医生：少喝点汤吧！人到中老年应该喝什么汤？不妨了解下

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年纪一大，把健康养生的事儿放在心头，已经是很多人共同的共识。

尤其是中老年人，进入这个年纪以后，似乎任何东西都能跟健康挂钩，吃啥、喝啥成了讨论的焦点。

特别是汤，一直被认为是滋补的佳品，似乎是滋养身体、抗衰老的“万能良药”。

然而，最近有一些医生和营养学家提出，到了中老年阶段，汤这回事，可能并不像大家想的那么好，甚至要慎重喝。

那么，为什么中老年人不应该随便喝汤？喝什么样的汤又是最合适的？问题看似简单，但背后的原因却深远复杂。

首先，汤是由大量水分组成的，含有丰富的营养成分，特别是一些炖制的浓汤，能从食材中析出不少矿物质、维生素、氨基酸等营养物质。

按理说，喝汤应该是健康的，特别是一些滋补汤、营养汤，喝一碗热汤，温暖又滋养，难怪汤文化在各地有着广泛的传承。

然而，事实并不完全如此。

大部分中老年人都知道，肠胃的消化功能逐渐减弱，喝汤看似温和，但实际上，若汤里加了太多的脂肪、盐分或糖分，这些成分会给肾脏、肝脏甚至心血管带来额外的负担。

比如，一些猪骨汤、牛骨汤，或是带有大量油脂的汤，虽然味道鲜美，但其中的饱和脂肪酸含量极高，长期饮用会增加患高血压、高血脂等疾病的风险。

对于中老年人来说，身体的各项器官都在进入“退休”阶段。

这个时期，肝脏、肾脏、心脏等重要器官的负担已经比年轻时重了许多。

所以，喝汤的时候，不能“啥都喝”，也不能一味地跟着大家随便煲。

例如，传统的红烧肉汤或猪骨汤等，虽然口感丰腴，营养看似丰富，但其中的油脂和钠含量极高，老年人喝得多了，心血管负担就大了。

尤其是盐的摄入，应该得到特别关注。

盐，作为日常生活中不可缺少的调味料，虽然给食物增添了丰富的口感，但对于中老年人来说，过多的盐分摄入，常常意味着高血压的隐患。

中国营养学会曾发布研究指出，每年因过量食盐导致的高血压和心血管疾病患者越来越多。

而过量食盐的摄入，往往和喝汤的习惯息息相关。

尤其是在外面餐馆吃的汤，往往盐分都控制不好，可能一个简单的“味增汤”就含有超过每日所需盐分的50%。

这也是很多中老年人常感到血压升高、腿脚浮肿的原因之一。

许多传统炖汤，尤其是冬季常喝的那种滋补汤，常常含有大量的油脂。

这些汤虽然非常有味道，但是油腻感会让心脏倍感压力。

脂肪的摄入过多，不仅会影响血管的弹性，还容易造成动脉硬化，进而增加心血管疾病的风险。

根据《柳叶刀》期刊的研究，脂肪过多的饮食和心血管疾病的发生有着密切的关系。

对于年纪大了的朋友来说，心脏健康本来就是必须时刻关注的事儿，如果油脂过量，肾脏也可能因为血液流量的变化而受累，最终导致肾功能不全。

那么，既然汤有如此多潜在的隐患，中老年人到底该喝什么汤呢？

答案并不是“一概而论”，而是要根据个体的健康状况和饮食需求来定。

虽然如此，但有些汤，对于大多数中老年人来说，是相对更加“健康”的选择。

首先，清汤类是相对健康的选择。

比如，简单的鸡胸肉汤、豆腐汤、紫菜蛋花汤等，既能补充水分，还能摄入一定的蛋白质，而脂肪和盐分都相对较少。

特别是鸡胸肉汤，不仅富含优质蛋白质，而且脂肪含量极低，是健脾开胃的好选择。

而且，清汤类汤品可以根据自己的需求添加一些蔬菜，营养更加均衡，既能达到清淡又能补充微量元素，是很适合中老年人健康的汤品之一。

如果要滋补身体，药膳类的汤品则是中老年人的理想选择。

比如加入枸杞、黄芪、当归、党参等中药材的汤，既能滋补肝肾，又能增强免疫力，调理身体功能。

这样的汤品，虽然看起来像是“药汤”，但其实非常适合日常饮用，不仅帮助清理体内积滞，还能帮助增强气血、改善睡眠质量。

例如，黄芪炖鸡汤就是一款经典的滋补汤品，具有扶正固本、增强免疫力的功效。

尤其是对于免疫力低下、容易感冒的人群，尤其是年纪较大的人来说，非常合适。

蔬菜汤类，比如番茄豆腐汤、南瓜汤等，不仅营养丰富，而且热量低、脂肪少，几乎不会给身体带来负担。

南瓜汤富含β-胡萝卜素，能有效清除自由基，抗衰老，增强体力。

而番茄则含有丰富的番茄红素，是抗癌的天然食物。

蔬菜汤的另一个好处是可以帮助肠胃的蠕动，预防便秘，促进排毒，保持身体内环境的清新。

喝汤讲究一个“量”字。

很多人常常以为喝汤没啥大问题，但如果饮用过量，肾脏和心脏的负担可能逐渐加重，进而影响到整体健康。

尤其是在冬季，喝汤往往成为了增加热量的途径，但对于糖尿病患者来说，高糖或高脂肪的汤就不适合频繁饮用。

因此，保持适量饮用，才是健康的正确做法。

[1]李敏佳.为老人熬制一碗公益“暖心汤”[J].中国社会工作,2024