入冬中老年人饮食指南：推荐8种增强体质的蔬菜

随着冬季的来临，中老年人在饮食上需要更加注意。猪肉和鸭肉虽然美味，但相对较为油腻，对于中老年人的消化和心血管系统可能会带来一定负担。因此，入冬后建议中老年人多选择以下 8 种蔬菜，不仅营养丰富，还能增强体质，让您温暖舒适地度过寒冬。

茭白炒鸡蛋

准备食材:鸡蛋，茭白，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、茭白剥掉外壳，清洗干净切成丝。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入茭白翻炒一会儿，炒软后倒入鸡蛋翻炒均匀。

4、最后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

红豆薏仁粥

材料：红豆 50 克、薏仁 50 克、大米 50 克、冰糖适量

做法：

1. 红豆、薏仁提前浸泡 4 小时。

2. 大米洗净备用。

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3. 将浸泡好的红豆、薏仁放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 30 分钟。

4. 加入大米继续煮 20 分钟，至粥浓稠，加入冰糖调味即可。

番茄牛肉

食材：番茄、牛肉、洋葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法：

牛肉洗净切片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

番茄洗净切块，洋葱切丝，姜、蒜切末。

锅中倒油烧热，放入姜、蒜爆香，加入牛肉片翻炒至变色。

放入番茄块和洋葱丝继续翻炒，加盐调味即可。

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