藏在身边的“叶酸冠军”，中老年过冬天很需要，别不舍得花钱买
发布时间：2025-01-17 00:39 浏览量：10
文 | 中医科普讲堂
编辑 | 中医科普讲堂
声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。
“叶酸？那不是孕妇吃的吗？跟我这中老年人有啥关系？”
嘿，别急着把叶酸跟“备孕”画等号！如果你也是这样想，那今天这篇文章必须得好好看了。
咱们老年朋友过冬，叶酸真的很重要！而且，你知道吗？身边就藏着很多“叶酸冠军”，关键是——它们不仅健康，还便宜又好吃，真没必要舍不得花那个钱！
别急，咱们一步步来说，保准你看完直呼：“哎呀！学到了！”
说到叶酸，很多人的第一反应就是：“孕妇必备！”没错，孕妇确实需要补叶酸，但叶酸可不是专门给孕妇设计的，它其实是咱们身体必需的一种维生素（维生素B9）。它的重要性，可不是一点点：
保护心血管：叶酸能帮助降低同型半胱氨酸的水平（别被这个名字吓到，它是个坏东西，水平高了，心血管疾病风险也高）。所以，中老年人补点叶酸，心脏会跟你说“谢谢”！养护大脑：叶酸还是大脑的“保护伞”，它能降低阿尔茨海默病的风险。记性不好？说不定是叶酸不够了！提高免疫力：冬天容易感冒？叶酸能帮忙提升免疫力，减少生病的可能。所以你看，叶酸根本不是孕妇的专属，它是“全家都需要”的宝贝，特别是中老年人，补起来更是很有必要！
你可能会问：为啥偏偏是冬天要补叶酸？嘿，这个问题问得好！冬天嘛，天气冷，咱们的身体也容易“偷懒”，各种问题就冒出来了。补点叶酸，真的很有帮助：
（1）护心脏，过冬不“堵车”
冬天是心血管疾病的高发季节，尤其是高血压、动脉硬化这些问题，分分钟找上门。叶酸可以降低同型半胱氨酸水平，减少血管“堵车”的几率，帮你护住心脏，让血液流得更顺畅。
举个例子：血管就像高速公路，叶酸就是“清障车”，帮你把路上的障碍物清理干净，冬天不堵车，心脏也能轻松不少！
（2）护大脑，记忆力不“掉线”
年纪大了，总感觉脑袋不好使，刚放下的东西下一秒就忘在哪儿了？这个时候，叶酸就是大脑的“充电宝”，它能促进神经系统的健康，减少记忆力的衰退。冬天冷，血液循环慢，大脑“犯懒”，这时候补叶酸就显得尤为重要了。
（3）提高免疫力，冬天少感冒
冬天冷飕飕，免疫力一下降，感冒、咳嗽分分钟找上门。叶酸能帮你修复身体细胞，提高免疫力，让病毒“靠边站”，冬天少生病，身体更舒服！
说了这么多，问题来了：补叶酸到底吃啥？别担心，叶酸可不是什么稀缺资源，它就藏在咱们日常的食物里，关键是——便宜！好吃！咱们一个个聊聊：
（1）菠菜：叶酸界的“扛把子”
一提叶酸，很多人第一反应就是菠菜。这也不奇怪，菠菜的叶酸含量确实高得吓人，每100克菠菜就能提供350微克叶酸！冬天吃点菠菜，不仅补叶酸，还能补铁、护眼，简直就是“营养三合一”！
小提示：菠菜焯水后再炒，能去掉草酸，吃起来更健康哦！
（2）西兰花：菜中的“绿色炸弹”
西兰花不仅颜值高，营养也“炸裂”。它的叶酸含量每100克有120微克左右，关键是，它还富含膳食纤维和维生素C，冬天吃它，肠胃更舒服，免疫力也更强！
小提示：清炒西兰花或者凉拌，既简单又好吃！
（3）猕猴桃：水果中的“叶酸王”
水果里谁的叶酸含量高？猕猴桃必须榜上有名！每100克猕猴桃的叶酸含量大约有30微克，虽然比蔬菜低一些，但胜在酸甜可口，吃起来毫无压力。
小提示：猕猴桃还能帮助消化，饭后吃两个，舒服！
（4）猪肝：肉里叶酸最高的选手
如果你是个“无肉不欢”的选手，猪肝绝对是补叶酸的好帮手！每100克猪肝的叶酸含量高达145微克，而且还富含铁，是冬天补气血的好东西！
小提示：猪肝含胆固醇较高，吃的时候别贪多，每周吃一次就够啦！
（5）其他“隐藏冠军”：豆类、坚果、鸡蛋
补叶酸虽好，但方式不对，也可能白费功夫。快来看看这些误区，你中招了吗？
误区1：叶酸补得越多越好？
错！叶酸也不能过量，成年人每天推荐摄入量是400微克，吃多了可能会掩盖维生素B12缺乏的问题，反而对身体不好。
误区2：叶酸怕热，烹饪方法要注意！
叶酸是“玻璃心”，高温一加热就容易流失。所以，蔬菜别炒太久，尽量清炒或凉拌！
误区3：只靠食物补？可能不够！
有些人，比如老年人、怀孕女性、慢性病患者，可能光靠食物补充叶酸不够，这时候可以在医生指导下选择补充剂。
说了这么多，咱们总结一下：叶酸对中老年人特别重要，冬天补充叶酸，更是给心脏、大脑和免疫系统加个“保护罩”。而菠菜、西兰花、猕猴桃这些“叶酸冠军”，又便宜又营养，真的没必要舍不得花那个钱！
健康这事儿，咱图的是长久，别等身体“报警”了才想起来补救。今天就去买点叶酸食物吧！吃得开心，身体也开心！
参考文献：
中国居民膳食指南（2022版）
《叶酸与心血管健康》- 中国营养学会