5、这样做的凉拌芹菜，清爽开胃又解腻，芹菜搭配豆干，虾仁好吃又营养，每次一大盘都不够吃，学会了你也赶快安排起来吧

芹菜炒腊肠

准备食材: 腊肠、芹菜、蒜末、葱段。

做法步骤:

1、清洗干净芹菜，然后切成小段备用，接着把腊肠切成薄片，再切好蒜末和葱段。

2、切好蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腊肠炒香。

3、然后加入芹菜一起翻炒，接着加入少许的鸡精和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4、炒至芹菜断生以后，再放入一把葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

牛肉煎蛋汤

所需材料：牛肉（瘦肉部分）200克；鸡蛋 2个；大葱 1根；生姜 2片；香菜（可选）适量；料酒 1汤匙；酱油 1汤匙；食盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；清水 1500ml

步骤：

1. 牛肉处理：牛肉切成薄片，最好选择瘦肉部分，切得稍薄一些，这样容易入味。可以用刀背轻轻拍打牛肉片，让它更嫩滑。

2. 腌制牛肉：将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的料酒、酱油、少许白胡椒粉和一小撮盐，搅拌均匀，腌制15分钟，让牛肉入味。

3. 鸡蛋准备：打散鸡蛋，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。

4. 炒牛肉：锅中加入适量食用油，先放入切好的姜片和葱段，小火爆香。然后加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，不需要炒太久，以保持牛肉的嫩滑。

5. 煎蛋：另取一锅，加入少量食用油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，等鸡蛋稍微凝固后，用铲子轻轻搅拌，让鸡蛋呈小块状，煎至两面金黄，取出备用。

6. 煮汤：在炒好的牛肉中加入清水，开大火煮沸。煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖10分钟，让牛肉的味道更充分地融入汤中。

7. 合并煮制：将煎好的鸡蛋加入锅中，搅拌均匀，再煮2-3分钟，直到鸡蛋完全融入汤中，汤底浓郁。

8. 调味与收尾：根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味，最后撒上一些香菜增香，搅拌均匀，即可盛出享用。